重慶錨定五千億級目標做強“食農(nóng)產(chǎn)業(yè)”

食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)一頭連著農(nóng)業(yè)和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)和市民，是“為耕者謀利、為食者造?！钡膰窠?jīng)濟重要產(chǎn)業(yè)，在滿足人民美好生活需要、助力農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)民增收入等方面發(fā)揮著重要作用。

近年來，圍繞做好“土特產(chǎn)”文章，重慶市將食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實施千億級生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)培育行動的主抓手，納入全市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系的3大五千億級支柱產(chǎn)業(yè)集群強力推進。聚焦企業(yè)融資難、創(chuàng)新能力弱、品牌影響小等關(guān)鍵瓶頸，創(chuàng)新實施“黃金10條”“金融10條”“火鍋11條”等靶向政策，系統(tǒng)強化金融支持、科技賦能與品牌培育，推動食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)性重塑。

如今，奉節(jié)臍橙、涪陵榨菜、榮昌豬、潼南檸檬、巫山脆李等區(qū)域品牌價值位居全國同類產(chǎn)品前列，全國市場超一半的榨菜和橙汁產(chǎn)自重慶，實現(xiàn)由賣“原字號”向賣制成品轉(zhuǎn)變，助力產(chǎn)業(yè)跑出高質(zhì)量發(fā)展加速度。

構(gòu)建四梁八柱

推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展

當前，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革深入發(fā)展，正在以前所未有的深度重構(gòu)不同區(qū)域的競爭優(yōu)勢，如何進一步延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，推動集群創(chuàng)新發(fā)展，促進農(nóng)民多渠道增收，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要課題。

極具重慶辨識度的食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)無疑是破局的一枚關(guān)鍵棋子。

重慶市確立食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標任務后，打出了一系列“組合拳”。如在政策支持方面，構(gòu)建了“1+4+N”政策體系，出臺“黃金10條”“金融10條”“火鍋11條”及數(shù)字化轉(zhuǎn)型等專項政策為支撐，配套N項細化措施，形成覆蓋全鏈條、全周期的服務體系，構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四梁八柱”。

同時，今年還迭代升級“黃金十條”，新增出口貿(mào)易、冷鏈物流等支持政策，著力破解企業(yè)在融資、物流、出口等方面的現(xiàn)實難題，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，

火車跑得快，全憑車頭帶。一個大項目，往往能帶動一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

手握“重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園”這塊“金字招牌”的合川，吸引了凱鴻、莎公主等一大批毛肚品牌企業(yè)入駐，實現(xiàn)年產(chǎn)毛肚3500萬公斤，成為西南地區(qū)毛肚產(chǎn)量規(guī)模最大的生產(chǎn)基地，產(chǎn)能約占西南總量的三分之一。在大企業(yè)帶動下，該園區(qū)目前已聚集原料種養(yǎng)殖企業(yè)1554家、加工企業(yè)342家、餐飲物流企業(yè)2071家，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)4萬多人，火鍋食材特色產(chǎn)業(yè)集群漸成規(guī)模。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負責人表示，為推動整個食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，重慶市深入實施“頭羊計劃”，加快培育一批50億級特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)以及“三百”企業(yè)，即100家領(lǐng)軍企業(yè)、100家成長型企業(yè)和100家服務保障型企業(yè)，帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游完善，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“單兵突進”到“鏈式突圍”。

通過一系列組合拳，重慶市已打造8個百億級、9個五十億級加工園區(qū)，集聚上千家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)抱團式發(fā)展。大渡口區(qū)小面產(chǎn)業(yè)園已集聚近百家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，以重慶小面為主導的加工產(chǎn)品銷往30余個國家和地區(qū)，年營收近百億元。

開展科技創(chuàng)新

打通產(chǎn)業(yè)發(fā)展堵點難點

潼南是世界三大頂級檸檬產(chǎn)地之一，檸檬種植面積達32萬畝，年產(chǎn)鮮果28萬噸。然而，檸檬鮮果市場價格波動大，價格高的時候可賣到每斤10元，而市場行情低迷時每斤僅能賣幾角錢。

