“曲拉”是藏語譯音，指牦牛牛奶提取酥油后的副產(chǎn)品——奶渣，以前草原上的牧民們打過酥油后，剩下的廢料要么倒掉，要么曬干做成“曲拉”。過去，“曲拉”僅僅是牧民日常食用品或牲畜初春補(bǔ)充的飼料，每公斤市場(chǎng)價(jià)才1.2元。
圖為在甘南州一農(nóng)牧民專業(yè)合作社，擠奶工正在勞作
近年來，甘肅甘南藏族自治州牦牛乳制品龍頭企業(yè)不斷提升牦牛乳產(chǎn)品的附加值，除了從專業(yè)合作社收購牦牛乳，制成牦牛乳蛋白粉等消費(fèi)品外，企業(yè)還從牧民家中收購“曲拉”，經(jīng)過提取加工制成高附加值的干酪素產(chǎn)品，銷往世界各地。
據(jù)了解，干酪素是一種牛乳提煉產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于造紙、皮革、紡織以及各類保健食品，國內(nèi)外市場(chǎng)需求非常大，草原上“曲拉”的收購價(jià)格也上漲到最高時(shí)的每公斤53元。 目前甘南州已成為全國的“曲拉”交易中心，“曲拉”收購惠及甘南州2.95萬牧戶，原先的奶渣“曲拉”已成為當(dāng)?shù)啬撩衩撠氃鍪盏摹敖鸶泶瘛?。（新華社記者?陳君清）
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