當(dāng)餐飲遇上“互聯(lián)網(wǎng)+”，一個新的就餐形式——外賣，走進(jìn)了人們的生活。近年來，外賣食品因價格實惠、品種多樣、方便快捷等特點而深受消費(fèi)者喜愛，然而，在網(wǎng)絡(luò)訂餐日漸火爆的同時，線上線下同餐不同質(zhì)、外賣商家環(huán)境“臟亂差”、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊等食品安全問題屢遭曝光，網(wǎng)絡(luò)訂餐的質(zhì)量問題令人擔(dān)憂。

隨著外賣食品的普及，政府相關(guān)部門對外賣食品安全的重視程度也日漸提高。近日，濰坊市召開了網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全風(fēng)險會商暨第三方平臺分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人約談會議。會議通過約談方式，要求第三方平臺切實擔(dān)負(fù)起主體責(zé)任，完善食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，把好入網(wǎng)審查關(guān)，認(rèn)真做好交易信息記錄，確保重要信息公開、及時反饋，規(guī)范食品配送管理，重視食品安全投訴和應(yīng)急管理，及時、妥善處理消費(fèi)者投訴，積極配合食品安全監(jiān)管部門查處違法違規(guī)行為，切實擔(dān)負(fù)起法律法規(guī)賦予的責(zé)任和義務(wù)，為網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管把好第一道關(guān)口。

“外賣已經(jīng)成為了都市人生活中不可或缺的一部分，外賣平臺作為連接商家與消費(fèi)者的‘中介’，應(yīng)首先履行好把關(guān)義務(wù)?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)餐飲“實體化”，是對網(wǎng)絡(luò)餐飲“私房化”“虛擬化”的有效抑制，必然會淘汰一批以網(wǎng)絡(luò)銷售為主的無證無照小商販，有利于進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，保障消費(fèi)者的飲食安全。同時，消費(fèi)者也應(yīng)謹(jǐn)慎選擇，盡量選擇自己去過的，或者是品牌商家，降低外賣食品可能存在的衛(wèi)生安全隱患。

近年來，全國部分省市多次曝光第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺把關(guān)不嚴(yán)、公示信息不規(guī)范，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、食品安全意識不強(qiáng)、食品加工操作不規(guī)范，加工制作環(huán)境臟亂差等問題，說明網(wǎng)絡(luò)訂餐仍然存在一定的食品安全風(fēng)險隱患。針對此類現(xiàn)狀，監(jiān)管部門連續(xù)三年組織開展全市網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)行動”，扎實開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專門檢查，加大違法行為曝光力度，同時積極探索“以網(wǎng)管網(wǎng)”和“線上線下”同步監(jiān)管模式，加大網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測力度，運(yùn)用技術(shù)手段，強(qiáng)化網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)、終端倒查，線上線下共同治理。鼓勵第三方平臺制定更嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)，提升質(zhì)量、提高水平，采用視頻的方式實施明廚亮灶，將視頻信息上傳至互聯(lián)網(wǎng)，主動接受社會監(jiān)督。實現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者誠信自律，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，保障全市廣大消費(fèi)者飲食安全。（記者劉曉哲）