2023年春運(yùn)已經(jīng)拉開序幕，為了讓旅客出行更方便，上海鐵路局集團(tuán)公司合肥客運(yùn)段計(jì)劃增開多趟臨時旅客列車，保證旅客出行。為了讓旅客在乘車過程中能夠安心用餐，離家數(shù)年的返鄉(xiāng)者早點(diǎn)嘗到家鄉(xiāng)的味道，合肥客運(yùn)段旅服車間選擇優(yōu)質(zhì)食材，保證餐料供應(yīng)，讓每位旅客都能夠更安心、更放心地用餐。

旅服車間負(fù)責(zé)全段普速列車餐車的餐料食品供應(yīng)，分別在合肥和阜陽地區(qū)配置有庫房及運(yùn)輸車輛。為了做好餐車后勤保障，在今年春運(yùn)中，他們從餐料采購、存儲、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴(yán)把食品安全關(guān)，精心選擇價廉物美的優(yōu)質(zhì)食材供餐車使用。每天按照各次列車餐車的銷售計(jì)劃，由供貨商家負(fù)責(zé)采購當(dāng)天的新鮮蔬菜配送至餐料庫，而后由庫管人員對配送的餐料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)把關(guān)，從色澤、氣味、外觀等方面去判別蔬菜、肉、雞蛋等食材的新鮮度，對每批食品都要進(jìn)行合格登記，并索取票證，保證可追溯性。在今年的春運(yùn)中，只合肥地區(qū)每天供應(yīng)的蔬菜約1300斤、大米700斤、油70升、雞蛋200斤，肉類400斤，還其他的調(diào)味品、餐盒等等，雖然品類繁多，但堅(jiān)決不讓一件腐敗、變質(zhì)或“三無”食品進(jìn)入庫區(qū)。餐料辦理入庫后，再按照各車次的不同需求，對各類食品進(jìn)行分類，并根據(jù)列車開行時間分批次配送上車，并與餐車工作人員再次辦理交接確認(rèn)。

旅服車間各崗位人員通過一絲不茍的工作態(tài)度，秉承著“食品安全重如山、選好食材嚴(yán)把關(guān)”的工作理念，把食品安全工作做實(shí)、做細(xì)，通過對食材的層層檢驗(yàn)把關(guān)，和餐車廚師的精心烹飪，把一道道美味的家鄉(xiāng)菜呈現(xiàn)在旅客面前，讓家鄉(xiāng)味陪伴旅客在回家的路上。（徐峰）