貴州省黔東南州多舉措強(qiáng)化校外托管機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（肖雯）近日，貴州省黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局以視頻形式召開(kāi)全州校外托管機(jī)構(gòu)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作部署暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議。為切實(shí)織密織牢校外托管機(jī)構(gòu)食品安全防護(hù)網(wǎng)，黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職責(zé)、主動(dòng)靠前作為，通過(guò)一系列精準(zhǔn)化、高效化舉措，全面提升機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，為未成年人健康成長(zhǎng)筑起堅(jiān)實(shí)屏障。

強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口。一方面，嚴(yán)格審核校外托管機(jī)構(gòu)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，從場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理到食品安全管理制度，逐項(xiàng)核查是否達(dá)標(biāo)，對(duì)不符合要求的堅(jiān)決不予許可；另一方面，建立食材供應(yīng)商備案與評(píng)估機(jī)制，要求機(jī)構(gòu)必須選擇資質(zhì)合法、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，如實(shí)記錄采購(gòu)全信息，實(shí)現(xiàn)食材來(lái)源可追溯，對(duì)存在隱患的供應(yīng)商及時(shí)終止合作，從源頭杜絕不合格食材流入。

深化日常監(jiān)管，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。采用“定期檢查+不定期抽查”模式，加大監(jiān)管頻次與力度，實(shí)現(xiàn)全覆蓋無(wú)死角。重點(diǎn)檢查食品儲(chǔ)存溫度、過(guò)期食材清理，加工環(huán)節(jié)生熟分開(kāi)、葷素隔離，餐具消毒設(shè)備運(yùn)行與記錄，從業(yè)人員健康證明與個(gè)人衛(wèi)生，以及每餐次不少于125克、冷藏保存48小時(shí)以上的食品留樣等情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書(shū)，跟蹤整改；對(duì)整改不力或違法違規(guī)的，依法嚴(yán)肅查處。

推動(dòng)智慧監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。積極推廣“明廚亮灶”智慧監(jiān)管，鼓勵(lì)機(jī)構(gòu)在食品加工、就餐等關(guān)鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控，并接入市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)可視化監(jiān)管。同時(shí)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)匯總研判食品安全數(shù)據(jù)，及時(shí)識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)并提前預(yù)警，讓監(jiān)管更精準(zhǔn)、更高效。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升安全意識(shí)。定期組織機(jī)構(gòu)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全法律法規(guī)、操作技能、隱患識(shí)別等知識(shí)培訓(xùn)，提升其專(zhuān)業(yè)能力；通過(guò)發(fā)放資料、張貼海報(bào)、舉辦講座等形式，向家長(zhǎng)普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)家校協(xié)同監(jiān)管；鼓勵(lì)機(jī)構(gòu)通過(guò)宣傳欄、家長(zhǎng)群公開(kāi)管理信息，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

完善應(yīng)急機(jī)制，妥善處置事件。指導(dǎo)機(jī)構(gòu)建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確處置流程與責(zé)任分工，定期開(kāi)展應(yīng)急演練提升實(shí)操能力。一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動(dòng)預(yù)案，第一時(shí)間報(bào)告相關(guān)部門(mén)，全力救治患病兒童，迅速調(diào)查原因、追究責(zé)任，并及時(shí)向社會(huì)公布處置情況，回應(yīng)公眾關(guān)切。

圖片來(lái)源：黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局