中國食品安全網(wǎng)訊 （李瑩）近日，一款酸奶因高昂的價(jià)格和獨(dú)特的營銷策略火出了圈，這就是被稱為“酸奶界愛馬仕”的Blueglass。Blueglass的主打產(chǎn)品是現(xiàn)制酸奶，通常價(jià)格在45元一杯，最近推出的“Superboy男友力扳回一局”系列產(chǎn)品，更是高達(dá)49元每杯。

反觀目前市面上現(xiàn)制酸奶的價(jià)格，從幾塊到二十幾塊錢不等，Blueglass49元一杯的價(jià)格委實(shí)讓人咋舌，因此被網(wǎng)友稱為“價(jià)格刺客”，而這個(gè)稱號(hào)讓人不由想起鐘薛高，后者也曾被稱為“價(jià)格刺客”，還被稱為“雪糕界愛馬仕”，鐘薛高最貴的一款66元一支，甚至被黃牛炒到368元一支，但可惜不到三年的時(shí)間，鐘薛高銷量就從年銷2.2億支降到月銷200支，售價(jià)也從60元降到2.5元，甚至前段日子還傳出創(chuàng)始人立志賣紅薯還債的消息。

Blueglass跟鐘薛高雖然賽道不同，但共同的一點(diǎn)，那就是貴。當(dāng)然，在大多數(shù)人的認(rèn)知里，貴就是好，好的就得貴，但要把這種認(rèn)知轉(zhuǎn)化為行動(dòng)力則需要消費(fèi)能力的支撐，這也是一個(gè)高端品牌能夠生存下去的土壤，但目前的消費(fèi)風(fēng)向和市場(chǎng)形勢(shì)，似乎不太具備這個(gè)條件。

要想成功，首先要看勢(shì)。雷軍曾說，一個(gè)人的成功，一靠勤奮，二靠把握時(shí)代的機(jī)遇，要順勢(shì)而為。一個(gè)品牌一個(gè)產(chǎn)品的誕生、成長(zhǎng)、壯大，軌跡也大抵如此，順勢(shì)、借勢(shì)，順風(fēng)順?biāo)掳牍Ρ?，而逆風(fēng)而行，通常會(huì)很艱難甚至直接被干翻。

我們先來看看Blueglass面臨的消費(fèi)環(huán)境，也就是勢(shì)。從行業(yè)機(jī)會(huì)來說，現(xiàn)制酸奶這個(gè)賽道的確是個(gè)風(fēng)口，但風(fēng)力是否能夠吹的起比市場(chǎng)價(jià)格翻倍的產(chǎn)品，需要先看看周圍參照物在風(fēng)中晃動(dòng)的幅度。

客觀說，行業(yè)紅利只能算是一個(gè)小勢(shì)，而社會(huì)的消費(fèi)動(dòng)向才是大勢(shì)。那么，當(dāng)下的消費(fèi)風(fēng)向是什么呢？毋庸置疑，消費(fèi)降級(jí)。當(dāng)然，口說無憑，我們以事實(shí)和數(shù)據(jù)說話，這兩年興起一種消費(fèi)方式叫“五環(huán)外消費(fèi)”，比較知名的標(biāo)志，一個(gè)是拼多多等電商平臺(tái)的崛起，還有就是如蜜雪冰城、滬上阿姨和茶百道等這種消費(fèi)品牌的壯大，我們來看看拼多多、蜜雪冰城等近幾年的成長(zhǎng)速度，就知道消費(fèi)者的錢是怎么流動(dòng)的。

2018年拼多多登陸納斯達(dá)克后，根據(jù)每年發(fā)布的財(cái)報(bào)，從2019年的301億元到2023年的2476.39億元，全年?duì)I收年年遞增，甚至翻倍。到2024年，拼多多在美股的市值高達(dá)1612億美元。

同樣，蜜雪冰城近年的門店數(shù)量也是成倍的增長(zhǎng)，從2018年的4500家到截止2023年9月30日的3.6萬家，翻了近十倍。蜜雪冰城的營業(yè)收入，同樣從2019年的25.66億元到2023年9月的154億元，也是翻倍的漲。而同一賽道的高端品牌，則大多日子越來越艱難。

