喜茶攜手國家母嬰研究中心設(shè)立乳品創(chuàng)新坊 推出無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證牛奶

中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）3月19日，喜茶宣布聯(lián)合國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心（簡稱“國家母嬰研究中心”）設(shè)立行業(yè)首個(gè)乳品創(chuàng)新坊，共同持續(xù)探索高品質(zhì)乳品原料在新茶飲領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用。雙方同時(shí)推出了乳品創(chuàng)新坊的首個(gè)研究成果——獲得無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證的源牧3.8牛乳。這也是新茶飲行業(yè)首款獲得無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證的牛奶，以更純凈的品質(zhì)帶來健康茶飲。

此前喜茶使用的所有牛奶原料也會(huì)對(duì)抗生素和激素進(jìn)行嚴(yán)格檢測，保障符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，全新的源牧3.8牛乳在更適配新茶飲產(chǎn)品風(fēng)味需求的前提下，通過甄選純凈牧場、封閉產(chǎn)線等，獲得了權(quán)威機(jī)構(gòu)的無抗無激素養(yǎng)殖和產(chǎn)品認(rèn)證，是對(duì)喜茶堅(jiān)持的奶源品質(zhì)進(jìn)行的一次權(quán)威認(rèn)證，讓消費(fèi)者喝得更安心更放心。

源牧3.8牛乳經(jīng)國家體育總局反興奮劑中心食品藥品檢測實(shí)驗(yàn)室等權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果顯示抗生素69項(xiàng)、激素等272項(xiàng)未檢出。目前這款全新的牛奶已在喜茶門店陸續(xù)應(yīng)用到產(chǎn)品之中。喜茶以這款全新的牛奶原料，推動(dòng)新茶飲行業(yè)從配料表純凈升級(jí)到了原料純凈安心的新階段。

喜茶推出首款無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證牛奶

喜茶表示，為了在乳品原料方面進(jìn)行更深度的研發(fā)和探索，與國家母嬰研究中心共同成立了新茶飲行業(yè)首個(gè)“乳品創(chuàng)新坊”。國家母嬰研究中心是國家級(jí)的技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，在乳品基礎(chǔ)技術(shù)研究和創(chuàng)新應(yīng)用研究，甚至臨床醫(yī)學(xué)循證方面都有深厚的積累。乳品創(chuàng)新坊基于國家母嬰研究中心在乳品科研領(lǐng)域的深厚實(shí)力，以及喜茶十多年來在新茶飲產(chǎn)品研發(fā)上的積累，重點(diǎn)對(duì)新茶飲乳品原料進(jìn)行創(chuàng)新開發(fā)和應(yīng)用，探索更多差異化的健康乳品原料。

基于乳品創(chuàng)新坊推出的源牧3.8牛乳成為行業(yè)首款獲得無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證的牛奶。為了保障牛奶品質(zhì)，喜茶以一直以來的高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)牧場和工廠進(jìn)行了全程品質(zhì)把關(guān)。為此，喜茶選擇與擁有70年歷史的三元進(jìn)行合作，借助三元在全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理體系方面的深厚積累，共同打造了已完成無抗無激素養(yǎng)殖認(rèn)證的牧場。

據(jù)悉，為了保障養(yǎng)殖純凈，喜茶歷時(shí)一年尋找適合的符合無抗無激素養(yǎng)殖認(rèn)證要求的牧場，最終在三元找到了符合需求的牧場，并共同造了“無抗無激素養(yǎng)殖認(rèn)證牧場”。為了讓奶牛住得純凈，認(rèn)證牧場設(shè)置嚴(yán)格的消毒制度，對(duì)外來車輛和人員進(jìn)行全面消毒；為奶牛提供更寬敞的活動(dòng)空間，在牛舍使用益生菌生物技術(shù)，分解微生物，減少異味。此外，認(rèn)證牧場自建千畝苜蓿種植基地，并對(duì)每一批次飼料都進(jìn)行嚴(yán)格檢測，飲用水經(jīng)過37項(xiàng)專業(yè)檢測，讓奶牛吃喝都純凈。

純凈牧場保障牛奶品質(zhì)

同時(shí)，喜茶還攜手三元打造了純凈工廠，以封閉純凈產(chǎn)線進(jìn)行牛奶加工。生牛乳擠出后瞬間降溫至4℃以下，以全程控溫的方式運(yùn)送到周邊工廠，確保牛奶的新鮮。工廠為源牧3.8牛奶配置封閉的純凈產(chǎn)線，每次加工前，產(chǎn)線必須經(jīng)過專業(yè)清洗。

純凈工廠在關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置了三道人體品嘗“關(guān)卡”，包括原奶驗(yàn)收、工廠生產(chǎn)過程、成品三個(gè)環(huán)節(jié)，保障牛奶品質(zhì)。此外，喜茶的源牧3.8牛乳經(jīng)過國家體育總局反興奮劑中心食品藥品檢測實(shí)驗(yàn)室等3家權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示抗生素69項(xiàng)，激素等272項(xiàng)未檢出。

喜茶持續(xù)升級(jí)乳品原料品質(zhì)，成原料定制率最高的品牌

事實(shí)上，此前喜茶使用的牛奶原料也同樣會(huì)對(duì)抗生素和激素進(jìn)行嚴(yán)格檢測，保障符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此次源牧3.8牛乳獲得權(quán)威機(jī)構(gòu)的無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證，是對(duì)喜茶堅(jiān)持的奶源品質(zhì)進(jìn)行的一次權(quán)威認(rèn)證，讓消費(fèi)者喝得更安心更放心。

