網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”“又雙叒叕”出問題了。據(jù)媒體報(bào)道，繼“哥老官”杭州門店被檢出禁用獸藥后，其紹興八佰伴店也被通報(bào)牛蛙中含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已全部售完，違法所得合計(jì)8849.61元。

呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。人們常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第235號）中規(guī)定，呋喃類藥物為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。連續(xù)在食品安全上出現(xiàn)問題，不禁讓人懷疑“哥老官”的品控能力?！案缋瞎佟狈Q其嚴(yán)格遵循先檢測后使用原則，根據(jù)其微信公眾號上展示的從2019年8月至2020年11月抽檢報(bào)告，其各家門店各項(xiàng)指標(biāo)均合格。但監(jiān)管部門的抽檢結(jié)果，卻與其自檢結(jié)論截然相反。

在品控上，“哥老官”有兩條“防護(hù)線”，首先是供貨商提供的檢測報(bào)告，其次每月會對各門店的牛蛙隨機(jī)抽檢。然而這兩條“防護(hù)線”均未達(dá)成效果。這也就意味著，這兩處的檢測報(bào)告或多或少都存在問題。無論何種原因，“哥老官”都難逃干系。食品安全事關(guān)人民群眾健康，相關(guān)部門在各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)切實(shí)負(fù)起責(zé)任。要知道，一切不以食品安全為核心競爭力的餐飲企業(yè)，最終會被消費(fèi)者用“腳”來投票，被市場所淘汰。（柯錦雄）