內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)讓羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)走向興旺

從2018年下半年開(kāi)始，全國(guó)水產(chǎn)品行情表現(xiàn)低迷，草魚(yú)、生魚(yú)、對(duì)蝦等更是跌入歷史“冰點(diǎn)”，而羅非魚(yú)也不可幸免地卷入了這場(chǎng)“寒潮”之中。據(jù)今年3月6日?qǐng)?bào)價(jià)，1斤~1.6斤規(guī)格進(jìn)廠價(jià)分別為4.1元/斤（海南），4.3元~4.4元/斤（粵西），整體魚(yú)價(jià)比去年同期下降0.2元~0.3元/斤，近期海南羅非魚(yú)降價(jià)最為明顯。

雖說(shuō)羅非魚(yú)市場(chǎng)一直低迷，今年剛開(kāi)年就持續(xù)跌價(jià)，但多數(shù)業(yè)內(nèi)人士從中看到了新的希望與生機(jī)。筆者經(jīng)一線市場(chǎng)調(diào)查獲悉，今年羅非魚(yú)市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)多重利好：一是去年轉(zhuǎn)養(yǎng)草魚(yú)、巴沙魚(yú)整體表現(xiàn)不理想；二是中美經(jīng)濟(jì)貿(mào)易戰(zhàn)暫時(shí)休戰(zhàn)；三是產(chǎn)業(yè)上下游積極拓展內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)；四是國(guó)家大力支持羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3月份，羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入春苗產(chǎn)苗期，新一輪養(yǎng)殖周期已拉開(kāi)序幕。未來(lái)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向在哪里？為此，筆者深入調(diào)查各主產(chǎn)區(qū)的實(shí)際情況。

海南：去年產(chǎn)量與效益雙提高

在海南，羅非魚(yú)養(yǎng)殖占全省淡水魚(yú)養(yǎng)殖總量的80%以上，養(yǎng)殖分布集中在東部沿海地區(qū)，池塘養(yǎng)殖近30萬(wàn)畝（除中小型水庫(kù)之外），2018年，羅非魚(yú)整體養(yǎng)殖情況有所好轉(zhuǎn)，雖然全年市場(chǎng)行情走勢(shì)平穩(wěn)并無(wú)明顯起色，但去年海南天氣“給力”，養(yǎng)殖成活率高，且發(fā)病率較低，養(yǎng)殖戶在產(chǎn)量與效益上均有所提高。

筆者從海南昌盛魚(yú)鱉種苗場(chǎng)總經(jīng)理周旭處獲悉，去年海南羅非魚(yú)養(yǎng)殖成功率比前兩年都高，可以算是風(fēng)調(diào)雨順的一年。養(yǎng)殖戶在去年的鼓舞下重拾信心，對(duì)今年羅非魚(yú)春苗的投放表現(xiàn)積極。但由于羅非魚(yú)行情已低迷多年，從養(yǎng)殖戶到經(jīng)銷(xiāo)商都在尋求其它淡水魚(yú)品種，這兩年巴沙魚(yú)被炒得火熱，海南約有1成~2成人已轉(zhuǎn)養(yǎng)巴沙魚(yú)。

“去年，養(yǎng)羅非魚(yú)的產(chǎn)量普遍可提高3斤~4斤，而飼料價(jià)格這兩年也比較合理，所以去年賺到錢(qián)的養(yǎng)殖戶明顯增多?！焙Ｄ咸熘疂O總經(jīng)理劉志利也同樣認(rèn)為，雖然羅非魚(yú)養(yǎng)殖效益不高，但畢竟在養(yǎng)殖技術(shù)與銷(xiāo)售渠道上相對(duì)成熟，對(duì)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶而言，具有一定的優(yōu)勢(shì)，只要養(yǎng)出產(chǎn)量和品質(zhì)還是能有可觀的利潤(rùn)。并且，目前呼聲最高的巴沙魚(yú)養(yǎng)殖不太理性，部分養(yǎng)殖戶損失慘重，在尚未找到適宜的轉(zhuǎn)型品種之前，羅非魚(yú)還是大多數(shù)養(yǎng)殖戶心中的首選。

據(jù)調(diào)查了解，海南羅非魚(yú)塘頭價(jià)為0.6斤~1斤規(guī)格3.1元/斤，1斤~1.6斤規(guī)格4.1元/斤（3月5日?qǐng)?bào)價(jià)），目前魚(yú)價(jià)較往年同期均有所下調(diào)，原因在于去年暖冬，氣溫較高，下半年投放的羅非魚(yú)吃料猛、長(zhǎng)速快，現(xiàn)階段1斤以上規(guī)格庫(kù)存魚(yú)量過(guò)剩，養(yǎng)殖戶集中出魚(yú)上市，而加工廠因剛開(kāi)年不久，對(duì)原料魚(yú)的收購(gòu)量不大，導(dǎo)致局部地區(qū)出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象。然而，業(yè)內(nèi)人士推測(cè)，海南一天需消化約230多萬(wàn)斤魚(yú)（包括廣東車(chē)運(yùn)送量），隨著加工廠逐步恢復(fù)生產(chǎn)，近期市場(chǎng)積壓情況將會(huì)在短期內(nèi)有所緩解。

