便利店，被視為最貼近百姓生活的零售業(yè)態(tài)之一，它不僅是滿足人們?nèi)粘ＯM(fèi)需求、服務(wù)民生的重要載體，也是衡量一個(gè)街區(qū)商業(yè)活躍程度的指標(biāo)。
近日，商務(wù)部決定以城市為單位推進(jìn)品牌連鎖便利店建設(shè)工作。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著各地細(xì)化政策的出臺(tái)，便利店行業(yè)或?qū)⒂瓉碜詈玫陌l(fā)展機(jī)遇。
利好頻出，打造“一刻鐘便民生活圈”
6月，全國品牌連鎖便利店發(fā)展工作會(huì)議召開；7月，商務(wù)部正式發(fā)布關(guān)于推動(dòng)便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知，同時(shí)要求各地完善支持品牌連鎖便利店發(fā)展的政策體系。
商務(wù)部副部長王炳南表示，商務(wù)部把發(fā)展品牌連鎖便利店作為一項(xiàng)重要的民生工程，努力打造“一刻鐘便民生活圈”，讓消費(fèi)更便利、優(yōu)質(zhì)、放心。
近年來，福建省也相繼出臺(tái)政策，優(yōu)化便利店行業(yè)發(fā)展環(huán)境——
省政府印發(fā)通知，提出降低市場準(zhǔn)入門檻，允許具有24小時(shí)服務(wù)能力、門店較多的連鎖便利店現(xiàn)場經(jīng)營熟食和設(shè)置便民藥柜，擴(kuò)大便民消費(fèi)。省政府辦公廳發(fā)文鼓勵(lì)中小實(shí)體店特別是連鎖便利店，發(fā)揮靠近消費(fèi)者優(yōu)勢(shì)，完善便利服務(wù)體系，增加快餐、繳費(fèi)、網(wǎng)訂店取、社區(qū)配送等附加便民服務(wù)功能；推進(jìn)簡政放權(quán)，進(jìn)一步完善和落實(shí)允許品牌連鎖便利店現(xiàn)場制售熟食和設(shè)置便民藥柜的政策。2017年—2018年，福建省共安排522萬元用于鼓勵(lì)便利店連鎖經(jīng)營發(fā)展，建立高效配送體系。
福建省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會(huì)與福建省東南商務(wù)管理研究院聯(lián)合發(fā)布的《2019年福建省便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，近三年來，福建便利店進(jìn)入快速發(fā)展階段，在國內(nèi)行業(yè)地位逐步提升，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的2019年中國城市便利店發(fā)展指數(shù)中，廈門位居第3位，福州位居第11位，7家本土便利店企業(yè)入圍2018年中國便利店百強(qiáng)榜，國內(nèi)知名便利店企業(yè)美宜佳、蘇寧小店等紛紛進(jìn)入福建市場。此外，全球最大連鎖便利店集團(tuán)——7-11已在今年4月宣布與三福百貨合作，拓展福建市場。
“可以說，目前整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)良性發(fā)展氛圍。”福建省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長許安心認(rèn)為，隨著行業(yè)巨頭的加入和相關(guān)政策持續(xù)發(fā)酵，福建便利店行業(yè)有望迎來質(zhì)變。
轉(zhuǎn)型升級(jí)，加速品牌化、連鎖化、智能化
10年前在上海讀書時(shí)，連鎖便利店就是王小姐常去的地方，街頭每隔幾百米就有一家，學(xué)校里也有，買便當(dāng)、買雜志都很方便。如今說起上海的便利店，她還是會(huì)想起關(guān)東煮和飯團(tuán)的味道。那是她在校外兼職，趕時(shí)間時(shí)最常選擇的食物，“這里無法給你饕餮盛宴，卻能感受一份穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)奶?shí)”。
便利店發(fā)展程度高的地區(qū)，從干凈整潔的廁所到琳瑯滿目的獨(dú)家商品，從郵寄大小包裹到繳納各種費(fèi)用，加上24小時(shí)全年無休，一家便利店幾乎可以解決人們?nèi)粘Ｉ畹娜啃枨蟆?/p>
