最近，全國多地進口冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性。東陽市的情況怎么樣？冷鏈食品怎么吃更安全？對此，記者采訪了市疾控中心專家。

據(jù)悉，市疾控中心每周都要對全市冷鏈食品儲存、加工、銷售等相關(guān)企業(yè)開展采樣、檢測工作。截至12月7日，東陽市累計監(jiān)測抽取各類冷鏈相關(guān)樣本1605份，其中相關(guān)人員咽拭子標本719份，相關(guān)食品及其包裝標本544份，外環(huán)境標本342份，所有標本經(jīng)新冠病毒核酸檢測均為陰性。采樣工作先后覆蓋全市18個鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，23家次大型超市、32家次酒店餐飲飯店、65家次零售農(nóng)貿(mào)市場、15家次冷鏈倉儲運輸單位、15家次食品生產(chǎn)加工企業(yè)和5家次水產(chǎn)生鮮店。

為什么新冠病毒喜歡“粘上”冷鏈食品？疾控專家介紹，低溫環(huán)境有利于病毒存活。就目前對新冠病毒的研究來看，它的物理特性表現(xiàn)為“粘”，尤其是能吸附在塑料和紙板類的材質(zhì)上，并持續(xù)生存很久，而常用冰凍食品的外包裝正是此類。在低溫環(huán)境下，病毒雖然無法復制，但是其生物結(jié)構(gòu)沒有被破壞，只要換個環(huán)境，它就可能“興風作浪”。而冷鏈食品的源頭加工企業(yè)、批發(fā)市場等場所的環(huán)境基本存在密閉、低溫潮濕等情況，利于病毒存活。此外，密閉場所中工作人員的走動、大聲交談等也會加速病毒傳播。

如果在冷鏈食品包裝上檢測出病毒，一定會感染人嗎？疾控專家說，這里要解釋兩個問題，首先是劑量，離開感染劑量談感染都是不科學的，病毒感染需要一個“量”，要能感染人、能致病，要具備一定的病毒量。其次是活性方面的要求，要讓人致病，這個病毒必須是活的。就目前為止，國內(nèi)并沒有因為吃冷鏈食品而導致感染新冠肺炎的案例發(fā)生。這也能說明，新冠病毒經(jīng)消化道感染的可能性非常低。

?因此，只要在源頭上加強準入，把好流通環(huán)節(jié)關(guān)，消費者做好防護措施，大可不必拒絕冷鏈食品。目前，海關(guān)部門對進口冷鏈食品進行嚴格查驗并對貨物外包裝實施消毒。交通運輸管理部門對冷鏈物流企業(yè)嚴格查驗海關(guān)通關(guān)單證，落實運輸車輛、船舶等裝載運輸裝備消毒，一線工作人員個人防護等措施。

在浙江省，冷鏈食品進入經(jīng)營環(huán)節(jié)前，檢測員只需掃描商品“浙冷鏈”二維碼，就能看到產(chǎn)品輸出國家或地區(qū)、生產(chǎn)或進口批號、進口產(chǎn)品檢驗檢疫等信息，從食品進入市場供應鏈首站到末端都實現(xiàn)了閉環(huán)管理。在這些防護措施之下，市場上的冷鏈食品安全得以保證。
??? “目前，東陽市總體上是安全的，但低風險不等于零風險，市民仍需要做好個人防護?！奔部貙＜医ㄗh，要在選購、加工、烹飪等環(huán)節(jié)加強自我保護，避免病毒“乘虛而入”。（蔣雯?張明標）