在產(chǎn)苗方面，現(xiàn)階段海南整體產(chǎn)苗情況還不穩(wěn)定，春節(jié)期間（初五至初六）出現(xiàn)過(guò)一次小高峰，但元宵節(jié)之后則表現(xiàn)為陸陸續(xù)續(xù)有苗上市。據(jù)周旭透露，“海南近期受高溫天氣影響，許多苗場(chǎng)已提前拆除溫棚，做苗時(shí)間也有所提前，且雨水偏少，多地出現(xiàn)干旱，水源無(wú)法及時(shí)供給導(dǎo)致母魚(yú)產(chǎn)卵量下降，正常情況下一天能產(chǎn)出300萬(wàn)尾~400萬(wàn)尾（水花），但現(xiàn)在日產(chǎn)苗量不足150萬(wàn)尾（水花）。”

粵西：養(yǎng)殖戶更注重品質(zhì)

粵西是羅非魚(yú)的重要主養(yǎng)區(qū)之一，從江門(mén)、陽(yáng)江、茂名到湛江，羅非魚(yú)養(yǎng)殖多為混養(yǎng)模式，只有少量精養(yǎng)。其中江門(mén)、陽(yáng)江區(qū)域多以養(yǎng)殖羅非魚(yú)為主，搭配草魚(yú)、大頭、白鰱、鯽魚(yú)、鯪魚(yú)等，而茂名、湛江區(qū)域在羅非養(yǎng)殖過(guò)程中，搭配少量的大頭、白鰱，主要用來(lái)凈化水質(zhì)。

近年，養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖高抗力雜交新品（如吉奧羅非魚(yú)等）以及降低放養(yǎng)密度的措施減少發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。去年，粵西地區(qū)發(fā)病情況有所緩解，養(yǎng)殖成活率較往年明顯提高。與海南地區(qū)不同的是，目前粵西地區(qū)羅非魚(yú)庫(kù)存量并不大，存塘魚(yú)大概在2成~3成（平均規(guī)格在0.3斤/尾~0.6斤/尾）。由于這兩年行業(yè)內(nèi)積極謀求出路，不斷擴(kuò)大內(nèi)銷(xiāo)并取得一定成就，當(dāng)?shù)亓_非魚(yú)流通節(jié)奏加快，養(yǎng)殖效益得以穩(wěn)定增長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶初嘗甜頭。

“在茂名地區(qū)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶更加注重品質(zhì)，放養(yǎng)密度下降，養(yǎng)殖周期從6個(gè)月延長(zhǎng)至9個(gè)月~10個(gè)月，市面上以大規(guī)格、高品質(zhì)羅非魚(yú)居多?！泵袀I(yè)羅非魚(yú)良種場(chǎng)總經(jīng)理簡(jiǎn)偉業(yè)說(shuō)道。據(jù)悉，茂名羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)在政府的支持下積極拓展內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，打通內(nèi)銷(xiāo)渠道，例如以冷鏈形式供應(yīng)給國(guó)內(nèi)多家高等院校，走入大學(xué)生的食堂里；另一方面，從養(yǎng)殖終端入手，為了走品牌路線，提倡養(yǎng)殖戶采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，養(yǎng)出高品質(zhì)羅非魚(yú)，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

“本來(lái)粵西地區(qū)開(kāi)年產(chǎn)苗需要搭棚，但今年我們苗場(chǎng)做苗是不用搭棚的，元宵節(jié)過(guò)后正式開(kāi)工產(chǎn)苗，現(xiàn)在才剛開(kāi)始兩周時(shí)間，日產(chǎn)苗量在20萬(wàn)尾~30萬(wàn)尾（水花），還未正式進(jìn)入量產(chǎn)高峰期?！备咧菔邪俾?lián)水產(chǎn)種苗有限公司總經(jīng)理黎果就現(xiàn)階段的產(chǎn)苗情況介紹道，“近期受到一波濕冷空氣影響，粵西地區(qū)持續(xù)多日陰雨天氣，一旦天氣能夠穩(wěn)定下來(lái)慢慢回暖，各個(gè)苗場(chǎng)的產(chǎn)苗量就將恢復(fù)到正常水平?！?

而在投苗方面，同樣受到開(kāi)春天氣影響，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶投苗覆蓋率不足1成。茂南三高漁業(yè)董事長(zhǎng)李瑞偉表示，在去年廣東省農(nóng)博會(huì)上，馬興瑞省長(zhǎng)點(diǎn)贊羅非魚(yú)，粵菜師傅成為廣東新名片，由政府牽頭帶動(dòng)羅非魚(yú)向內(nèi)銷(xiāo)轉(zhuǎn)型，今年的養(yǎng)殖熱情有所提升，但投苗量上不會(huì)有太大變化，反而會(huì)因放養(yǎng)密度的減少而小幅下降，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖品種更趨向于多元化，吊水羅非魚(yú)、鮑肉羅非魚(yú)等高端產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，少

