新式茶飲角逐激烈的今天，原料基底乳已成為影響品質(zhì)的重要元素。

一杯奶茶，“純茶+純奶”的搭配，雖健康，口感卻一般；而如果使用植脂末，口感上去了，卻以犧牲健康為代價(jià)。

美味與健康如何兼得？非氫化基底乳應(yīng)運(yùn)而生。

什么是非氫化基底乳？作為該產(chǎn)品的“破局者”，圣嗎哪乳業(yè)總經(jīng)理陳祖博介紹，非氫化基底乳是通過先進(jìn)的分提工藝，對(duì)天然植物脂肪進(jìn)行精細(xì)處理，以人體溫度為標(biāo)準(zhǔn)，過濾熔點(diǎn)較高的硬脂，提取熔點(diǎn)較低的液油，并通過配比的反復(fù)試驗(yàn)，調(diào)整出醇厚的風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)“既好喝又健康”。

冰勃朗等產(chǎn)品亮相上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)

近日，在2025上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)上，圣嗎哪乳業(yè)帶著冰勃朗等一批產(chǎn)品亮相，共推出8個(gè)產(chǎn)品系列，以滿足客戶不同口感、不同風(fēng)味、不同特性的細(xì)致需求。除了明星產(chǎn)品冰勃朗，抗酸果蔬奶、咖啡專用乳也頗受歡迎。

一款檸檬佛手柑果奶，入口果香四溢，檸檬的清爽與佛手柑的馥郁與乳香交織，層次分明又和諧統(tǒng)一。這款新品，正是以抗酸果蔬奶為原料制作的。通常而言，“水果+奶”存在起絮難題，抗酸果蔬奶使用抑制蛋白變性科研技術(shù)，通過物理原理及天然膠體作用達(dá)到蛋白保護(hù)，巧妙攻克這一難題，讓飲品不起絮、不分層，目前該產(chǎn)品已通過歐標(biāo)認(rèn)證。

咖啡專用乳，顧名思義用來做咖啡拿鐵，在3月初的廣東展會(huì)上因其順滑而不膩的口感而“出圈”。此次展臺(tái)上，一款運(yùn)用了咖啡專用乳的“紅桃dirty”受到參觀者的歡迎。飲品以紅玫瑰花香的咖啡調(diào)制，讓桃香與咖啡醇香層次交融，感官體驗(yàn)層層遞進(jìn)，有序鮮明。其訣竅，正是咖啡專用乳不壓風(fēng)味的優(yōu)勢(shì)，使得茶咖也如輕乳茶一般。

非氫化基底乳在博覽會(huì)上受到參觀者關(guān)注

兼顧好喝又健康的背后，是技術(shù)的一次次迭代與創(chuàng)新。冰勃朗首創(chuàng)的非氫化基底乳，解決了氫化植物油工藝伴生反式脂肪和飽和脂肪酸等問題，還有效降低了飽和脂肪酸含量。如今，冰勃朗已迭代出3.0階段，其原料表僅含高油酸葵花籽油、初榨橄欖油、乳清蛋白、膳食纖維等7種成分，且全部為食品原料而非添加劑。

除了發(fā)揮自身37年技術(shù)研發(fā)的沉淀，圣嗎哪還積極探尋外部科研力量聯(lián)合研發(fā)，與高等院校進(jìn)行合作。眼下，圣嗎哪乳業(yè)與江南大學(xué)合作的茶飲咖啡健康營養(yǎng)研究中心正在籌備建設(shè)中，未來將專注于茶飲咖啡等飲品領(lǐng)域的應(yīng)用與創(chuàng)新研究。

“我們希望秉持健康理念，通過技術(shù)創(chuàng)新，以茶文化為媒介，讓國產(chǎn)健康飲品更好走向世界?！标愖娌┱f。