2020年12月28日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2020年第50期）。

鶴山市古林山泉公司3批次桶裝水檢出致病菌

標(biāo)稱鶴山市古林山泉有限公司2020年9月12日、2020年9月19日和2020年9月20日生產(chǎn)的包裝飲用水（規(guī)格均為17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果分別為85;0;5;248;0CFU/250mL||336;120;1;34;1CFU/250mL║1;26;3;1;0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0。標(biāo)稱韶關(guān)市曲江區(qū)南寶山礦泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用天然泉水）（18升/桶，2020-10-27），銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0;206;0;0;0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

粵潤(rùn)金嘜?食用油和琪豐源山茶油不合格

梅州市味源貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市粵潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（規(guī)格5升/瓶，商標(biāo)：粵潤(rùn)金嘜?，生產(chǎn)日期2020/1/3），乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為959μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。標(biāo)稱龍川縣琪豐源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的山茶油（規(guī)格：500ml/瓶，商標(biāo)：琪豐源，生產(chǎn)日期：2020/8/24），過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.37g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

乙基麥芽酚是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。但過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)人的肝臟產(chǎn)生一定影響，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至造成肝、腎損傷，對(duì)人體危害較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，在食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定，植物油中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

小荼仙荼薇酒?花酒酒精度不達(dá)標(biāo)

標(biāo)稱小荼仙（廣東）酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的小荼仙荼薇酒?花酒（規(guī)格：100ml/瓶；33%vol、生產(chǎn)日期2020-07-29），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，檢驗(yàn)結(jié)果為29.9%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為32.0~34.0%vol。陳思酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差。（陳思）