中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 潘爍）為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老院食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障老年人飲食安全，4月15日，望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開了養(yǎng)老院食堂專項(xiàng)整治會(huì)議。

此次會(huì)議聚焦養(yǎng)老院食堂食品安全問題，旨在排查隱患，提升服務(wù)質(zhì)量。望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局主管領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)股室工作人員以及各養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全負(fù)責(zé)人詳細(xì)解讀了食品安全相關(guān)法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)老院食堂嚴(yán)格遵守法規(guī)的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例，深入分析當(dāng)前養(yǎng)老院食堂在食材采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患，如食材采購(gòu)渠道不規(guī)范，部分食材未嚴(yán)格索證索票，食品加工過程中生熟交叉污染風(fēng)險(xiǎn)較高，食品儲(chǔ)存條件不符合要求等。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

針對(duì)這些問題，會(huì)議明確了專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)與要求。在食材采購(gòu)方面，必須嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)，確保所有食材來源可追溯；加工制作過程中，要求嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透；食品儲(chǔ)存需按照要求分類存放，控制好儲(chǔ)存溫度與濕度。同時(shí)，各養(yǎng)老院需進(jìn)一步完善食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)與健康管理，定期開展食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患。

市場(chǎng)監(jiān)管局主管領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)老院食品安全關(guān)乎老年人的身體健康和生命安全，各單位要高度重視，以此次專項(xiàng)整治為契機(jī)，全面提升養(yǎng)老院食堂食品安全管理水平。市場(chǎng)監(jiān)督管理局也將加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)整改不到位或存在嚴(yán)重食品安全問題的養(yǎng)老院依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

此次專項(xiàng)整治，將進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)老院食堂經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，為老年人營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境，讓他們能夠安享晚年。后續(xù)，望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)跟進(jìn)整治工作進(jìn)展，并及時(shí)向社會(huì)公布整治成果。