張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管 守護(hù)師生 “舌尖上的安全”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所 馬雪文）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，近日，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)督檢查、落實(shí)主體責(zé)任、加強(qiáng)宣傳教育等措施，全力守護(hù)師生 “舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查以轄區(qū)內(nèi)9所中小學(xué)、幼兒園食堂為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑的使用管理及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)細(xì)致檢查。執(zhí)法人員仔細(xì)查看食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保食材來(lái)源可追溯，杜絕 “三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品流入校園；深入檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生，查看防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否完善，食品儲(chǔ)存是否規(guī)范，生熟食品是否分開(kāi)存放，要求操作人員在食品加工制作過(guò)程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止交叉污染；查看消毒設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、消毒記錄是否完整；對(duì)食品留樣的品種、數(shù)量、時(shí)間、保存條件等進(jìn)行核查，看留樣是否符合標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)查食品添加劑“五專(zhuān)”管理落實(shí)情況及公示情況，督促規(guī)范使用食品添加劑。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，從源頭上防范食品安全事故發(fā)生。

下一步，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患，抓好問(wèn)題整改“回頭看”工作，全力守護(hù)校園食品安全。