1月31日，福州海洋研究院首席科學(xué)家聘任暨產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研發(fā)中心揭牌活動(dòng)舉行。這為“海上福州”建設(shè)及水產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展引來(lái)“活水”。

鮑魚和海帶是福州的優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品，在種苗、養(yǎng)殖等方面居全國(guó)前列。眼下，連江縣呈現(xiàn)“耕海牧漁”的忙碌景象：20億粒鮑魚苗和10萬(wàn)畝海帶苗，分別迎來(lái)“開(kāi)學(xué)季”和“畢業(yè)季”。

鮑魚苗“分班”

中國(guó)鮑魚看福建，福建鮑魚看連江。據(jù)統(tǒng)計(jì)，福州鮑魚的產(chǎn)量占全國(guó)的1/2，而連江鮑魚的產(chǎn)量占全國(guó)的1/3。眼下，連江約20億粒鮑魚苗迎來(lái)分苗季。

近日，記者在苔菉鎮(zhèn)后灣村碼頭上看到，鮑魚分揀隊(duì)伍沿岸一字排開(kāi)，漁民們正麻利地將鮑魚苗從養(yǎng)殖籠里一一揀出，并根據(jù)它們的個(gè)頭大小，放入相應(yīng)的“班級(jí)”。

據(jù)鮑魚養(yǎng)殖戶介紹，分苗是為了給鮑魚更大的成長(zhǎng)空間，便于鮑魚規(guī)格養(yǎng)殖，提高成活率和養(yǎng)殖效益，實(shí)現(xiàn)在不同時(shí)期上市銷售。通常，鮑魚苗按個(gè)頭大小分為3個(gè)檔次：超過(guò)5厘米的上“大班”；4厘米到5厘米的上“中班”；4厘米以下的上“小班”。

“我家共有4000多籠鮑魚，分苗的工作量較大，請(qǐng)了30多名工人，大概每天能分揀500籠。鮑魚分苗必須在寒冷的天氣里進(jìn)行，一般要趕在氣溫、水溫上升之前完成，否則會(huì)導(dǎo)致鮑魚死亡?！焙鬄炒鍧O民董書健說(shuō)，正常情況下4000多籠鮑魚年產(chǎn)值約400萬(wàn)元，年利潤(rùn)約100萬(wàn)元，因此越來(lái)越多村民加入鮑魚養(yǎng)殖行列。

“這次分苗完成后，‘中班’和‘小班’的鮑魚到7月份就能上市；綠盤鮑等屬于‘大班’里的優(yōu)等鮑魚，將繼續(xù)養(yǎng)殖，并在今年夏季北上‘避暑’，冬季返鄉(xiāng)過(guò)冬?！敝袊?guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鮑魚分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)吳永壽介紹說(shuō)，因?yàn)榇笮〔煌U魚的批發(fā)價(jià)從每公斤60元到300元不等。

一頭抓育苗養(yǎng)殖，一頭抓精深加工。連江鮑魚企業(yè)牽手科研團(tuán)隊(duì)，推出鮑魚肽等高附加值產(chǎn)品。比如，福建大眾健康生物科技有限公司與江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心簽約，聯(lián)合成立未來(lái)食品生物技術(shù)研究中心，由陳堅(jiān)院士擔(dān)任首席科學(xué)家，開(kāi)展健康食品、功能食品、生物制品等研究。

海帶苗“畢業(yè)”

福州還是中國(guó)海帶之都，連江是全國(guó)最大的海帶育苗基地。眼下，經(jīng)過(guò)2個(gè)多月的生長(zhǎng)，連江10萬(wàn)畝海帶苗進(jìn)入幼嫩采收季。

在筱埕鎮(zhèn)蠣塢村，漁民張?jiān)鑫拿刻炝璩烤秃推拮玉{著小船，采收一株株長(zhǎng)約40厘米的幼嫩小海帶?！按蟾乓惶焓諆纱?，重5000多公斤?！睆?jiān)鑫恼f(shuō)，海帶苗上岸后就以每公斤2元的價(jià)格賣給海帶加工廠。

據(jù)了解，過(guò)去海帶苗主要用來(lái)喂鮑魚苗，每公斤才賣兩三毛錢。后來(lái)，福建億達(dá)食品有限公司與中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)朱蓓薇合作，引進(jìn)海帶精深加工工藝，并成立福建首家院士海帶研究成果轉(zhuǎn)化基地、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心福建海帶產(chǎn)業(yè)化基地，推出海帶糕、海帶酥、海帶嫩芽等產(chǎn)品。

“我們通過(guò)‘企業(yè)+基地+農(nóng)戶’的合作模式，回收漁民的海帶苗進(jìn)行精深加工，做成腌制海帶苗以及即食海帶等產(chǎn)品?！备＝▋|達(dá)食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理李秀珍說(shuō)，經(jīng)過(guò)加工后，原本每公斤幾毛錢的生海帶苗變成了每包10多元的休閑食品，既解決了海帶苗的銷路問(wèn)題，也增加了養(yǎng)殖戶的收入。

無(wú)獨(dú)有偶，官塢海產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司通過(guò)與廈門大學(xué)及中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所等單位合作，培育了“黃官1號(hào)”“閩優(yōu)1號(hào)”等海帶良種以及綠盤鮑等鮑魚良種，正力爭(zhēng)建設(shè)國(guó)家級(jí)鮑魚、海帶核心品種種質(zhì)資源庫(kù)和種源基地，助力福州水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（鄭瑞洋 吳其法 陳漢琳）