金秋時(shí)節(jié)，長江流域滁河沿岸全椒段一片片黃綠相間的全椒稻蝦米稻谷漸次成熟，金穂垂首稻飄香，又是一年豐收季。

國慶期間，在滁州全椒縣赤鎮(zhèn)村的稻蝦綜合種養(yǎng)區(qū)，多臺(tái)收割機(jī)正穿梭在稻田里抓緊收割。全椒縣稻蝦米協(xié)會(huì)相關(guān)人員說：“今年收成不錯(cuò)，畝產(chǎn)都在1300斤以上。”他的合作社稻蝦綜合種養(yǎng)面積1.35萬畝，按畝均稻谷產(chǎn)量1300斤，每斤收購價(jià)1.45元計(jì)算，除去各項(xiàng)成本，畝均收益在800元以上，今年無論是產(chǎn)量或經(jīng)濟(jì)效益較往年都有較大提高。

全椒稻蝦米采用的是稻蝦綜合種養(yǎng)模式，每年4月到6月捕撈小龍蝦，6月底到11月初種植水稻，龍蝦為稻田“除草、松土、增肥”，稻田為龍蝦“供餌、遮陰、避害”，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、一稻兩蝦”，小龍蝦經(jīng)濟(jì)效益好，水稻品質(zhì)也高，這種稻蝦綜合種養(yǎng)模式有效提高了農(nóng)田利用率和產(chǎn)出效益。

為了加強(qiáng)對(duì)全椒稻蝦米的質(zhì)量管控，全椒縣成立了稻蝦米協(xié)會(huì)，注冊(cè)了“蝦禾王”“銀花”等稻蝦米商標(biāo)品牌，協(xié)會(huì)對(duì)會(huì)員實(shí)行“統(tǒng)一種植、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一線上線下貿(mào)易”的產(chǎn)供銷技貿(mào)“五統(tǒng)一”服務(wù)，嚴(yán)保稻蝦米源頭質(zhì)量關(guān)，實(shí)現(xiàn)品牌化發(fā)展，打造稻蝦全產(chǎn)業(yè)鏈“增長極”。

全椒稻蝦米市場(chǎng)前景如何，筆者來到位于全椒縣武崗鎮(zhèn)的全椒縣崇明米業(yè)有限公司。這是一家年加工6萬噸大米的糧食加工企業(yè)，其負(fù)責(zé)人潘虎有著多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)米質(zhì)的鑒別能力幾乎刻在骨子里?！叭返疚r米色澤晶瑩，顆粒飽滿，聞起來有明顯的米香。”潘虎抓了一把剛加工的稻蝦米向筆者展示。他還現(xiàn)煮了一鍋剛出產(chǎn)的稻蝦米飯，只見煮熟的米飯色澤光亮，清香撲鼻，吃起來很有嚼勁，還有微微的甜味?！斑@些都是優(yōu)質(zhì)大米的特征?！迸嘶⒄J(rèn)為，全椒稻蝦米品質(zhì)在國內(nèi)大米市場(chǎng)上算得上優(yōu)良品質(zhì)。談到原因，潘虎認(rèn)為，一方面是這些年全椒大力推廣適宜的優(yōu)質(zhì)稻谷品種；另一方面，是飼養(yǎng)小龍蝦產(chǎn)生的天然有機(jī)肥為稻米增加了適口感，提升了米香味。談到稻蝦米的前景，潘虎說。“今年，我們公司已經(jīng)接到稻蝦米訂單2萬噸，主要銷往長三角地區(qū)，全椒稻蝦米的市場(chǎng)前景可以說是一片光明。”

在全椒縣委、縣政府的大力推動(dòng)下，近些年來，全椒縣通過大力發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，在養(yǎng)肥了小龍蝦的同時(shí)，也種好了水稻，通過選優(yōu)品種、綠色生態(tài)管理、品牌化打造，全椒稻蝦米正煥發(fā)出無限活力。

目前，全椒縣已成為安徽省稻蝦養(yǎng)殖示范縣和首批國家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，已建成5個(gè)萬畝示范區(qū)、10個(gè)千畝示范片，現(xiàn)有稻蝦綜合種養(yǎng)農(nóng)業(yè)企業(yè)17個(gè)、合作社87個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)310個(gè)，種養(yǎng)面積35.2萬畝，稻蝦米年產(chǎn)量46萬萬噸，產(chǎn)值27.6億元。全椒稻蝦米在全國農(nóng)交會(huì)、綠博會(huì)、農(nóng)博會(huì)、安徽名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)業(yè)化交易會(huì)等展會(huì)上屢獲參展產(chǎn)品金獎(jiǎng)。全椒縣正在通過申請(qǐng)全椒稻蝦米地理標(biāo)志證明商標(biāo)，鞏固提升全椒稻蝦米綠色生態(tài)的“金名片”。把全椒稻蝦米綠色生態(tài)品牌打響，讓更多人吃上放心、優(yōu)質(zhì)的全椒稻蝦米。（王 勇 章興友）