三元食品堅守初心全面打造民族乳業(yè)品牌

六十多年來，三元食品始終堅持產品質量和安全不放松，屢次獲得消費者口碑認可。在中國制造走向全球的背景下，三元食品不斷用創(chuàng)新提高產品科技含量，提升產品品質，帶動乳業(yè)市場消費升級，實現(xiàn)企業(yè)產品轉型升級，振興民族乳業(yè)。

面對中國奶業(yè)消費轉型升級新局面，三元食品放眼全產業(yè)鏈的優(yōu)化改革，注重每一條產品線的突破創(chuàng)新，堅決貫徹落實國家提出的“健康中國”的戰(zhàn)略要求，為增進國人健康砥礪前行。

三元食品在延續(xù)六十年如一日的品質傳承的同時，未來將以更有活力的品牌形象貼近市場和消費者，讓更多的消費者享受三元高品質的產品。

2019年，三元食品將不忘初心，不負時代使命，以優(yōu)異的成績慶祝中華人民共和國成立70周年。

楊培紅 本報記者牛春安 劉延正

2018年6月11日，國務院辦公廳印發(fā)了《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質量安全工作?！兑庖姟诽岢?，到2020年，奶業(yè)供給側結構性改革取得實質性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設取得明顯進展。100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上。嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度顯著提升，乳制品供給和消費需求更加契合。乳品質量安全水平大幅提高，消費信心顯著增強。到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，奶源基地、產品加工、乳品質量和產業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。

加快創(chuàng)新驅動發(fā)展

引領企業(yè)轉型升級

目前，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發(fā)展階段。在邁向高質量發(fā)展進程中，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的第一動力?？萍寂c創(chuàng)新正引領著中國乳業(yè)邁向嶄新的階段。近年來，三元食品積極響應國家的號召，勇于承擔使命，致力于奶業(yè)振興。三元食品高度重視研發(fā)、創(chuàng)新，特別是創(chuàng)新驅動產業(yè)發(fā)展。三元食品現(xiàn)擁有國家母嬰乳品健康工程技術研究中心、國家級企業(yè)技術中心、博士后科研工作站等四級科技創(chuàng)新平臺。加強乳品健康領域，尤其是基礎研究領域科技合作，打造乳品健康科技創(chuàng)新生態(tài)圈，實現(xiàn)中國乳業(yè)與國際乳業(yè)的競合。

另外，三元種業(yè)擁有全國規(guī)模最大的、品種最全、科技含量最高的種公牛繁育基地、優(yōu)質牛冷凍精液和奶牛胚胎生產基地、國家奶牛胚胎工程技術研究中心，擁有我國產量最高、質量最優(yōu)的荷斯坦奶牛良種群。

質量立市，誠信為本。一直以來，三元食品堅持從奶牛的育種、養(yǎng)殖、牛奶加工到銷售的全產業(yè)鏈體系，堅持執(zhí)行高于國家和行業(yè)標準的內控標準，堅持科研創(chuàng)新不斷提升產品科技含量。

