每到夏季，奶牛場總會出現(xiàn)令人煩惱的問題——奶牛產(chǎn)奶量降低，特別是在氣溫更高的南方地區(qū)，產(chǎn)量下降更加明顯。是什么原因?qū)е逻@一問題呢？

“原因很簡單，就是熱應激導致奶牛生理代謝紊亂，奶牛吃得少了?！闭憬∧膛＿z傳改良與乳品質(zhì)研究重點實驗室常務副主任楊章平解釋，由于奶牛汗腺不發(fā)達，對高溫炎熱的耐受性很差，極易產(chǎn)生熱應激反應，表現(xiàn)為呼吸頻率增加、飲水量增加、體溫升高，這些反應會導致奶牛的采食量減少，進而影響產(chǎn)奶量和繁殖率。環(huán)境溫度從25℃升到27℃時，奶牛采食量開始降低；當環(huán)境溫度達到40℃時，奶牛采食量僅為適溫時采食量的30%~50%，從而導致產(chǎn)奶量大幅度下降。

熱應激對奶牛產(chǎn)奶量有明顯影響，除了降溫措施，是否可以通過其他方式讓奶牛不怕熱呢？

近年來，浙江省奶牛遺傳改良與乳品質(zhì)研究重點實驗室著力打造南方地區(qū)特色種牛培育基地，探索培育耐濕熱、高繁、產(chǎn)奶年限長的優(yōu)質(zhì)奶牛新種質(zhì)，并利用胚胎工程技術(shù)，推動良種擴繁，取得了突破性進展。

2022年10月9日，實驗室成功培育出首例浙產(chǎn)遺傳改良“胚胎?！?。“通常一頭母牛一年只能生產(chǎn)一頭小牛，通過胚胎移植技術(shù)能讓優(yōu)秀母牛超數(shù)排卵，再通過人工授精技術(shù)，一頭母牛便可產(chǎn)生十幾或者幾十枚具有高產(chǎn)潛力的胚胎。再將這些胚胎移植到其他母牛體內(nèi)‘借腹生產(chǎn)’，便能夠快速培育具備高產(chǎn)潛力的奶牛群體?！睂嶒炇抑魅沃炝⒖平榻B。

目前，實驗室利用胚胎工程技術(shù)，已累計獲得1000多頭“胚胎?！保L發(fā)育良好，已達到繁育狀態(tài)?！跋嗤娘曫B(yǎng)條件下，這些‘胚胎?！绕胀膛８蜐駸幔m應南方的養(yǎng)殖環(huán)境，依據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)推算，預計產(chǎn)奶量能達到13噸/年，比相同環(huán)境下的普通奶牛產(chǎn)奶量高出25%左右?！敝炝⒖普f。實驗室計劃通過對優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的快速擴繁，將優(yōu)質(zhì)的群體資源推廣至南方大部分奶牛養(yǎng)殖地區(qū)，能夠有效推動南方奶牛養(yǎng)殖業(yè)的提質(zhì)增效和產(chǎn)業(yè)升級。

“胚胎?！钡幕騺碜耘琶?%的優(yōu)良奶牛群體，而要找到前1%的優(yōu)良牛群，離不開大量的數(shù)據(jù)測定采集工作。

在浙江省泰順縣云嵐牧場，記者看到每頭奶牛耳朵上都掛著“標簽”，這是奶牛的專屬“身份證”，上面記錄有系譜、出生日期、生長發(fā)育等基本信息，一方面方便牧場通過數(shù)字化系統(tǒng)對小奶牛開展科學喂養(yǎng)；另一方面，這些牛群信息也是重要的育種數(shù)據(jù)，為品種選育提供科學依據(jù)。

為了加快育種進展，實驗室成立了浙江奶牛生產(chǎn)性能測定中心，建設了中國南方荷斯坦牛數(shù)智化育種平臺，測定收集牛群泌乳、繁殖、產(chǎn)奶年限、DHI、健康等性狀表型數(shù)據(jù)。目前該數(shù)據(jù)庫共納入中國荷斯坦牛8萬余頭，數(shù)據(jù)覆蓋系譜情況、繁殖性狀、長壽性狀、產(chǎn)奶性狀、體型外貌、后備牛生長性狀等方面，各類數(shù)據(jù)共計達到640余萬條。

基于這一數(shù)據(jù)庫，實驗室得以篩選出生產(chǎn)性能優(yōu)良的母牛，培育適合南方氣候的優(yōu)質(zhì)核心奶牛種群。此外，實驗室通過全基因組SNP基因型芯片測定和遺傳評估，建立了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的奶?；蚪M選擇技術(shù)體系，不僅提升了奶牛育種的精準度和效率，還為我國奶牛種業(yè)的自主創(chuàng)新提供了有力支撐。

據(jù)了解，該實驗室成立于2021年，由浙江大學、泰順縣人民政府、浙江一鳴食品股份有限公司共建，以浙江中星畜牧科技有限公司為依托，是浙江省唯一一家以奶牛種質(zhì)創(chuàng)新為主題的科創(chuàng)平臺。（雷少斐　楊惠）