你知道重慶有多少家小面館、每天賣多小碗小面嗎?答案是8.4萬余家，每天約賣出1300萬碗面，從業(yè)人員50萬。在大渡口區(qū)，小面已上升成為五大百億產(chǎn)業(yè)集群之一，9月22日，“重慶小面重慶造旗艦店”正式在天貓開始運(yùn)營。該網(wǎng)店由大渡口區(qū)政府牽頭，區(qū)經(jīng)信委統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，重慶建橋?qū)崢I(yè)發(fā)展公司為主體開設(shè)，是速食還原度最高、品質(zhì)最優(yōu)、最地道的重慶小面陣地之一。

從2021年8月到今年，僅僅一年多點(diǎn)時間，重慶小面產(chǎn)業(yè)園已風(fēng)生水起。重報(bào)都市傳媒記者獲悉，重慶小面產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)基地、電商產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目正快速推進(jìn)，重慶小面中央工廠也將在年底建成投用，中國(重慶)小面文化節(jié)將于11月舉行，屆時，預(yù)計(jì)將邀請萬名市民參加體驗(yàn)。

挖掘小面文化 展示小面的前世今生

今年5月，位于建橋工業(yè)園C區(qū)的重慶小面博覽館正式亮相，作為重慶首家以小面為主題的展館，它旨在挖掘小面文化、弘揚(yáng)小面技藝、堅(jiān)守小面味道，以及推廣相關(guān)的文化、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品。

序廳內(nèi)，雕塑場景展現(xiàn)“從義渡口走出的第一碗小面”，它有400多年的歷史，以麻辣鮮香聞名于世。早年是巴渝漢子挑著擔(dān)子，一頭一個爐子，一頭是小面佐料，沿街叫賣。到了民國時期，經(jīng)營者支起一個攤子，食客可以坐在路邊，邊吃面邊聊天，小面逐漸成為一道美食，也演變成一道文化。

展覽館內(nèi)有非常現(xiàn)代的體驗(yàn)設(shè)計(jì)，在“調(diào)料地圖”大屏前，參觀者只要觸摸一下按鈕，大屏上可以立即顯示榮昌豬、江津花椒、大足冬菜、涪陵榨菜、石柱辣椒、忠州豆腐乳的簡介，這些都是一碗小面的絕味食材成分。這里充滿現(xiàn)代科技?xì)庀ⅲ瑓⒂^者能沉浸式感知重慶小面文化，輕松了解重慶小面發(fā)展的前世今生。

籌備中的第二屆中國(重慶)小面文化節(jié)，活動規(guī)模近14萬平方米，包括12個子活動，預(yù)計(jì)在11月舉行。為了賦能重慶小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重慶郵政200個高清戶外LED屏和1400個郵政網(wǎng)點(diǎn)廳堂電視將播放小面宣傳片，每日受眾預(yù)計(jì)20萬人次。此外，在部分軌道線路、觀音橋新世界百貨等地，主辦方也將通過廣告屏進(jìn)行宣傳，20天預(yù)計(jì)輻射1200萬人次。

高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行載體打造 小面產(chǎn)業(yè)園充滿吸引力

重慶小面產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)基地、電商產(chǎn)業(yè)園、小面博覽館、小面體驗(yàn)博覽館、中央工廠、天貓官方旗艦店、文旅融合體驗(yàn)基地都是做大產(chǎn)業(yè)的重要載體，小面體驗(yàn)博覽館設(shè)計(jì)建筑面積2632平方米，邀請了中央美院大咖設(shè)計(jì)，室內(nèi)文化設(shè)計(jì)正在優(yōu)化方案。

在重慶小面之前，柳州的螺螄粉品牌運(yùn)營成為一個經(jīng)典營銷案例。9月22日上線的“重慶小面重慶造天貓旗艦店”，涵蓋了辣來主義、金牌干溜、三吉空間、孟非的小面等重慶速食小面的多個品牌，陸續(xù)還會上線井谷元、秦云老太婆等多個品牌，而這些市民熟知的品牌都在重慶小面產(chǎn)業(yè)園入駐。辣來主義上半年產(chǎn)值3000多萬，金牌干溜是本地的品牌，井谷元則準(zhǔn)備從事小面全鏈生產(chǎn)。

據(jù)大渡口區(qū)經(jīng)信委數(shù)據(jù)，今年1~8月，以重慶小面為主體的快消品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營收15億元，同比增長22%，其中重慶小面預(yù)包裝產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營收1.9億元。重慶小面產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)集聚度正顯著提升，目前簽約重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目35個，協(xié)議投資額超過40億元，其中品牌類企業(yè)17個、生產(chǎn)型企業(yè)11個、服務(wù)類企業(yè)7個，重慶小面產(chǎn)業(yè)園吸引力持續(xù)增強(qiáng)。

據(jù)建橋公司負(fù)責(zé)人介紹，該公司正統(tǒng)籌辣來主義、金牌干溜和孟非的小面3家企業(yè)升規(guī)入統(tǒng)，預(yù)計(jì)2022年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1億元。為解決中小型小面企業(yè)場地注冊問題，由區(qū)市場監(jiān)管局牽頭，在建橋育才中心設(shè)立集群注冊平臺，目前共集群注冊70家。此外，重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可審查細(xì)則以及檢測檢驗(yàn)等相關(guān)配套工作也正在緊鑼密鼓地推進(jìn)中。

打造百億產(chǎn)業(yè)集群 大渡口謀劃一盤“大棋”

重慶小面產(chǎn)業(yè)園由市經(jīng)信委批準(zhǔn)設(shè)立，共分兩期進(jìn)行建設(shè)，其發(fā)展領(lǐng)域包括重慶小面加工生產(chǎn)(含面品、澆頭、調(diào)味料等)、物流倉儲、金融服務(wù)、文化創(chuàng)意、服務(wù)體驗(yàn)等領(lǐng)域，把重慶小面由“街頭小吃”打造成現(xiàn)代化地方特色產(chǎn)業(yè)大產(chǎn)業(yè)，并按“工業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、高端化”理念向前推進(jìn)。

大渡口區(qū)第十三次黨代會決定打造百億產(chǎn)業(yè)集群除了培育發(fā)展以重慶小面為主導(dǎo)的快消品產(chǎn)業(yè)外，將依托海康威視等企業(yè)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條，積極融入全市“芯屏器核網(wǎng)”“云聯(lián)數(shù)算用”產(chǎn)業(yè)布局，打造百億級大數(shù)據(jù)智能化產(chǎn)業(yè)集群；深耕體外診斷、生物制藥、醫(yī)療器械等領(lǐng)域，圍繞中元匯吉布局產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈，打造百億級大健康生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群；做大做強(qiáng)國家環(huán)保產(chǎn)業(yè)重慶基地，打造百億級生態(tài)環(huán)保產(chǎn)業(yè)集群；圍繞新基建、新能源、發(fā)揮國際復(fù)合在玻纖材料領(lǐng)域優(yōu)勢，推動上下游企業(yè)集群，打造百億級新材料產(chǎn)業(yè)集群。

大渡口目前已有市級重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)和成長型工業(yè)企業(yè)“雙百企業(yè)”7家，包括海康威視、中元匯吉、國際復(fù)合材料、三峰卡萬塔、中石化潤滑油重慶分公司、紅九九食品、秋田齒輪。近日，國務(wù)院國資委公布調(diào)整449家“雙百企業(yè)”名單，重慶三峰環(huán)境集團(tuán)股份有限公司與重慶另外7家國企一同入列。公園大渡口，多彩藝術(shù)灣，大渡口美好的明天令人期待。（陳軍）