三元食品成立至今，不斷進行產品創(chuàng)新。早在1998年，三元就通過對原料奶嚴格檢驗檢測，實現(xiàn)了原料奶從“按級論價”到“按質論價”的轉變。2002年，三元實行檢驗檢測+過程控制的質量管理模式，優(yōu)化原料奶收購中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了牛+奶+儲+運一體化，引入原輔料留樣制度和產品品嘗制度，確保了產品安全與可追溯，實現(xiàn)加工過程嚴管。2006年，三元導入風險管理，實行檢驗檢測+過程控制+風險預防的質量管理模式。推行合格原料奶供需雙方品嘗制度，實現(xiàn)原料奶生產的日報制與奶源現(xiàn)場管理的量化考核合規(guī)；開發(fā)原料乳成分指紋圖譜，發(fā)明原料奶生產在線監(jiān)測，推行“現(xiàn)場取樣+過程監(jiān)控”；引入供應商二方審核制度，全面推行產品質量內控指標體系，統(tǒng)一“三元”品牌產品熱線服務系統(tǒng)，搭建產品質量安全數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)源頭、加工過程等環(huán)節(jié)的風險嚴控。隨著一步步的發(fā)展，三元建立了高于國家標準的質量管控體系。也正是這種融入企業(yè)血液的“工匠精神”，從源頭和細節(jié)保證了三元的品質，經受住了無數(shù)次的市場考驗?！肮そ尘瘛敝卦趥鞒?，但不等于墨守成規(guī)，而是隨著時代的變遷不斷精進與創(chuàng)新。2014年，在科技部和北京市科委的大力支持下，三元籌建了“國家母嬰乳品健康工程技術研究中心”，為實現(xiàn)國產嬰幼兒配方乳粉的自主研發(fā)與產業(yè)化取得了階段性突破成果；2018年初牽頭發(fā)起乳業(yè)首個“國家乳品健康科技創(chuàng)新聯(lián)盟”，開創(chuàng)了乳品健康產業(yè)生態(tài)圈科技創(chuàng)新全新模式。有了科技的支撐，三元不斷贏得市場認可。2016年7月，“三元愛力優(yōu)母乳模擬與臨床驗證項目”順利通過北京市科委驗收，成為行業(yè)內首家通過母乳研究與臨床驗證的企業(yè)。同年10月，三元發(fā)布中國母乳數(shù)據(jù)庫，成為迄今為止最完善的“中國母乳成分數(shù)據(jù)庫”，為細分化和功能化嬰幼兒配方產品提供了科學依據(jù)。

據(jù)了解，未來三元會一如既往地專注產品質量，以國務院提出的三年內顯著提升國產嬰幼兒配方乳粉品質、競爭力和美譽度為重要使命，振興民族乳業(yè)。另外，三元還會加大對質量控制的指標數(shù)據(jù)的開發(fā)力度，對三元產品的數(shù)據(jù)進行實時傳播，讓消費者不僅能看到檢驗報告是合格的，還能看到產品的生產全過程，整體呈現(xiàn)出信息化、數(shù)據(jù)化、可視化。比如嬰幼兒配方奶粉，消費者不在現(xiàn)場就可以看到奶源、生產線上的關鍵點和數(shù)據(jù)以及生產的環(huán)境指標，在未來的布局上打造一個透明化的生產流程和工廠。

值得關注的是，三元還給牛奶做了質量圖譜，通過圖譜可以看到牛奶里蛋白質中氨基酸的組成、脂肪里脂肪酸的組成，碳水化合物中糖的組成，通過分析牛奶里的成分，可以保障原料奶的質量。另外，三元還做了微生物分布地圖，通過微生物分布地圖可以了解到對產品質量和安全有影響的關鍵點，然后對關鍵點做針對性的處理，可以最大程度的保持了牛奶的風味和營養(yǎng)成分。另外，針對嬰幼兒配方奶粉，三元搭建了食品安全預警平臺，能做到及時預警，有效降低食品安全事故的發(fā)生率和不良后果。

據(jù)三元食品質量負責人介紹，使用區(qū)塊鏈技術保障全產業(yè)鏈食品安全也是三元食品計劃做的事情，因為依托區(qū)塊鏈技術可以完善食品安全追溯體系，可以將信息打通。

關注母嬰健康

推進健康中國建設

三元食品檢測中心

奶牛冷凍精液庫、性控實驗室

2018年7月3日，依托三元建設的國家母嬰乳品健康工程技術研究中心通過了科技部現(xiàn)場驗收，中心的建成不僅提升了母嬰乳品技術創(chuàng)新、成果轉化應用和開放服務等方面能力和水平，而且還為母嬰乳品產業(yè)發(fā)展提供了有力的支撐。

食品安全怎么強調都不為過，但是三元在強調食品安全的同時，還關注健康。近五年的時間，三元投入近億元來打造國家母嬰乳品健康工程技術研究中心，搭建了中國最大最全的母乳數(shù)據(jù)庫，同時，還搭建了中國母嬰健康營養(yǎng)組學數(shù)據(jù)庫，形成了中國第一份母嬰健康營養(yǎng)組學數(shù)據(jù)庫，支撐我國母嬰乳品產業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。這個平臺是行業(yè)的平臺，現(xiàn)在整合了行業(yè)專家、知名學者一起來為中國母嬰健康來做更大的貢獻。

