挑選嬰幼奶粉不應以成年人的喜好為標準

不少媽媽剛給寶寶買奶粉時，一定會先品嘗，正?？谖兜娜硕紩恢抡J為寶寶奶粉真難喝：又腥又澀、不甜、沒有牛奶特有的香味?？砂謰層X得難喝的奶粉寶寶卻喝得不亦樂乎，這是為什么呢？

嬰兒奶粉為何這么難喝？

重慶華西婦產醫(yī)院兒科主任梅曉霞解釋說，一般成人品嘗嬰兒奶粉，對口味的評價有以下3個點：腥、無奶香、口味淡，但嬰兒奶粉之所以會有這樣的風味特點，卻完全是為了寶寶量身定制的，并且可從牛奶中營養(yǎng)素加工調整中找到答案。

腥味濃：

一方面是乳清蛋白的腥膻味。原料牛乳中酪蛋白：乳清蛋白含量比例為4:6，大分子酪蛋白比較難消化吸收，而乳清蛋白營養(yǎng)價值高，且容易消化?？紤]到嬰兒的胃腸道消化功能比較弱，加工配方奶粉需要使牛乳中酪蛋白：乳清蛋白比例調整為2:8，從而也導致成品奶粉中有腥膻味。

另一方面是來源于DHA的腥味。因為DHA原料大多提煉自深海魚類，目前國際上對DHA在奶制品(包括液態(tài)奶)的添加使用，是使用納米技術三層超簿型包裝膜，第一層包裝膜在當進入口腔部位時便可溶解;第二層包裝簿膜到達胃部時才被溶解，最里層的即第三層的包裝膜需到達小腸時才能被溶解，此時此際已經抵達了小腸的DHA，它的腥味在口腔中或口感上是感覺不出來的。

無奶香：

牛奶中已去除牛奶的乳脂肪，牛奶的香味減少，而且配方是以植物油取代乳脂，自然就沒有奶香味了，卻是更利于消化吸收，有助于寶寶心血管的發(fā)育。梅曉霞主任提醒，嬰兒的味覺與成人截然不同，不能以大人味覺的標準來判斷嬰兒的喜好。

口味淡（不甜）：

對于蔗糖果糖的添加，國家有明確規(guī)定，一般來說1段奶粉國標是禁止添加蔗糖的。另外，額外添加的營養(yǎng)素（如維生素、礦物質）等，大多自身味道不佳，且通常不能被牛奶很好地掩蓋味道。諸多原因夾雜之下，就會讓嬰兒奶粉不是很好喝，甚至是難喝。

香甜奶粉對寶寶有害無益

有不少父母為寶寶選購奶粉時，擔心寶寶不吃腥味重、口味淡的奶粉，就會特意選擇口味香濃、甜味重的，但梅曉霞主任提醒各位家長，這樣的后果大多會導致寶寶超重和偏食，對寶寶的健康有害無益。

寶寶容易超重

首先，口味香濃、甜味重的嬰兒奶粉大多或是添加了蔗糖。蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜味大，但不易被消化，吃多了容易肥胖。但為了適應寶寶輔食添加后口味的變化，3段奶粉中或多或少會添加一定蔗糖，只要是符合國家規(guī)定的量并無礙，做好寶寶口腔清潔即可。

寶寶容易偏食

其次，太早接觸重口味的食物，會破壞寶寶的味蕾發(fā)育，導致偏食挑食。嬰幼兒時期是寶寶味蕾發(fā)育和口味偏好形成的關鍵期，3個月大的寶寶就會表現出對不同口味的好惡，尤其喜甜，太甜的奶粉除了損傷味蕾，還會讓寶寶對甜味產生依賴。

味蕾發(fā)育階段

胎兒2個月：嘴巴開始發(fā)育；

胎兒4個月：胎兒舌頭上味蕾發(fā)育完全；

胎兒7-8個月：味覺神經束已髓鞘化；

出生：味覺發(fā)育完善；

1個月：能辨別香、甜、酸、苦等不同味道；

3個月：表示出對不同口味的好惡（喜甜）；

6-12個月：味覺發(fā)展得最靈敏。

溫馨提醒：給寶寶選奶粉，除了要在配方上接近母乳營養(yǎng)，口味上也要接近母乳，切勿以成人的口味喜好為準。