衛(wèi)祥云：醬油與食用鹽面臨消費升級

一、中國的消費增速減緩是事實

1、我國前三季的GDP為650899億元，按可比價格同比增長6.7%。其中一季度同比增長6.8%，二季度增長6.7%，三季度增長6.5%，全年增長6.5%目標可期，但經(jīng)濟下行風險加大。

2、我國社會商品零售總額從多年的兩位數(shù)增長變成了個位數(shù)增長，說明消費品增速減緩是事實。有的商品消費下降較多，如奢侈品中的珠寶玉器，高檔餐飲等等。

3、我國勞動力從2012年開始至今減少2000萬左右，每年減少300-400萬人，不能不對消費產(chǎn)生影響。

二、消費升級有希望

1、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化和調(diào)整

食品飲料中有機產(chǎn)品和健康產(chǎn)品的增加；餐飲業(yè)中質(zhì)量要求的普遍提高和方便、適用及特色產(chǎn)品需求增加，包括外賣產(chǎn)品和服務(wù)要求的提高等；

從貴州茅臺和海天味業(yè)股價的比變化，也可以看到調(diào)味品面臨消費升級。我在2018年3月份寫《關(guān)于海天醬油和茅臺酒的猜想》一文時，研究過貴州茅臺與海天味業(yè)的股價比，當時為12:1，后來為10:1，現(xiàn)在已經(jīng)在調(diào)整，我預(yù)測貴州茅臺與海天味業(yè)的股價比在8.5：1左右。

2、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促進消費升級。

未來消費強勁的前三產(chǎn)業(yè)分別是信息與IT產(chǎn)業(yè)，健康與醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，餐飲及娛樂服務(wù)業(yè)都存在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的空間和消費升級換代的需求。

3、人民群眾對美好生活的追求和體驗式消費的增長。

包括文化性消費、休閑性消費和愉悅性消費的增長。

4、依法監(jiān)管促進消費升級。

政府依法查處假冒偽劣產(chǎn)品，行業(yè)協(xié)會正確引導消費，企業(yè)正確宣傳消費理念，都會促進消費升級。

前段時間出現(xiàn)的個別壞現(xiàn)象，就是一些不良組織和媒體合伙企圖敲詐勒索企業(yè)的反面例子。他們對明顯違反國家標準的企業(yè)淡化處理，對優(yōu)質(zhì)品牌企業(yè)和非市場監(jiān)管標準隨意解讀，混淆黑白，對正常的社會消費造成混亂和不利的影響，這是政府下一步需要嚴加監(jiān)管和行業(yè)正確引導的。

綜上所述：我的結(jié)論是消費增速減緩不是消費降級，理性消費正在成為消費升級的主流。

三、食用鹽也存在消費升級。

食用鹽專業(yè)委員會是中國調(diào)味品協(xié)會為了配合政府有關(guān)部門加強依法監(jiān)管，進行行業(yè)引導專門成立的專業(yè)委員會，食用鹽是制鹽行業(yè)很重要的一部分，過去農(nóng)村腌菜用的是一種大粒鹽，沒有什么好壞，也沒有高低之分。現(xiàn)在食品工業(yè)用的原鹽、普通鹽、精鹽、海鹽、湖鹽、井鹽都有。下一步要開發(fā)品牌鹽，包括健康用鹽，特色用鹽，專用原料鹽等，同時做到科學用鹽，理性用鹽，尤其要促進食用鹽消費升級，這是中國醬油專業(yè)委員和食用鹽專業(yè)委員會需要認真考慮和理性對待的現(xiàn)實問題。