中國食品安全報訊 （記者陳賽） 11月17日，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)老科協(xié)的十余位退休教授，專程來到湖南預(yù)制菜開創(chuàng)者湖南巧佳宴食品有限公司進行考察和指導(dǎo)。通過考察，教授們一方面澄清了對預(yù)制菜的一些誤解，表示自己將大膽選擇預(yù)制菜；另一方面，分別從自己擅長的食品加工、動物營養(yǎng)、微生物研究等領(lǐng)域，給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議。

考察組一行詳細考察了巧佳宴的生產(chǎn)車間、產(chǎn)品展廳、企業(yè)文化展廳，并品嘗了一桌預(yù)制菜宴：常暢銷產(chǎn)品梅菜扣肉、極致還原鍋氣的汽鍋肉丸、創(chuàng)新出口的醋蒸雞……全面增進了教授們對預(yù)制菜的了解，讓他們從質(zhì)疑到相信，從嘗試到喜歡，教授們爭先恐后地留下了公司的聯(lián)系方式，表示以后逢年過節(jié)家庭聚會，預(yù)制菜是一個很不錯的選擇。

教授團隊為巧佳宴公司贈送書法作品 圖片來源：湖南記者站

在隨后召開的座談會上，帶隊考察的湖南農(nóng)大食品科技學(xué)院原院長夏延斌教授進行了主題分享。夏延斌教授長期從事食品化學(xué)與營養(yǎng)、發(fā)酵肉制品安全與營養(yǎng)研究、食品質(zhì)量與安全、食品與保健等方面的研究，他從專業(yè)的角度，為考察組和公司管理層進行了一場題為《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)重要關(guān)注點分析》的分享，從消費者以及業(yè)界所關(guān)心的哪些菜最適合做預(yù)制菜、預(yù)制菜與現(xiàn)做菜優(yōu)劣比較、預(yù)制菜與剩菜的差別、預(yù)制菜食品添加劑過多的問題、預(yù)制菜對消費者的好處、預(yù)制菜對發(fā)展經(jīng)濟的好處、如何科學(xué)定義預(yù)制菜等七大問題進行了科普。

與會教授們有的從事微生物研究，有的從事動物營養(yǎng)研究，有的從事農(nóng)產(chǎn)品種植研究，大家紛紛結(jié)合各自的專業(yè)，對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了加強標(biāo)準(zhǔn)制定、嚴控產(chǎn)品質(zhì)量、提升品牌建設(shè)、推動文化傳播等方面的中肯建議，還邀請公司前往湖南農(nóng)大參加校招、參加校園美食節(jié)等活動，讓更多人了解預(yù)制菜，也吸引更多的學(xué)生研究預(yù)制菜，賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

巧佳宴公司相關(guān)負責(zé)人表示，今后將加大力度開展類似活動，既是加強品類教育的需要，也是加強品牌教育的需要。同時，讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在陽光下發(fā)展，在專業(yè)指導(dǎo)下成長，為消費者的美好生活助力。