近年來，福建便利店處于蓬勃發(fā)展之勢(shì)，但這個(gè)“彎腰撿鋼镚”的微利型行業(yè)也存在短板。房租和人力成本不斷上漲；部分品牌便利店轉(zhuǎn)型升級(jí)，高管團(tuán)隊(duì)建設(shè)明顯跟不上；中小型連鎖便利店企業(yè)盲目擴(kuò)張加盟店，加上產(chǎn)品差異化程度低，導(dǎo)致單店利潤不高，甚至出現(xiàn)虧損。
許安心認(rèn)為，民眾在便利店的消費(fèi)，是即時(shí)隨意性的，這種需求一直都有。但目前福建省便利店中，開在社區(qū)的傳統(tǒng)“夫妻店”、小賣部仍占多數(shù)，他們?cè)谏唐菲焚|(zhì)和價(jià)格方面不具備優(yōu)勢(shì)，能夠提供的商品種類和便民服務(wù)也不夠，民眾信任度不高。
他認(rèn)同品牌化、連鎖化、智能化是新時(shí)期便利店發(fā)展的基本方向。品牌化,才能讓消費(fèi)者對(duì)連鎖店銷售的商品更有信任度；連鎖化,能使商品來源更加合規(guī)，也可通過大規(guī)模采購降低商品成本；智能化，符合民眾消費(fèi)需求變化和現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)。
“連鎖便利店的很多新做法是‘夫妻店’、個(gè)體店無法效仿的?！备Ｖ菀患疫B鎖便利店負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在產(chǎn)品價(jià)格和服務(wù)等各方面，個(gè)體店和連鎖店的差距會(huì)越來越大。在激烈競爭中，首先淘汰的將是個(gè)體店。而隨著國外品牌的加入，這種競爭將進(jìn)一步加劇。
匹配需求，找準(zhǔn)適合的發(fā)展道路
作為省內(nèi)便利店行業(yè)龍頭，見福便利店現(xiàn)今已遍及省內(nèi)9個(gè)設(shè)區(qū)市，還入駐了江西和四川，門店數(shù)近1500家。
在科技為零售賦能的背景下，見福便利店董事長張利認(rèn)為，找到消費(fèi)者的需求最為關(guān)鍵。隨著人口結(jié)構(gòu)趨向于老齡化、少子化、無子化以及家庭小型化，相應(yīng)地，客戶需求表現(xiàn)為美麗、美食、健康、方便和好玩等5大新需求?！斑@決定了我們要想方設(shè)法地去滿足客戶各種需求，解決客戶的困境，而不是刻意地引導(dǎo)客戶，為其塑造一個(gè)場景?！?/p>
為更好滿足客戶需求，見福注重創(chuàng)新，比如見福是福建首家開放衛(wèi)生間的便利店，此外，還設(shè)立動(dòng)車票取票點(diǎn)，提供臨期食品給需要幫助的人，還嘗試做人臉識(shí)別，建立數(shù)字會(huì)員系統(tǒng)，對(duì)用戶消費(fèi)行為進(jìn)行分析等。
在張利看來，以7-11、羅森為代表的日系便利店發(fā)展模式誠然是本土便利店努力的方向，但方向一樣并不代表走的路一樣?！叭障当憷晔谴┲餮b過來的，而我們是光腳丫子蹚過來的，走的路自然會(huì)有差別，無所謂好壞?！?/p>
同樣是本土企業(yè)，不同品牌也選擇了不同的發(fā)展道路。
沒有漂亮的門店裝修，也沒有被業(yè)界視為核心競爭力的鮮食品類，萬嘉卻發(fā)展成為福州規(guī)模最大的便利店品牌。其秘笈是不同于行業(yè)內(nèi)普遍采取的特許加盟制，堅(jiān)持直營連鎖模式，每家門店的盈虧，公司必須自己負(fù)責(zé)，因此在門店選址時(shí)慎之又慎，以盈利為第一目標(biāo)。
外來的蘇寧小店也突破了外資品牌便利店的套路，選擇扎根社區(qū)，成為老百姓身邊的“共享冰箱”和“共享廚房”。既有時(shí)令生鮮，又有擇優(yōu)進(jìn)口商品，還有“半小時(shí)達(dá)”的閃電配送服務(wù)，闖出“中式便利店”新路。
“商業(yè)模式不是固定的，即使同一個(gè)品牌，開在不同位置，定位就不會(huì)完全相同，關(guān)鍵在于與周邊消費(fèi)者的需求匹配?！痹S安心認(rèn)為，每座城市的商業(yè)基礎(chǔ)不同，在便利店市場上的投入與產(chǎn)出也不一定成正比，“商業(yè)上可以適當(dāng)超前，但歸根到底，適合的才是最重要的”。（鄭璜 林仕意）
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