高速擴(kuò)容 “國標(biāo)”出臺 預(yù)制菜離“陽光烹飪”還有多遠(yuǎn)？

2024-04-02

預(yù)制菜安全嗎？有營養(yǎng)嗎？一文讀懂餐桌上的預(yù)制菜

2024-03-01

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的不斷加快，預(yù)制菜已經(jīng)成為越來越多人的飲食選擇。

預(yù)制菜圍攻年夜飯背后：超6萬家企業(yè)爭食萬億市場，A股龍頭遭遇業(yè)績與股價雙殺

2024-03-01

年關(guān)將至，預(yù)制菜年夜飯禮盒銷售火爆。據(jù)悉，在淘寶平臺，廣州酒家、杏花樓、松鶴樓、西貝等品牌的預(yù)制菜年貨禮盒均進(jìn)入各旗艦店熱銷榜，京東的“年夜飯”銷量最高的已上萬；

攻克中式菜肴工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù) 探討地方特色預(yù)制菜發(fā)展

2024-03-01

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑，是以工業(yè)化手段抓農(nóng)業(yè)的有效載體。日前，記者從揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地獲悉，由揚(yáng)州大學(xué)和食品伙伴網(wǎng)主辦，揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地、中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省淮揚(yáng)風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、揚(yáng)州大學(xué)科學(xué)技術(shù)協(xié)會、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院承辦的“2024第二屆中國地方特色預(yù)制菜專題研討會暨淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”將于3月22日—29日在江蘇揚(yáng)州舉辦。

25省份出臺預(yù)制菜發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，上下游行業(yè)等待“國標(biāo)”出臺

2024-03-01

預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快車道。 從2020年開始，預(yù)制菜概念逐漸走入大眾視野，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。截至2022年，預(yù)制菜市場規(guī)模已突破4000億元。到了2023年，政策因素和資本布局成為新的驅(qū)動因素。雖然行業(yè)頂層文件與國家標(biāo)準(zhǔn)尚在研制和審批中，但據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，全國已有25個省份出臺了各自的預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標(biāo)準(zhǔn)。

支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展

2024-03-01

在多個省份陸續(xù)公布的政府工作報告中，“預(yù)制菜”成為高頻詞?！邦A(yù)制菜作為新興消費(fèi)需求，擁有廣闊的市場前景?！北本┕ど檀髮W(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授洪濤在接受記者采訪時表示。