通過以上數(shù)據(jù)可以看出，近幾年消費(fèi)者口袋越收越緊，消費(fèi)越來越理性，大家口袋里可花的錢是定數(shù)的情況下，高端消費(fèi)和低端消費(fèi)就像壓蹺蹺板，低端消費(fèi)多了，高端消費(fèi)就必定減少。拼多多和蜜雪冰城們發(fā)展越快，Blueglass等品牌的發(fā)展就越艱難。

高端飲品的處境總體艱難，高價(jià)格可能很難為Blueglass篩選來大量高端用戶，那么廣告中的“18禁”及建議用戶按需購買等宣傳字樣，能否為消費(fèi)拉唬來一撥有逆反心理的挑戰(zhàn)者呢？可能也不樂觀。

我們知道，Blueglass新品的廣告用了兩個(gè)技巧，一個(gè)是希望靠打擦邊球引起社會(huì)關(guān)注，另一個(gè)是希望用勸退的方式激發(fā)消費(fèi)者的逆反心理，兩個(gè)技巧的目的殊途同歸，都是希望激發(fā)消費(fèi)者的購買行為。但是這種激將法像拍球，前邊使勁往下拍，是為了后邊反彈的更高。以超市里通過促銷雞蛋激活用戶為例，雞蛋賣五毛一斤肯定有人搶，這個(gè)時(shí)候超市往往會(huì)貼告示提醒大家沒有需求就不要買，甚至安排在早上七八點(diǎn)鐘這種反人類的時(shí)間點(diǎn)來賣，但這也擋不住大爺大媽們的熱情，他們可能早上四五點(diǎn)就到超市門口排隊(duì)了，所以表面看超市似乎是勸退了一部分顧客，實(shí)際有絕對(duì)價(jià)格優(yōu)勢(shì)這個(gè)抓手就把顧客又拉回來了，并且通過讓顧客排隊(duì)產(chǎn)生廣告效果。

而Blueglass的廣告策略，我們看不到這種背后的“抓手”，而只看到“男友力”勸退了女性，“18禁”勸退了青少年，高價(jià)勸退了窮人，就是沒看出把這幾撥消費(fèi)者推出去后又靠什么再扳回來。如果一種銷售策略只是把顧客成功“勸退”了，而沒有更大的賣點(diǎn)再把他們挽回來，那這種“勸退”實(shí)際就是清場(chǎng)。

高價(jià)篩選優(yōu)質(zhì)客戶的路可能走不通，廣告營銷策略又不夠智慧，如果味道足夠好，可能也能留住一撥顧客。但Blueglass的口感讓人一言難盡，而且越創(chuàng)新越難以恭維，以5月7日其正式推出的新品為例，由于加了瑪咖、肉蓯蓉、人參、鹿鞭等男性補(bǔ)藥，導(dǎo)致新品透著一股中藥味，消費(fèi)者喝的會(huì)很心累：我只是想喝杯酸奶啊，好喝就夠了，如果非要有附加值，那就更好喝一點(diǎn)吧，并不需要它既壯陽，又治病。有病，我直接去喝中藥了，干嘛來喝酸奶呢。況且，有醫(yī)生指出，以Blueglass加的這些藥材的量，根本達(dá)不到“治療”效果。

一款產(chǎn)品，如果價(jià)格不留人，營銷策略不留人，味道口感不留人，功能性效果也未必有效，那消費(fèi)者購買它的動(dòng)力是什么呢？難道是為了證明自己人傻錢多嗎？

所以，一款產(chǎn)品有沒有前景，首先要調(diào)研它是否有市場(chǎng)，如果順勢(shì)而為,就是市場(chǎng)，但總有一些人想逆風(fēng)而行，希望通過標(biāo)新立異來一鳴驚人，但這種劍走偏鋒的思維，極可能會(huì)被市場(chǎng)連根拔起，最后一地雞毛。前有鐘薛高之轍，只可惜后來者未必會(huì)理性借鑒，往往會(huì)認(rèn)為自己能力與眾不同，能跨越別人不能跨越的坑，所以有些跤，企業(yè)可能必須得自己親自摔一摔，才能長(zhǎng)記性，只是有時(shí)候就怕代價(jià)太大了。