《2024現(xiàn)制茶飲消費(fèi)者健康認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》顯示，超九成的消費(fèi)者關(guān)注茶飲產(chǎn)品中的牛奶原料的品質(zhì)。對(duì)于喜茶推出無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證的源牧3.8牛乳，食品工程博士、科普作家云無心認(rèn)為，采用優(yōu)質(zhì)牛奶原料有助于提升奶茶的風(fēng)味與營養(yǎng)，讓奶茶回歸健康本源，是茶飲行業(yè)健康化發(fā)展的必然趨勢，“這樣的高品質(zhì)奶茶已成為消費(fèi)者增加牛奶攝入的途徑之一?！?/p>

喜茶率先使用水牛奶

一直以來，喜茶堅(jiān)持“配方透明 四真七零”的原則，全方面地為消費(fèi)者帶來健康茶飲體驗(yàn)。在牛奶原料方面，2012年喜茶率先引入真奶和冷藏奶，2021年喜茶創(chuàng)新使用水牛奶；2023年喜茶深入上游研發(fā)推出行業(yè)首款專用奶3.8源牧甄奶，以蛋白含量高、風(fēng)味佳、更適配茶飲產(chǎn)品的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎；2024年，喜茶升級(jí)迭代3.8源牧甄奶，推出脫脂版3.8源牧甄奶，提供更多健康茶飲選擇。

從應(yīng)用真奶到研發(fā)推出各類品質(zhì)牛奶原料，再到如今推出無抗無激素產(chǎn)品認(rèn)證牛奶，喜茶通過持續(xù)的創(chuàng)新探索出了一條茶飲牛奶原料健康化的全新路徑，從原料端滿足消費(fèi)者對(duì)差異化、健康茶飲的更高需求，持續(xù)落地差異化策略，成為健康茶飲標(biāo)桿品牌，并推動(dòng)行業(yè)健康化升級(jí)。

持續(xù)帶來差異化產(chǎn)品體驗(yàn)離不開喜茶高度定制化供應(yīng)鏈的支撐。截至目前，喜茶門店日常使用的主流原料獨(dú)家定制率接近100%。喜茶也是擁有最多獨(dú)家定制原料、原料供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)最高的新茶飲品牌。比如喜茶的綠妍茶葉通過甄選上游茶園、定制8窨工藝，帶來更差異的茶香體驗(yàn)，滿足了消費(fèi)者差異化、健康化茶飲消費(fèi)需求。

打造產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新典范，新茶飲助力乳業(yè)發(fā)展

喜茶持續(xù)應(yīng)用高品質(zhì)乳品原料，以新茶飲產(chǎn)品和品牌的力量，推動(dòng)上游的研發(fā)創(chuàng)新。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)主席劉美菊認(rèn)為，此次喜茶與國家母嬰研究中心、三元的合作，“不僅是兩個(gè)行業(yè)領(lǐng)軍者的珠聯(lián)璧合，更是中國傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代乳業(yè)文明的創(chuàng)新對(duì)話?！?/p>

劉美菊表示，三元與喜茶的跨界合作是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合的典范?！斑@種深度融合，讓三元依托國家級(jí)母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心的科研優(yōu)勢，與喜茶對(duì)消費(fèi)者需求的把握形成完美互補(bǔ)，共同構(gòu)建起從牧場管理到消費(fèi)終端的全流程健康品質(zhì)保障?！蓖瑫r(shí)，面對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的階段性困境，新茶飲市場猶如注入活水的清泉，喜茶對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源的需求，為上游牧場開辟出穩(wěn)定增收的新渠道。

喜茶應(yīng)用冷藏奶推出烤黑糖波波牛乳

乳業(yè)專家宋亮指出，喜茶與國家母嬰研究中心、三元的合作為其他乳企抓住茶飲市場的機(jī)遇提供了參考。近年來，喜茶率先應(yīng)用真奶、冷藏奶、高蛋白奶等原料，帶動(dòng)了品質(zhì)乳品在茶飲領(lǐng)域的普及，同時(shí)推動(dòng)了更多乳企進(jìn)入茶飲領(lǐng)域?qū)ふ以隽渴袌?。宋亮認(rèn)為：“但目前乳企推出的茶飲乳品原料存在同質(zhì)化的問題。未來，乳企可參考喜茶與三元的合作模式，發(fā)揮乳企在上游品質(zhì)牧場的優(yōu)勢，研發(fā)更細(xì)分的茶飲乳品原料，提供更定制化的服務(wù)，以此更好地抓住茶飲市場機(jī)遇?！?/p>

對(duì)于和喜茶的合作，三元表示，三元一直以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以產(chǎn)品升級(jí)為抓手，為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入鮮活力量。新茶飲行業(yè)正在處于快速增長階段，此次合作，喜茶為三元深入洞察年輕消費(fèi)群體的喜好提供了新的視角，助力三元拓展更多優(yōu)質(zhì)乳品的應(yīng)用場景，加速品牌年輕化發(fā)展；在生產(chǎn)端，喜茶與三元對(duì)高端品質(zhì)的共同要求，也推動(dòng)乳制品行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力不斷提升。