中國食品安全網(wǎng)訊（望都縣市場監(jiān)督管理局 潘爍）為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，提升膳食經(jīng)費管理水平，推進營養(yǎng)健康工作改革，近日，望都縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局在望都中學報告廳召開望都縣校園食品安全和膳食經(jīng)費管理提升暨營養(yǎng)健康工作改革會議?？h市場監(jiān)管局、縣教體局相關領導及監(jiān)管人員、全縣各學校、幼兒園的負責人參加了此次會議。

會議現(xiàn)場  圖片來源：望都縣市場監(jiān)督管理局

會上，望都中學、第一實驗小學、縣直機關幼兒園負責人做了典型發(fā)發(fā)言，分享了在校園食品安全保障、膳食管理優(yōu)化以及推動學生營養(yǎng)健康發(fā)展等方面的經(jīng)驗與成果，為其他學校提供了寶貴的借鑒。

縣紀委副書記張斌就“校園餐”專項整治工作發(fā)表重要講話。強調(diào)了整治工作對于保障學生飲食安全、維護教育公平的重要性，要求各單位務必嚴格落實責任，確保整治工作取得實效。縣教體局局長劉華在總結(jié)講話中，全面回顧了過去一段時間校園食品安全和膳食管理工作的情況，對下一步工作進行了系統(tǒng)部署，明確了工作目標和重點任務?？h市場監(jiān)督管理局二級主任科員宋寶敏同志傳達了有關文件要求。

會議現(xiàn)場  圖片來源：望都縣市場監(jiān)督管理局

在現(xiàn)場培訓階段，縣市場監(jiān)督管理局劉軍威對食堂操作規(guī)范進行了細致培訓，從食材采購、加工制作到餐具消毒等各個環(huán)節(jié)，都給出了明確的標準和要求。食堂工作人員要嚴格遵守“生熟分開”原則，加工生、熟食品的刀具、案板、容器等必須嚴格區(qū)分，避免交叉污染。對于涼菜制作，更是要在專間內(nèi)進行，專間需配備紫外線消毒燈、空調(diào)、專用冷藏設施等，操作人員進入專間前必須二次更衣、洗手消毒，嚴格控制加工時間，做到即做即食，防止細菌滋生。餐具消毒也是保障食品安全的重要防線。餐具清洗消毒應嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行。消毒后的餐具應存放在專用的保潔柜內(nèi)，保持干燥、清潔，防止二次污染，保潔柜要定期進行清洗和消毒。

此次會議的召開，為望都縣校園食品安全和膳食管理工作注入了新的動力，進一步增強了各學校、幼兒園負責人的食品安全意識和責任意識，提升了膳食經(jīng)費管理能力，為推動全縣校園營養(yǎng)健康工作改革奠定了堅實基礎。今后，望都縣市場監(jiān)督管理局、縣教體局將持續(xù)加大對校園食品安全和膳食管理的監(jiān)管力度，不斷提升校園飲食服務質(zhì)量，讓學生吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)。