陜西省市場監(jiān)督管理部門組織對豆制品，淀粉及淀粉制品，蜂產(chǎn)品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，飲料，速凍食品，食用油、油脂及其制品，肉制品，糧食加工品，酒類，餅干，保健食品，食用農(nóng)產(chǎn)品，乳制品14大類食品1459批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中豆制品，淀粉及淀粉制品，蜂產(chǎn)品，炒貨食品及堅(jiān)果制品4大類9批次樣品不合格，檢出超范圍超限量使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、獸藥殘留超限值的問題。

現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

1.綏德縣劉華蔬菜門市銷售的豆腐皮，1批次苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

2.安康萬友水果蔬菜商貿(mào)有限公司廣場分公司銷售的標(biāo)稱安康市利豐農(nóng)科貿(mào)有限公司委托漢陰鴻通食品有限公司生產(chǎn)的新利豐牌秦巴紅薯粉條，1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

3.大荔華惠樂家生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱大荔縣安仁建軍蜂業(yè)經(jīng)銷部生產(chǎn)的大力老成蜂蜜牌棗花蜜，1批次蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

4.寶雞市渭濱區(qū)永盛食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱陜西吉夢商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的旺隆達(dá)牌多味葵花籽，1批次過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心，陜西吉夢商貿(mào)有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

5.寧強(qiáng)縣盛富祥購物廣場銷售的黑腐竹，1批次日落黃、檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

6.寶雞市創(chuàng)名百貨有限責(zé)任公司惠鄰購物廣場銷售的標(biāo)稱四川廚豐食品有限公司委托平昌臻鮮食品有限公司生產(chǎn)的臻鮮牌火鍋寬粉（濕粉條），1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院，平昌臻鮮食品有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢，經(jīng)陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

7.標(biāo)稱渭南市華州區(qū)金綠源商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的大山農(nóng)綠牌土蜂蜜，1批次諾氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安海關(guān)技術(shù)中心。

8.西安市蓮湖區(qū)睿鑫食品經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱陜西富企商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的老李家炒貨牌西瓜籽，1批次過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

9.寧強(qiáng)縣小白楊康寧超市銷售的鮮豆皮，1批次檸檬黃、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

消費(fèi)者如在市場上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請撥打投訴舉報電話12315反映。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

過氧化值（以脂肪計(jì)）

過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，瓜子中過氧化值的最大允許限量為0.80g/100g、西瓜籽中過氧化值的最大允許限量為0.50g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，豆干、豆腐、豆皮等不得使用苯甲酸。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品，可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是個別生產(chǎn)者為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體健康。產(chǎn)品執(zhí)行的《淀粉制品質(zhì)量通則》（GB/T 23587-2024）規(guī)定粉絲粉條中不得使用；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg、在豆干、豆腐、豆皮等中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是個別生產(chǎn)者為改善口感違規(guī)使用。

蔗糖

蔗糖是雙糖，是光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高，由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成。蔗糖在食用過程中，需要經(jīng)過轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖后才能被人體吸收。天然蜂蜜中蔗糖的含量相對較少，不超過8%。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）規(guī)定，桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中蔗糖應(yīng)≤10g/100g，其他蜂蜜中蔗糖應(yīng)≤5g/100g。蜂蜜中蔗糖超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)者用蔗糖（白糖或紅糖）熬制蜂蜜，導(dǎo)致蔗糖含量過高。

日落黃

日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，食用黃色色素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在腐竹、油皮及其再制品中不得使用。造成食品中日落黃超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)者超范圍使用導(dǎo)致。

檸檬黃

檸檬黃是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在腐竹、油皮及其再制品和豆干、豆腐、豆皮等中不得使用檸檬黃。造成食品中檸檬黃超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)者超范圍使用。

諾氟沙星

諾氟沙星是第三代含氟喹諾酮類抗菌藥物，具有抗菌譜廣、抗菌作用強(qiáng)、半衰期短、體內(nèi)分布廣、不易產(chǎn)生耐藥性且與同類藥物之間不存在交叉耐藥等優(yōu)點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，在蜂蜜中諾氟沙星的最高殘留限量為5μg/kg。超標(biāo)的原因可能是蜜蜂養(yǎng)殖期間為防病過量使用導(dǎo)致原料帶入。動物產(chǎn)品的諾氟沙星殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入諾氟沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，影響人體健康。