部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖白羅非、巴沙魚(yú)等，而羅非魚(yú)總體產(chǎn)量應(yīng)該不會(huì)降低。

珠三角：羅非魚(yú)需求旺盛

珠三角地區(qū)的羅非魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模不及海南、粵西地區(qū)，也是這些年變數(shù)最大的養(yǎng)殖區(qū)域。隨著國(guó)家禁養(yǎng)政策的逐步落實(shí)，珠三角地區(qū)魚(yú)鴨、魚(yú)豬立體混養(yǎng)已基本杜絕，精養(yǎng)羅非魚(yú)的養(yǎng)殖成本上升，而魚(yú)價(jià)卻持續(xù)多年低迷，許多苗場(chǎng)、養(yǎng)殖戶選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)其他經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的品種，主要有草魚(yú)、加州鱸、生魚(yú)、泥鰍、巴沙魚(yú)等，羅非魚(yú)則面臨養(yǎng)殖面積逐年萎縮、總體產(chǎn)量呈直線下滑的境地。2018年，珠三角地區(qū)羅非魚(yú)養(yǎng)殖量繼續(xù)縮水近3成，可由于下半年草魚(yú)、生魚(yú)價(jià)格跌入歷史“冰點(diǎn)”，這又為養(yǎng)殖戶的重新回歸增添了幾分可能。

筆者從廣州市聯(lián)豐水產(chǎn)種苗繁育基地副總經(jīng)理梁聰處獲悉，自從去年珠三角地區(qū)實(shí)行禁養(yǎng)政策之后，原先采用立體養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖戶急需轉(zhuǎn)型羅非魚(yú)精養(yǎng)模式，但他們卻面臨著兩大困難，一是成本的提升，二是觀念還未轉(zhuǎn)變，因此去年這部分養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況并不樂(lè)觀，養(yǎng)殖效益還無(wú)法體現(xiàn)。當(dāng)然，也有不少養(yǎng)殖戶直接棄養(yǎng)羅非魚(yú)開(kāi)始跟風(fēng)轉(zhuǎn)養(yǎng)草魚(yú)，但卻因品種選擇過(guò)于單一和集中，造成扎堆投苗、扎堆上市的情況，進(jìn)而很快在2018年年尾期間催生出魚(yú)價(jià)寒潮?！叭ツ晗掳肽暾w魚(yú)價(jià)行情表現(xiàn)低迷，只有少數(shù)養(yǎng)殖戶采取魚(yú)苗標(biāo)粗的方式錯(cuò)峰賣(mài)魚(yú)，才能實(shí)現(xiàn)真正的盈利?！彼f(shuō)道。

“目前，珠三角養(yǎng)殖戶只有少量投苗，由于部分草魚(yú)仍然存塘待價(jià)尚未清塘，在一定程度上阻礙了羅非魚(yú)的投苗速度，再加上這幾年羅非魚(yú)病害高發(fā)，在投苗量和放養(yǎng)密度上自然就減少了許多。”廣州市德權(quán)漁業(yè)總經(jīng)理鄧德基介紹，“相比之下，珠三角地區(qū)羅非成品魚(yú)市場(chǎng)需求旺盛，存塘量卻已所剩無(wú)幾，近段時(shí)間走市場(chǎng)水車(chē)的價(jià)格已升到5.3元/斤左右，市場(chǎng)水車(chē)比較喜歡拉羅非魚(yú)?！彼€向筆者透露，珠三角地區(qū)各個(gè)苗場(chǎng)已大幅縮減羅非魚(yú)苗的產(chǎn)量，現(xiàn)在多數(shù)苗場(chǎng)只是附帶著做些羅非魚(yú)苗。

產(chǎn)業(yè)鏈成熟養(yǎng)殖效益得到保障

對(duì)于2019年的行情走勢(shì)，周旭認(rèn)為，羅非魚(yú)養(yǎng)殖存在諸多利好影響。他表示，“首先，2018年草魚(yú)、生魚(yú)、黃顙魚(yú)等多種魚(yú)價(jià)低迷，而轉(zhuǎn)養(yǎng)巴沙魚(yú)的人也因技術(shù)、銷(xiāo)售、病害等影響面臨較高風(fēng)險(xiǎn)，相比之下，羅非魚(yú)上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成熟，養(yǎng)殖效益能夠得到一定的保障；其次，這兩年羅非魚(yú)在消費(fèi)方面實(shí)現(xiàn)‘兩條腿走路’，一是出口，二是擴(kuò)大內(nèi)銷(xiāo)，尤其是高品質(zhì)羅非魚(yú)越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)接受程度逐步提高，銷(xiāo)售渠道日趨成熟。

黎果也同樣看好今年羅非魚(yú)的行情，”在羅非魚(yú)銷(xiāo)售領(lǐng)域，這兩年許多流通商正大力發(fā)展內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，茂名某些大型產(chǎn)業(yè)園也十分注重打造羅非魚(yú)的品牌，越來(lái)越多高品質(zhì)羅非魚(yú)從出口轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)，讓國(guó)人也能放心吃上安全美味的羅非魚(yú)?！啊?br />