中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 鄭淼心） 夏季高溫時節(jié)已至，為嚴(yán)防“壩壩宴”食品安全風(fēng)險隱患，有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，四川省眉山市丹棱縣食品安全辦圍繞“壓實、落實、抓實”三舉措，加強農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，全面提升農(nóng)村食品安全保障水平。

壓實五方責(zé)任，建立健全機制。明確縣市場監(jiān)管局負責(zé)集體用餐統(tǒng)籌，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府履行屬地管理責(zé)任和備案，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）市場監(jiān)管所負責(zé)現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)，村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員負責(zé)信息收集和報告，農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者是食品安全的第一責(zé)任人，同時將“壩壩宴”納入食品安全綜合治理范疇。印發(fā)《丹棱縣食品藥品安全村（社區(qū)）協(xié)管員管理辦法》，加強與鄉(xiāng)鎮(zhèn)部門聯(lián)系溝通機制，督促嚴(yán)格落實申報備案、分級指導(dǎo)、應(yīng)急處置制度，強化協(xié)作配合，定期研究解決問題，有效推進“壩壩宴”聚餐管理。

落實備案登記，加大監(jiān)管力度。“壩壩宴”舉辦者和承辦者提前填寫《農(nóng)村集體聚餐報告表》，向當(dāng)?shù)貐f(xié)管員報告，根據(jù)備案規(guī)模，采取分級指導(dǎo)。以原料采購、加工場所及周邊環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒和食品儲存等為重點內(nèi)容，切實加強“壩壩宴”監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時督促整改。截至目前，共完成490家次農(nóng)村集體聚餐備案，現(xiàn)場指導(dǎo)530人次，發(fā)現(xiàn)問題隱患9起，均已整改完畢。

抓實宣傳培訓(xùn)，營造濃厚氛圍。縣食品安全辦牽頭，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位開展培訓(xùn)考核，宣傳解讀《眉山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法實施細則》《四川省食品安全條例》，仔細講解食品采購、加工衛(wèi)生要求、食品留樣、醇基燃料、亞硝酸鹽禁用以及高風(fēng)險食品加工等內(nèi)容，利用召開鎮(zhèn)村干部會議、食品安全知識進社區(qū)講座等時機，積極宣傳食品安全法律法規(guī)知識，增強農(nóng)村集體聚餐承辦者食品安全風(fēng)險意識和誠信自律意識。今年以來，共開展專題培訓(xùn)會5期，培訓(xùn)170余人次，發(fā)放宣傳資料1000余份。