六口連體鍋，倒上剛榨出的甘蔗汁，用文火慢熬，空氣中充斥著甘蔗的甘甜與芳香……數(shù)個(gè)小時(shí)之后，正宗的紅糖起鍋了。眼下，在建陽(yáng)區(qū)小湖鎮(zhèn)祝中村，一年一度的制糖又開始了。祝中村是遠(yuǎn)近聞名的“紅糖村”，一直保留著古法制糖方式，村民們因糖而富，生活因糖而甜。

近年來(lái)，祝中村大力推動(dòng)村里紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)村民脫貧致富。在福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院何文錦教授的大力支持下，村里把科技元素注入到紅糖制作過程中，提升產(chǎn)品附加值，村民們的“錢袋子”越來(lái)越鼓。在何文錦教授的協(xié)調(diào)下，國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蔗汁與糖蜜綜合利用崗位專家們專程到祝中村舉辦了“國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蔗汁與糖蜜綜合利用崗位甘蔗紅糖加工研討會(huì)”，與祝中村種植戶面對(duì)面進(jìn)行討論交流，為大家解決在甘蔗深加工中遇到的難題，并給村里捐贈(zèng)了由國(guó)家甘蔗工程研究中心選育的新品種——“福農(nóng)41”?！霸撔缕贩N高產(chǎn)高糖，且具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、抗病性、耐寒性等多種優(yōu)勢(shì)，可以提升紅糖品質(zhì)?！焙挝腻\介紹。

針對(duì)村民提出的“甘蔗渣不易自然降解”的問題，何文錦也給出了解決辦法：可以把甘蔗渣和牲畜糞便層疊平鋪到附近成片果園里自然漚肥，再噴撒上酵素，既加速甘蔗渣降解，也可為果園提供生態(tài)有機(jī)肥，一舉兩得。村民楊華全通過摸索，自制了紅糖酒，但對(duì)具體的技術(shù)問題了解不清，產(chǎn)品在擴(kuò)大生產(chǎn)和推向市場(chǎng)上遇到了麻煩。福建師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院黃鷺強(qiáng)教授了解到這一情況后，主動(dòng)對(duì)接指導(dǎo)?！拔抑饕茄芯渴称钒踩I(lǐng)域的問題，對(duì)釀酒也比較感興趣，聽說(shuō)祝中村有村民用紅糖和甘蔗渣釀酒，就特意趕過來(lái)看看有什么可以做的?！秉S鷺強(qiáng)說(shuō)，“目前楊華全已經(jīng)基本完成了從‘0’到‘1’這一過程，接下來(lái)怎么更好地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)并把祝中的紅糖酒推向市場(chǎng)，還要仔細(xì)謀劃?！薄霸谧⑷肟萍荚刂?，我們的紅糖和其衍生產(chǎn)品的附加值將會(huì)大大提高?！瘪v村第一書記廖元春說(shuō)，下一步，村里計(jì)劃將祝中的紅糖產(chǎn)業(yè)和休閑觀光游、科普、膳食養(yǎng)生等相結(jié)合，不斷拓寬村民的增收渠道。 （邱冬勇）