便利店,被視為最貼近百姓生活的零售業(yè)態(tài)之一,它不僅是滿足人們?nèi)粘OM(fèi)需求、服務(wù)民生的重要載體,也是衡量一個(gè)街區(qū)商業(yè)活躍程度的指標(biāo)。
近日,商務(wù)部決定以城市為單位推進(jìn)品牌連鎖便利店建設(shè)工作。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,隨著各地細(xì)化政策的出臺(tái),便利店行業(yè)或?qū)⒂瓉碜詈玫陌l(fā)展機(jī)遇。
利好頻出,打造“一刻鐘便民生活圈”
6月,全國品牌連鎖便利店發(fā)展工作會(huì)議召開;7月,商務(wù)部正式發(fā)布關(guān)于推動(dòng)便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知,同時(shí)要求各地完善支持品牌連鎖便利店發(fā)展的政策體系。
商務(wù)部副部長王炳南表示,商務(wù)部把發(fā)展品牌連鎖便利店作為一項(xiàng)重要的民生工程,努力打造“一刻鐘便民生活圈”,讓消費(fèi)更便利、優(yōu)質(zhì)、放心。
近年來,福建省也相繼出臺(tái)政策,優(yōu)化便利店行業(yè)發(fā)展環(huán)境——
省政府印發(fā)通知,提出降低市場準(zhǔn)入門檻,允許具有24小時(shí)服務(wù)能力、門店較多的連鎖便利店現(xiàn)場經(jīng)營熟食和設(shè)置便民藥柜,擴(kuò)大便民消費(fèi)。省政府辦公廳發(fā)文鼓勵(lì)中小實(shí)體店特別是連鎖便利店,發(fā)揮靠近消費(fèi)者優(yōu)勢(shì),完善便利服務(wù)體系,增加快餐、繳費(fèi)、網(wǎng)訂店取、社區(qū)配送等附加便民服務(wù)功能;推進(jìn)簡政放權(quán),進(jìn)一步完善和落實(shí)允許品牌連鎖便利店現(xiàn)場制售熟食和設(shè)置便民藥柜的政策。2017年—2018年,福建省共安排522萬元用于鼓勵(lì)便利店連鎖經(jīng)營發(fā)展,建立高效配送體系。
福建省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會(huì)與福建省東南商務(wù)管理研究院聯(lián)合發(fā)布的《2019年福建省便利店發(fā)展報(bào)告》顯示,近三年來,福建便利店進(jìn)入快速發(fā)展階段,在國內(nèi)行業(yè)地位逐步提升,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的2019年中國城市便利店發(fā)展指數(shù)中,廈門位居第3位,福州位居第11位,7家本土便利店企業(yè)入圍2018年中國便利店百強(qiáng)榜,國內(nèi)知名便利店企業(yè)美宜佳、蘇寧小店等紛紛進(jìn)入福建市場。此外,全球最大連鎖便利店集團(tuán)——7-11已在今年4月宣布與三福百貨合作,拓展福建市場。
“可以說,目前整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)良性發(fā)展氛圍。”福建省批發(fā)零售行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長許安心認(rèn)為,隨著行業(yè)巨頭的加入和相關(guān)政策持續(xù)發(fā)酵,福建便利店行業(yè)有望迎來質(zhì)變。
轉(zhuǎn)型升級(jí),加速品牌化、連鎖化、智能化
10年前在上海讀書時(shí),連鎖便利店就是王小姐常去的地方,街頭每隔幾百米就有一家,學(xué)校里也有,買便當(dāng)、買雜志都很方便。如今說起上海的便利店,她還是會(huì)想起關(guān)東煮和飯團(tuán)的味道。那是她在校外兼職,趕時(shí)間時(shí)最常選擇的食物,“這里無法給你饕餮盛宴,卻能感受一份穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)奶?shí)”。
便利店發(fā)展程度高的地區(qū),從干凈整潔的廁所到琳瑯滿目的獨(dú)家商品,從郵寄大小包裹到繳納各種費(fèi)用,加上24小時(shí)全年無休,一家便利店幾乎可以解決人們?nèi)粘I畹娜啃枨蟆?/p>
