“預(yù)制菜的概念其實很早就出現(xiàn)了，這幾年隨著行業(yè)的擴大和規(guī)范，這類食品有了一個新的名字叫‘預(yù)制菜’?！?3日，食品安全專家楚銀平在沃爾瑪中國在成都開展的“食品安全專家談”活動上表示。

據(jù)楚銀平介紹，預(yù)制菜最早的時候被稱作“速凍調(diào)制食品”或“速凍便利制品”，例如速凍湯圓、速凍水餃等食品便是預(yù)制菜的早期形式。如今，隨著預(yù)制菜的品類愈發(fā)豐富，預(yù)制菜的安全成為民眾普遍關(guān)心的問題。為確保預(yù)制菜食品安全，作為第三方食品安全專家，楚銀平經(jīng)常走訪各地預(yù)制菜工廠，實地考察存放包裝材料、食品原材料、添加劑的各類倉庫，以及廠區(qū)環(huán)境、實驗室檢測能力、加工工藝、現(xiàn)場車輛等各個環(huán)節(jié)。

這場講座是沃爾瑪中國啟動的2023年食品安全周“食品安全專家談”活動之一。除成都外，沃爾瑪還在北京、大連、廣州、昆明、上海、深圳等城市的門店開展“食品安全專家談”科普活動。來自高校、食品安全第三方專業(yè)機構(gòu)的專家學(xué)者現(xiàn)場普及食品安全和營養(yǎng)知識，分享推動食品安全發(fā)展的創(chuàng)新科技，并對食品安全誤區(qū)進(jìn)行答疑解惑，幫助消費者提升食品安全的科學(xué)認(rèn)知水平。

沃爾瑪中國總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜表示：“沃爾瑪致力于成為中國最受信任的全渠道零售商。食品安全是沃爾瑪最為關(guān)注的重點。沃爾瑪中國堅持不懈地推行食品安全文化，通過不斷提升自身管理水平和食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)，為數(shù)以千萬計的家庭提供安全、優(yōu)質(zhì)的商品與服務(wù)，給每一位顧客和會員‘看得見的放心’?！?/p>

據(jù)了解，在食品安全周期間，沃爾瑪將通過“食品安全專家談”以及科普動畫視頻、顧客溝通標(biāo)牌、消費者下午茶等活動，推動顧客、會員對食品安全知識的了解，同時通過培訓(xùn)和知識競賽等方式，不斷強化員工的食品安全意識，將食品安全行動落實到日常工作中。