母嬰健康是健康中國的基礎，健康中國不能沒有牛奶?！秶駹I養(yǎng)計劃（2017-2030年）》里面提到母嬰是關鍵的特殊人群。三元做母乳研究有幾個意義：一方面是促進更好地模擬母乳喂養(yǎng)。母乳是無法被超越的，模擬母乳永遠在路上。另一方面是為母嬰健康提供科學支撐。研究母乳不是簡單地為了做好奶粉，而是要告訴大家母乳的優(yōu)點。母乳研究是研究中國人健康最好的基礎研究，我們研究飲食、生活習慣、心情等對母乳的影響，在保證母乳更多、更健康的同時，讓媽媽健康，讓母乳健康，讓嬰兒更健康，即母嬰都健康。

母嬰健康是健康的起點，是偉大民族復興的標志。三元還從腸道微生物健康的角度來研究母嬰健康，研究了母乳里菌類的組成和結構，最關鍵的是三元找到了不同喂養(yǎng)方式之間小孩腸道微生物差異和代謝的差異，然后提煉出關鍵指標衡量不同喂養(yǎng)方式之間形成的差異。微生物物種很多，包括好菌和壞菌，對健康人來說，要有一個好和壞之間的平衡概念，打破平衡以后就是壞的結果。菌群平衡是一個動態(tài)變化過程，如果動態(tài)不穩(wěn)定，容易表現(xiàn)成便秘。

另外，三元食品還整合了全球的資源，包括高等院校、供應商、一些行業(yè)專家一起來為中國母嬰行業(yè)做出更大的貢獻，真正落實國務院提到的振興中國奶業(yè)相關的一些政策，為提高中國乳業(yè)品牌和美譽度貢獻力量，最關鍵的是為“健康中國2030”貢獻一個三元方案。

堅守品質

滿足群眾對美好生活的需求

作為北京最大的一家乳品企業(yè)——三元食品不只是立足北京，現(xiàn)在也逐步走出北京。安全需求對于消費者來說永遠是第一位的，但安全已經不是三元食品唯一的要求了，因為消費者對美好生活的需求不只是對安全，從行業(yè)發(fā)展的趨勢和消費者對美好生活的需求角度出發(fā)，讓消費者喝上更健康的產品是乳制品行業(yè)最關鍵也是最大的一個任務，一方面滿足消費者的剛性需求，比如嬰幼兒配方奶粉，中老年特殊時期需要的乳制品，以及特殊醫(yī)學病人需求的一些奶制品。另外，為普通消費者提供更健康的乳制品，在確保優(yōu)質奶源和產品質量安全的前提下，國內首家實現(xiàn)低溫鮮奶72度殺菌工藝，把鮮牛奶里面對人體有益的活性物質乳鐵蛋白、免疫球蛋白最大限度地保留。

三元食品的品牌發(fā)展之路也是品質堅守之路。北京三元食品，隸屬首農食品集團，1956年3月1日，為了響應北京市經濟發(fā)展計劃，讓更多市民喝上牛奶，三元食品的前身——北京市牛奶總站正式成立。1968年，北京市牛奶總站更名為北京市牛奶公司，北京奶業(yè)一步步從小到大，從弱到強。

牧場

牧場

多年來，三元食品打造了集奶源、供應商、研發(fā)、加工、檢測、物流配送、銷售及售后服務為一體的全程質量管理模式，構筑了從優(yōu)質種源——集約化養(yǎng)殖——高科技工藝——現(xiàn)代化冷鏈配送的完整奶業(yè)產業(yè)鏈，引進高科技技術全方位支持，實現(xiàn)全產業(yè)鏈質量信息的可追溯性，不斷提高對乳品質量的管控能力，使之成為“高品質牛奶”的代表。三元食品六十余年恪守紅線，為消費者提供安全、營養(yǎng)、健康的乳制品，質量安全已經融入我們的血液，早已成為公司發(fā)展的基因和企業(yè)文化的一部分。

60余年如一日的堅守，60余年如一日的傳承，三元食品憑借60余年“零事故”，成為了民族乳業(yè)品牌的“品質名片”。同時，三元食品也用60余年的時間滋養(yǎng)了幾代人，也塑造了一個深受消費者喜愛，能夠代表安全與放心的民族乳業(yè)品牌。

