近日，關于“醬油生蟲”等信息在網(wǎng)絡平臺上傳播，引發(fā)消費者恐慌。那么醬油為何會生蟲？蟲子是什么？生了蟲的醬油還能再食用嗎？醬油又應該如何正確保存？

每年夏天，食物生蟲事件頻頻發(fā)生，生蟲的食物范圍涵蓋醬油、醬料、魚肉、飯菜、奶制品等，其中又以醬油發(fā)生生蟲現(xiàn)象的頻率較高。醬油為什么會生蟲？主要因為醬油在使用過程中密封不嚴，被一種叫做“醬亞麻蠅”的蟲子趁虛而入。

“醬亞麻蠅”通常是在五月開始出現(xiàn)，十月之后減少，因此夏天和秋天醬油更容易生蟲?！搬u亞麻蠅”喜歡二十到三十攝氏度、濕度60%—90%之間的環(huán)境，所以“醬亞麻蠅”大部分發(fā)生在南方地區(qū)。醬亞麻蠅則比較特殊，喜歡產蟲在醬類產品中，譬如豆瓣醬、醬油之類的。這也解釋了為什么“醬亞麻蠅”名字帶“醬”字的原因。

市面上常見的醬油，它們的生產都有著正規(guī)的生產程序，以及嚴格的管控。為了確保醬油的品質，醬油在灌裝前，一般要經(jīng)過過濾和高溫滅菌處理，所以正常情況下，醬油里是不會含其他雜質。對于醬油生蟲現(xiàn)象，是醬油開封后在使用過程中產生的。

在談到生了蟲子的醬油是否還能食用時？專家表示，如果醬油已經(jīng)生蟲了說明醬油已經(jīng)被污染了，不建議消費者食用，并建議消費者在日常生活中需要按照標簽里面所標注的儲存條件儲存醬油。