中國食品安全網(wǎng)訊（武山縣市場監(jiān)督管理局 杜晨）為進一步規(guī)范全縣餐飲經(jīng)營主體經(jīng)營行為，提升餐飲服務食品安全整體水平，強化食品安全主體責任落實，近日，武山縣市場監(jiān)管局組織召開全縣餐飲服務單位食品安全培訓會。全縣中、大型餐飲服務單位負責人和食品安全總監(jiān)共計70余人參加了此次培訓。

培訓會現(xiàn)場 張瑜攝

會議傳達學習了省長、省食安委主任任振鶴2024年12月31日主持召開的省食品藥品安全委員會全體會議精神，分析了全縣餐飲經(jīng)營主體經(jīng)營情況，對元旦、春節(jié)期間及下階段全縣餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作進行了全面安排部署。

培訓會現(xiàn)場 張瑜 攝

會上詳細解讀了《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)，并結合證照有效性、從業(yè)人員健康管理自查、進貨查驗與索證索票自查、食品貯存與設施設備自查、環(huán)境衛(wèi)生自查、加工操作過程自查、餐飲具清洗消毒自查、食品留樣與反餐飲浪費、“日管控、周排查、月調度”工作機制落實、餐飲食品風險清單建立等重點環(huán)節(jié)進行了培訓。此次培訓為保障廣大消費者飲食健康筑牢了堅實基礎。

下一步，武山縣市場監(jiān)督管理局將以“四個最嚴”為根本遵循，扎實推進食品源頭治理，強化餐飲環(huán)節(jié)全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管，督促餐飲經(jīng)營主體嚴格落實食品安全主體責任，依法嚴厲打擊食品安全犯罪行為，堅決守牢食品安全底線，全力維護好、保障好人民群眾的身體健康和生命安全。