中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李愛華）隨著近期溫度回升，羊肚菌的種植遇到了促進(jìn)原基分化的種植難點(diǎn)，到底該如何處理和改進(jìn)？現(xiàn)就羊肚菌的原基保育這一問題進(jìn)行簡(jiǎn)單說明。

羊肚菌子囊果的生長(zhǎng)發(fā)育可依次分為原基階段、幼菇階段、成菇階段。初期的羊肚菌的原基是一個(gè)由單一菌絲形成的菌絲凝集團(tuán)，直徑1mm左右，菌絲呈放射狀排列。原基繼續(xù)發(fā)育，菌絲簇開始形成一個(gè)密集的交織團(tuán)。此時(shí)，原基更像是一個(gè)潔白的小球，溫潤(rùn)如玉。之后，原基底部的菌絲開始擴(kuò)張（膨大），在球形原基的表面開始形成真正的子囊果原基。

圖片說明：羊肚菌原基初期的形態(tài) 圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村

圖片說明：發(fā)育中的羊肚菌原基 ?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村

原基一旦形成，表明羊肚菌的菌絲已達(dá)到生理成熟，并積累了一定的營(yíng)養(yǎng)，環(huán)境也處于適合出菇的臨界點(diǎn)。但是已經(jīng)形成了的原基能否順利分化為幼菇，還要看養(yǎng)分積累的是否足夠，環(huán)境條件是否穩(wěn)定，且有利于其分化發(fā)育。適合原基生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件為：溫度10-22℃，18℃為最佳；空氣相對(duì)濕度85%-95%，土壤含水量50%-60%；通風(fēng)，空氣流動(dòng)20-40cm/min。羊肚菌的原基十分嬌嫩，直到生長(zhǎng)發(fā)育到3cm的小菇階段，需要盡量保持生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境的穩(wěn)定。

圖片說明：羊肚菌出菇棚支膜方法圖示 ?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村

如果土面覆蓋薄膜，用弓子及時(shí)支起地膜，使地膜離地至少0.8m。通過棉被的收放將棚正中位置、離地1m的氣溫控制在5-25℃；通過向過道或空中使用微噴將空氣濕度保持在75%-90%；白天給予一定的散射光照射（800 Lx左右）；白天溫度高時(shí)進(jìn)行小通風(fēng)（通風(fēng)不能通底風(fēng)），每天2-3次，每次30min。