“乳山牡蠣的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)到了國際化水平，肉質(zhì)肥滿，非常好吃！”11月8日，在乳山華信食品公司展廳內(nèi)，美國南加州大學(xué)教授Dennis Hedgecock撬開了一個牡蠣新品種，品嘗之后贊不絕口。當(dāng)天，在世界牡蠣學(xué)會的組織下，來自美國、澳大利亞、日本、英國等五個國家的知名牡蠣行業(yè)專家學(xué)者、牡蠣育苗企業(yè)、養(yǎng)殖及加工企業(yè)來到乳山考察牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“這次國際牡蠣研討會是學(xué)術(shù)論壇，我們抱著向海外專家‘取經(jīng)’的想法參會，僅帶了少量的產(chǎn)品進(jìn)行展示，沒想到很多外國嘉賓對我們的牡蠣新品種和牡蠣系列加工食品很感興趣，一些育苗和養(yǎng)殖加工企業(yè)也紛紛與我們溝通進(jìn)一步考察和合作事宜?！比樯饺A信食品公司總經(jīng)理劉海軍自信滿滿地說，這意味著“乳山牡蠣”已經(jīng)走向國際，被世界認(rèn)可了。
乳山擁有199公里海岸線，100萬畝國家一類海水水質(zhì)的養(yǎng)殖海區(qū)，目前乳山牡蠣養(yǎng)殖水域面積達(dá)20萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)值24億元。如何將牡蠣產(chǎn)業(yè)做大做強？乳山市堅持創(chuàng)新驅(qū)動和品牌培育，與中科院海洋所、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海所、中國海洋大學(xué)等多家高校、科研院所建立技術(shù)合作，通過培育引進(jìn)新品種、改善養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)等方式，不斷優(yōu)化升級牡蠣品種，重點引進(jìn)推廣了三倍體牡蠣、選育了“海大1號”“海大2號”“金牡蠣”等新品種，提高了乳山牡蠣品質(zhì)，搶占高端消費市場。
乳山市以地理標(biāo)志證明商標(biāo)為抓手，狠抓創(chuàng)牌、用牌、護(hù)牌三個環(huán)節(jié)，制定了“乳山牡蠣”保護(hù)十條意見，建立起了全國首個牡蠣質(zhì)量安全追溯體系，成功舉辦了首屆中國（乳山）牡蠣國際高峰論壇、牡蠣品鮮季、牡蠣文化節(jié)等活動，策劃了“乳山牡蠣體驗之旅”線路，推出“牡蠣+美食+干白”“牡蠣+溫泉”等系列產(chǎn)品，增強乳山牡蠣文化底蘊，打好牡蠣特色牌。
品質(zhì)是乳山牡蠣的金字招牌。摒棄“規(guī)模越大越好、產(chǎn)量越高越好”的思路，乳山市充分考慮海區(qū)養(yǎng)殖生產(chǎn)可承載力，合理規(guī)劃養(yǎng)殖海區(qū)，推廣“生態(tài)疏養(yǎng)”模式，規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場，推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)。同時，乳山堅持保護(hù)與開發(fā)并舉，大力實施海岸帶生態(tài)修復(fù)，先后編制完成了海岸帶保護(hù)與利用規(guī)劃、海域使用規(guī)劃等海洋規(guī)劃，開展近海海域增殖放流，改善海洋生態(tài)環(huán)境。
目前，乳山牡蠣已成為中國牡蠣產(chǎn)業(yè)的一張亮麗名片，先后入選了最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、中華品牌商標(biāo)博覽會金獎、山東省優(yōu)秀地理標(biāo)志產(chǎn)品，單凍牡蠣肉、半殼牡蠣、牡蠣肽、牡蠣精華素以及以牡蠣殼為原料加工的土壤調(diào)理劑、飼料添加劑等多種產(chǎn)品，暢銷日本、韓國、東南亞等15個國家和地區(qū)。（彭輝?王嘉）
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