中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志?張卓群）近日，吉林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局龍?zhí)斗志珠_展轄區(qū)大中型餐飲服務(wù)單位后廚食品安全檢查行動(dòng)，針對(duì)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、從業(yè)人員管理、食品加工操作規(guī)范等方面，對(duì)相關(guān)餐飲服務(wù)單位開展檢查指導(dǎo)，保障過年期間轄區(qū)餐飲安全，并與提供“年夜飯”的單位簽署食品安全承諾書。

執(zhí)法人員深入轄區(qū)香園大酒店、名盛園大酒店、大眾飯店等大中型餐飲單位，從食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、從業(yè)人員管理制度、食品加工操作規(guī)范、服務(wù)環(huán)境清潔等多方面開展檢查指導(dǎo)，嚴(yán)查“三無”、過期食品，嚴(yán)格規(guī)范餐飲單位食品安全制度，從源頭及過程兩方面進(jìn)行把控，規(guī)范轄區(qū)餐飲食品安全秩序，保障過年期間群眾就餐安全。

檢查過程中，執(zhí)法人員對(duì)過年期間食品安全的重要性開展大力宣傳，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位共同承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，從自己做起，規(guī)范食品操作及加工行為，為群眾提供優(yōu)質(zhì)、放心、舒心的消費(fèi)環(huán)境。對(duì)提供“年夜飯”餐飲服務(wù)的單位，龍?zhí)斗志峙c其簽署相關(guān)承諾書，從主體責(zé)任方面約束行為，更利于提升整體監(jiān)管效率。

截至目前，吉林市市場(chǎng)監(jiān)管龍?zhí)斗志止矙z查餐飲單位31家，簽訂“年夜飯”承諾書14份。