近日，DRR（降低疾病風(fēng)險聲稱）食品板塊低鈉膳食與高血壓的專題論壇在2024博鰲健康食品科學(xué)大會期間隆重召開。

中國人群鈉的攝入量仍遠(yuǎn)高于WHO推薦攝入量，高血壓患病率還在逐年上升，低鈉鹽的安全性和對降血壓的有效性具有充分的科學(xué)證據(jù)，大力推廣低鈉鹽和低鈉膳食是最經(jīng)濟(jì)有效的公共健康措施。

中國工程院院士陳君石，國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長田建新，國家衛(wèi)生健康委食品司食品營養(yǎng)處處長徐嬌，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強，國家食品安全風(fēng)險評估中心李寧主任、樊永祥副主任等領(lǐng)導(dǎo)出席本次會議，并對會議給予了充分肯定。

會議由IFF亞太區(qū)法規(guī)事務(wù)總監(jiān)文焱主持，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任車會蓮教授就DRR（降低疾病風(fēng)險聲稱）作了引導(dǎo)性發(fā)言，她對DRR的概念進(jìn)行了簡單介紹，同時也指出在國際上已經(jīng)深入開展了降低疾病風(fēng)險聲稱的研究，也有非常明確的法規(guī)要求和審批機構(gòu)。國外已批準(zhǔn)的聲稱中就包括低鈉飲食能夠降低罹患高血壓的風(fēng)險。中國健康聲稱比如營養(yǎng)聲稱、保健食品功能聲稱發(fā)展較為完善，但降低疾病風(fēng)險聲稱還有待進(jìn)一步探討，比如大豆蛋白在降低疾病風(fēng)險聲稱方面的研究，植物蛋白、植物營養(yǎng)素、植物活性成分、益生菌的健康作用和DRR聲稱等。DRR的聲稱要基于非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)臨床數(shù)據(jù)的研究支撐，國外已經(jīng)有很豐富的經(jīng)驗，雖然中國起步較晚，但我們可以吸取國外成功經(jīng)驗，制定更適合中國國情的DRR聲稱和管理措施。

IFF副總裁李永敬到會并致辭，IFF是全球領(lǐng)先的食品配料公司，秉承科學(xué)與創(chuàng)新，深耕“三減”領(lǐng)域多年，具有成熟的既能夠減鈉又可以滿足消費者口味需求的減鹽解決方案，IFF愿意與社會各界一起，為提高國民營養(yǎng)健康水平而努力。

丁鋼強、北京大學(xué)臨床研究所常務(wù)副所長武陽豐、IFF營養(yǎng)專家婁苑穎、中鹽工程技術(shù)研究院原院長朱國梁分別作了精彩報告。圍繞中國居民食鹽攝入量和干預(yù)政策、低鈉鹽降血壓的最新科學(xué)證據(jù)和干預(yù)實驗的效果、低鈉鹽的開發(fā)、食品工業(yè)減鹽技術(shù)進(jìn)展，以及低鈉鹽降血壓的聲稱等幾個方面進(jìn)行了深入的交流和探討。

圓桌討論由丁鋼強主持，李寧、徐嬌、朱國梁、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱、中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇、IFF Nourish事業(yè)部大中華區(qū)研發(fā)總監(jiān)史燮志圍繞國家衛(wèi)健委“三減三健”政策、對于推動健康中國建設(shè)下一階段的舉措、健康聲稱標(biāo)識的管理、推動消費者科學(xué)認(rèn)識減鹽及其健康益處、低鈉鹽的研究方向、減鹽技術(shù)的科學(xué)研究進(jìn)展以及如何鼓勵食品工業(yè)更積極地響應(yīng)“三減”等方面進(jìn)行了深入交流。