為有效規(guī)避市場風險，檸檬深加工成為潼南的解法。位于該區(qū)的檬泰生物研發(fā)部相關(guān)負責人劉雁成說，該企業(yè)成功創(chuàng)建國家級柑橘類精深加工重點實驗室，全球首創(chuàng)檸檬六分離提取技術(shù)，實現(xiàn)了對檸檬的“吃干榨盡”，穩(wěn)定提升了檸檬果的身價。

無獨有偶，重慶井谷元食品科技有限公司通過自主研發(fā)的往復式雙面撒粉裝置，解決了面條的嚼勁、半干面的保質(zhì)時長等30多項技術(shù)難題，這才有了小面走出重慶甚至遠銷東南亞的底氣。

技術(shù)創(chuàng)新是推動食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。近年來，為實現(xiàn)從“味覺高地”向“產(chǎn)業(yè)高地”轉(zhuǎn)變，重慶市推動四所高校建立食品學院，中國農(nóng)業(yè)科學院柑橘研究中心、重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、火鍋食材產(chǎn)業(yè)研究院等機構(gòu)正式運行。組織實施了桃片、即食檸檬片、小面、榨菜等16項團體標準編制工作，開展50余項食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)普遍共性技術(shù)攻關(guān)或新品研發(fā)，目前已有13個關(guān)鍵技術(shù)順利落地轉(zhuǎn)化。

此外，為鼓勵創(chuàng)新，重慶市還連續(xù)舉辦了多屆食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)設計大賽，同時，結(jié)合產(chǎn)業(yè)實際和企業(yè)不同發(fā)展階段，為200余家企業(yè)進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型診斷和智能制造能力成熟度評估，建成市級數(shù)字化車間53個、智能工廠10個，促進產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈深度融合。

打造高價值“爆品”

實現(xiàn)“重慶味道”優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

今年國慶、中秋，重慶名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品銷售變得“熱辣滾燙”。

詩仙太白同比增長10%、恒都原切牛排同比增長5%、梁平張鴨子同比增長10%……銷量攀升背后，它們有一個共同的名字——重慶“爆品”。

近年來，因某個爆品而火爆出圈的城市屢見不鮮。諸如淄博燒烤、天水麻辣燙，都展現(xiàn)出“爆品”之于城市營銷“四兩撥千斤”的效果。而重慶作為著名的美食美景之城，更應通過打造重慶“爆品”，擦亮城市名片，讓“巴味渝珍”“重慶味道”跨山出海，助推西部大開發(fā)。

為打造一批叫得響的食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品，讓更多消費者愛上“重慶味道”，去年初，重慶市提出實施“爆品”打造和產(chǎn)品設計賦能專項行動，市級重點打造年銷售收入達10億元以上的“爆品”，支持區(qū)縣打造1—2款銷售收入超過5000萬元的“爆款”。全市層面相繼發(fā)布梅見青梅酒、天友百特牛奶、烏江脆口榨菜、恒都牛肉、德莊火鍋底料等8大爆品，加上區(qū)縣的“爆款”發(fā)布，打造月月有發(fā)布活動的行業(yè)嘉年華。

重慶市通過連續(xù)舉辦“爆品”發(fā)布、成渝美食工業(yè)博覽會等品牌活動，助力產(chǎn)品迭代與價值提升。比如，“梅見”青梅酒成長為年輕消費者喜愛的果酒品牌，年銷售額突破10億元；涪陵榨菜出口80多個國家和地區(qū)；肉類罐頭進入新加坡市場，石柱莼菜即食產(chǎn)品出口日韓，“重慶味道”正以更高品質(zhì)走向世界。

下一步，重慶市將深入實施“頭羊計劃”，統(tǒng)籌抓好經(jīng)營主體、平臺載體、原料保障、“爆品”打造、食品安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，迭代完善政策舉措、完善聯(lián)農(nóng)機制、做好服務保障、營造濃厚氛圍，推動食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更高質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展。（羅晶 劉玉珮）