不忘初心

打造民族乳業(yè)品牌

上世紀80年代之前，牛奶是“奢侈品”，1978年，中國奶類產量僅97.1萬噸，其中，牛奶產量為88.3萬噸。改革開放改變了這種狀況，伴隨著改革開放之路，奶業(yè)發(fā)展進入黃金期。2017年，全國牛奶產量達到3545萬噸，相比1978年的產量，翻了近60倍。在消費方面，改革開放40年間，中國乳制品消費量從1978年增長了將近40倍。截至2018年8月，國內奶粉新品平均價格已達到296元/千克，超高端奶粉的市場容量已占總市場容量的23.3%，增速高達53.3%。

改革開放以后，三元食品順應改革開放大潮，進入快速發(fā)展時期，先后引進國際生產線，形成了規(guī)?；?、標準化、現(xiàn)代化的格局，從根本上解決了北京市民“喝奶難”的問題。

從改革開放之前到90年代初流行用奶票。當時，三元食品的乳制品是以保障首都市民日常生活為主，為兒童、老人、孕產婦、病人等特殊人群提供牛奶，補充營養(yǎng)。40年來，三元食品矢志不渝地為消費者提供安全、營養(yǎng)、高品質的乳制品，引領著中國乳業(yè)健康、有序、良性發(fā)展。同時，三元還有一個特殊的使命，為駐京大使館使節(jié)提供牛奶，特殊的歷史使命促使三元食品始終把產品質量放在第一位。

隨著改革開放的深入，國內乳品行業(yè)區(qū)域性布局逐漸被打破。90年代初，國內知名乳制品品牌和國外乳制品也逐步進入北京，北京市場上乳制品不斷地豐富起來。如今市面上乳制品極其豐富，無論是低溫奶、常溫奶，還是奶粉、奶酪，品牌種類繁多，消費者可選擇產品也非常多。經過了多年的發(fā)展，目前，三元食品在全國擁有14個生產加工基地，日處理鮮奶2000余噸，聚焦產品創(chuàng)新，提高質量，不斷滿足消費者消費升級的需求。同時，三元食品也在干酪、發(fā)酵奶等新型乳制品加工關鍵技術、設備研究、乳品快檢與安全在線監(jiān)控等方面取得一系列成果，填補了國內多項研究的空白。

改革開放40年來，三元見證了中國經濟從弱到強的歷程，更親歷了中國乳業(yè)從無到有、從有到強的發(fā)展。正是這種始終如一對“極致”品質的追求，鑄就了三元今天的好口碑，三元奶粉創(chuàng)造了民意口碑八連冠的佳話，打破了國產奶粉“失寵”的“老?！?，用沉甸甸的科研成果向國人證明了國產奶粉護航中國寶寶健康成長的實力。

值得關注的是，由于在精準扶貧領域作出的杰出貢獻，2018年12月27日三元食品榮膺中國企業(yè)社會責任“精準扶貧”獎。精準扶貧、精準脫貧”思想是習近平新時代中國特色社會主義思想的重要組成部分，內涵豐富，意旨高遠，是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的重要理論指引和思想指南。隨著黨中央、國務院提出“精準扶貧”戰(zhàn)略部署，為了給貧困地區(qū)兒童提供基本保健服務，改善他們的營養(yǎng)和膳食，早在2016年9月，三元食品啟動了“精準健康扶貧”項目，向河北省捐贈了10萬冊健康扶貧手冊，并將對河北省62個貧困縣的10萬名0-7歲兒童開展為期5年的一對一健康扶貧。目前已在山東臨沂、河北臨西、山西繁峙、河北正定等貧困地區(qū)開展。據(jù)了解，三元食品還計劃未來幾年，在全國選擇100個貧困地區(qū)，對至少20萬名貧困家庭的兒童進行健康扶貧。2018年，三元食品積極響應“中國小康牛奶行動”號召，在河南、河北、安徽、江蘇等地為數(shù)十萬名青少年提供學生奶。

投身公益“精準扶貧”，在創(chuàng)造經濟價值的同時，積極承擔企業(yè)社會責任，是三元一直默默恪守的使命。