2020年11月18日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全評價性抽檢信息通告（2020年第4期）2020年 第88號。其中，新疆友好（集團）股份有限公司昌吉友好時尚購物中心銷售的、湖南金福元食品股份有限公司生產(chǎn)的鹵豆腐（生產(chǎn)日期2019/09/24、規(guī)格型號200g/袋，商標武岡鹵菜），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為1.3g/kg，標準值為≤1.0g/kg。

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在豆干再制品中最大使用量為1.0g/kg。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。新疆萬力商業(yè)投資管理有限公司銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為0.056mg/kg，標準值為0.02mg/kg。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因可能是菜農(nóng)在種植過程中違規(guī)使用或豇豆的種植環(huán)境污染，富集。（陳思）