近年來,福建便利店處于蓬勃發(fā)展之勢(shì),但這個(gè)“彎腰撿鋼镚”的微利型行業(yè)也存在短板。房租和人力成本不斷上漲;部分品牌便利店轉(zhuǎn)型升級(jí),高管團(tuán)隊(duì)建設(shè)明顯跟不上;中小型連鎖便利店企業(yè)盲目擴(kuò)張加盟店,加上產(chǎn)品差異化程度低,導(dǎo)致單店利潤不高,甚至出現(xiàn)虧損。
許安心認(rèn)為,民眾在便利店的消費(fèi),是即時(shí)隨意性的,這種需求一直都有。但目前福建省便利店中,開在社區(qū)的傳統(tǒng)“夫妻店”、小賣部仍占多數(shù),他們?cè)谏唐菲焚|(zhì)和價(jià)格方面不具備優(yōu)勢(shì),能夠提供的商品種類和便民服務(wù)也不夠,民眾信任度不高。
他認(rèn)同品牌化、連鎖化、智能化是新時(shí)期便利店發(fā)展的基本方向。品牌化,才能讓消費(fèi)者對(duì)連鎖店銷售的商品更有信任度;連鎖化,能使商品來源更加合規(guī),也可通過大規(guī)模采購降低商品成本;智能化,符合民眾消費(fèi)需求變化和現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)。
“連鎖便利店的很多新做法是‘夫妻店’、個(gè)體店無法效仿的?!备V菀患疫B鎖便利店負(fù)責(zé)人認(rèn)為,在產(chǎn)品價(jià)格和服務(wù)等各方面,個(gè)體店和連鎖店的差距會(huì)越來越大。在激烈競爭中,首先淘汰的將是個(gè)體店。而隨著國外品牌的加入,這種競爭將進(jìn)一步加劇。
匹配需求,找準(zhǔn)適合的發(fā)展道路
作為省內(nèi)便利店行業(yè)龍頭,見福便利店現(xiàn)今已遍及省內(nèi)9個(gè)設(shè)區(qū)市,還入駐了江西和四川,門店數(shù)近1500家。
在科技為零售賦能的背景下,見福便利店董事長張利認(rèn)為,找到消費(fèi)者的需求最為關(guān)鍵。隨著人口結(jié)構(gòu)趨向于老齡化、少子化、無子化以及家庭小型化,相應(yīng)地,客戶需求表現(xiàn)為美麗、美食、健康、方便和好玩等5大新需求?!斑@決定了我們要想方設(shè)法地去滿足客戶各種需求,解決客戶的困境,而不是刻意地引導(dǎo)客戶,為其塑造一個(gè)場景?!?/p>
為更好滿足客戶需求,見福注重創(chuàng)新,比如見福是福建首家開放衛(wèi)生間的便利店,此外,還設(shè)立動(dòng)車票取票點(diǎn),提供臨期食品給需要幫助的人,還嘗試做人臉識(shí)別,建立數(shù)字會(huì)員系統(tǒng),對(duì)用戶消費(fèi)行為進(jìn)行分析等。
在張利看來,以7-11、羅森為代表的日系便利店發(fā)展模式誠然是本土便利店努力的方向,但方向一樣并不代表走的路一樣?!叭障当憷晔谴┲餮b過來的,而我們是光腳丫子蹚過來的,走的路自然會(huì)有差別,無所謂好壞?!?/p>
同樣是本土企業(yè),不同品牌也選擇了不同的發(fā)展道路。
沒有漂亮的門店裝修,也沒有被業(yè)界視為核心競爭力的鮮食品類,萬嘉卻發(fā)展成為福州規(guī)模最大的便利店品牌。其秘笈是不同于行業(yè)內(nèi)普遍采取的特許加盟制,堅(jiān)持直營連鎖模式,每家門店的盈虧,公司必須自己負(fù)責(zé),因此在門店選址時(shí)慎之又慎,以盈利為第一目標(biāo)。
外來的蘇寧小店也突破了外資品牌便利店的套路,選擇扎根社區(qū),成為老百姓身邊的“共享冰箱”和“共享廚房”。既有時(shí)令生鮮,又有擇優(yōu)進(jìn)口商品,還有“半小時(shí)達(dá)”的閃電配送服務(wù),闖出“中式便利店”新路。
“商業(yè)模式不是固定的,即使同一個(gè)品牌,開在不同位置,定位就不會(huì)完全相同,關(guān)鍵在于與周邊消費(fèi)者的需求匹配?!痹S安心認(rèn)為,每座城市的商業(yè)基礎(chǔ)不同,在便利店市場上的投入與產(chǎn)出也不一定成正比,“商業(yè)上可以適當(dāng)超前,但歸根到底,適合的才是最重要的”。(鄭璜 林仕意)