中國食品安全報訊（喻志遠 吳文燦 符銀玉 記者陳賽） 7月5日，在湖南省寧鄉(xiāng)市東湖塘鎮(zhèn)太平橋村，迎來了一群湖南師大生科院、省疾病預(yù)防控制中心、寧鄉(xiāng)市食安辦、寧鄉(xiāng)市疾病預(yù)防控制中心的“食安衛(wèi)士”，他們冒著酷暑爬山越嶺，以村莊做教室、以大地當(dāng)課堂，手把手教村民識別毒蘑菇、傳授預(yù)防知識，聯(lián)手為村民抵擋“蘑界”致命誘惑。

在山中采樣毒蘑菇  圖片來源：寧鄉(xiāng)市場監(jiān)管局

近期寧鄉(xiāng)高溫多雨，野生蘑菇生長旺盛，是誤食野生蘑菇導(dǎo)致中毒事件易發(fā)多發(fā)時節(jié)。為確保人民群眾“舌尖上的安全”，寧鄉(xiāng)市特邀省市相關(guān)部門和專家聯(lián)合開展預(yù)防野生蘑菇中毒主題科普宣教暨防控工作交流活動。省、市食安專家在活動中通過實地采集、實物授課、知識問答、發(fā)放宣傳冊等多種形式，讓老百姓真正學(xué)習(xí)和了解常見野生蘑菇的基本形態(tài)及誤食野生毒蘑菇的危害，提高了老百姓對野生蘑菇中毒的食品安全意識和自我保護能力。

活動當(dāng)天，這群“食安衛(wèi)士”先是背著采集袋、鑷子等專業(yè)工具，上山識別、采摘毒蘑菇制作成標(biāo)本，后在太平橋村部開展現(xiàn)場利用這些標(biāo)本進行預(yù)防毒蘑菇的科普宣教。期間，湖南省師范大學(xué)生命科學(xué)院真菌研究室主任、二級教授、博士生導(dǎo)師陳作紅以通俗易懂的方式，生動形象地向大家講授了各種野生蘑菇的形態(tài)、如何辨識等知識，并通過講述誤食毒蘑菇導(dǎo)致家破人亡的真實案例警醒大家勿采、勿買、勿食野生毒蘑菇。省疾控中心食安專家梁進軍以《真假毒蘑菇》為主題，開展了預(yù)防野生蘑菇中毒的健康科普講座，通過現(xiàn)場知識問答、答對有獎的形式與大家進行了積極互動，進一步加深了大家防控野生蘑菇中毒的印象。

現(xiàn)場氣氛濃厚，反響熱烈，村民們紛紛表示這場科普知識來得很及時，今后一定小心防范，遠離危險?！敖?jīng)常有很多人到山上去采蘑菇，因為野生蘑菇味道好。以前也有人不小心吃了毒蘑菇，發(fā)生中毒的！這次學(xué)習(xí)，專家教授給我們發(fā)了宣傳冊，還看了樣本，對我們提出的問題現(xiàn)場也是一一耐心解答，我感到很有意義很有收獲，學(xué)到了不少識別毒蘑菇的知識?！贝迕駨埖铝颊f道。

據(jù)寧鄉(xiāng)市食安辦負責(zé)人介紹，該市是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市（縣），境內(nèi)多山地丘陵，野生蘑菇種類較多，群眾素有采食的習(xí)慣。近年來，寧鄉(xiāng)堅持以人民為中心的發(fā)展理念，認真貫徹落實省食安辦、省衛(wèi)健委部署要求，著力抓好野生蘑菇中毒宣傳防控工作，堅持精準(zhǔn)指揮、精準(zhǔn)宣傳、精準(zhǔn)管控、精準(zhǔn)救治，筑牢了組織領(lǐng)導(dǎo)防線、群眾思想防線、巡查監(jiān)管防線、生命安全防線“四條防線”，有力確保了群眾“舌尖上的安全”。2023年居民防控知識知曉率達96.4%，中毒人數(shù)大幅下降，無死亡病例，工作成效得到國家衛(wèi)健委和省市食安辦肯定。