中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所 常自海）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)和操作規(guī)范，營(yíng)造良好的校園食品消費(fèi)環(huán)境。近日，北街市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)開(kāi)展食品安全進(jìn)校園宣講活動(dòng)，為供餐單位從業(yè)人員上了一節(jié)食品安全專(zhuān)題課。

 培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所

聚焦主業(yè)主責(zé)，筑牢監(jiān)管防線。培訓(xùn)主要圍繞學(xué)校食品安全、食品添加劑規(guī)范使用等內(nèi)容，結(jié)合典型案例深入解讀校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管要求。強(qiáng)調(diào)要落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，要求學(xué)校嚴(yán)把食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保責(zé)任到人、監(jiān)管無(wú)死角。

聚焦加工制作，培養(yǎng)從業(yè)習(xí)慣。針對(duì)食堂操作中的常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)展示相關(guān)圖片和視頻，詳細(xì)講解食品加工流程規(guī)范、餐具消毒、生熟分區(qū)、防鼠防蠅等實(shí)操要點(diǎn)。同時(shí)，針對(duì)季節(jié)性食源性疾病預(yù)防開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)指導(dǎo)，強(qiáng)化從業(yè)人員“標(biāo)準(zhǔn)化操作、常態(tài)化自查”的職業(yè)習(xí)慣。

聚焦食品安全，提升辨別能力。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)給從業(yè)人員講解了如何辨認(rèn)三無(wú)產(chǎn)品，如何判斷食品是否超過(guò)保質(zhì)期，提醒從業(yè)人員不購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”食品，不使用過(guò)期霉病食品，幫助他們掌握霉變食材、劣質(zhì)調(diào)味品等常見(jiàn)問(wèn)題的辨別技巧。

通過(guò)培訓(xùn)宣傳，相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)一步了解了市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作職責(zé)，也深入學(xué)習(xí)了食品安全知識(shí)，提高了食品安全意識(shí)，為守護(hù)在校師生舌尖上的安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。