秋風(fēng)起，生蠔肥?；葜菔谢輺|縣鐵涌鎮(zhèn)赤岸村的蠔農(nóng)迎來一年中最忙碌的季節(jié)。

生蠔上岸。?蔡偉健?攝

打包上市。蔡偉健?攝

豐收喜悅。蔡偉健?攝

蠔肉肥美。蔡偉健?攝

蠔農(nóng)駕船在一望無垠的養(yǎng)殖場采收生蠔。蔡偉健?攝

赤岸村位于鐵涌鎮(zhèn)東部，東北兩面瀕臨考洲洋，村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)以海產(chǎn)養(yǎng)殖為主，是遠(yuǎn)近聞名的蠔鄉(xiāng)。該村于清朝嘉慶年間開始養(yǎng)蠔，距今已有200多年歷史。赤岸蠔以蠔肉個體肥滿、味道鮮美、嚼之無渣為人稱道。特別是每年中秋前后，碩大肥美的赤岸蠔吸引不少“吃貨”遠(yuǎn)道而來，這個時節(jié)也成為了當(dāng)?shù)氐摹包S金季節(jié)”。

在赤岸村海邊，僅靠農(nóng)婦的一雙手，就能形成一條生蠔的初加工鏈。每天清晨，天剛蒙蒙亮，赤岸村海邊就熱鬧起來。農(nóng)婦們早早來到海邊，把剛出水的生蠔撬開，按蠔肉大小進(jìn)行分類，準(zhǔn)備好供來自各地的客商挑選。赤岸村田少人多，自古以來牧海為田。上世紀(jì)90年代，村里引進(jìn)了廣東臺山、廣西北海的蠔苗進(jìn)行吊養(yǎng)，畝產(chǎn)增加了10倍。目前，全村有養(yǎng)蠔專業(yè)戶200多戶，每年養(yǎng)蠔面積約5000畝，年產(chǎn)量990噸，產(chǎn)值近9000萬元，年純收入達(dá)2500多萬元。

赤岸蠔暢銷珠三角各地，每到這個時節(jié)，鮮甜肥美的生蠔在各色餐館里演繹著一場場“蠔”門盛宴。而當(dāng)?shù)厝丝恐B(yǎng)殖生蠔，幾乎家家戶戶建起了“蠔”宅，齊奔小康。（楊建業(yè)）