江蘇大明宮酒業(yè)：傳承65載匠心工藝，鑄就綠色健康白酒品牌

中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）江蘇大明宮酒業(yè)有限公司，前身為1958年成立的國營盱眙酒廠，歷經(jīng)65年發(fā)展，已成長為江蘇省白酒行業(yè)重點企業(yè)。大明宮酒業(yè)始終堅持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術相結(jié)合，打造出多款榮獲國家級獎項的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并創(chuàng)新綠色釀造工藝，成為行業(yè)環(huán)保標桿。

從國營酒廠到現(xiàn)代化企業(yè)

江蘇大明宮酒業(yè)的歷史可追溯至1958年，其前身國營盱眙酒廠以生產(chǎn)“555”牌傳統(tǒng)固態(tài)法白酒聞名。1981年遷建至盱眙縣城南郊清水壩，更名為“盱眙龍泉釀酒總廠”，后于1984年成立國營盱眙縣龍泉酒廠，主要生產(chǎn)龍泉大曲、龍泉汽酒等產(chǎn)品。1991年，酒廠更名為“江蘇第一泉酒廠”，并于2001年6月改制為現(xiàn)代企業(yè)——江蘇大明宮酒業(yè)有限公司。

2006年，因城市規(guī)劃需要，大明宮酒業(yè)搬遷至盱眙縣工業(yè)開發(fā)區(qū)。如今，企業(yè)占地近3萬平方米，擁有員工100余人、412條發(fā)酵池，配備千噸不銹鋼地下貯酒庫及半自動包裝流水線，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲酒1500噸。

工藝傳承與創(chuàng)新并重

大明宮酒業(yè)嚴格遵循傳統(tǒng)“老五甑續(xù)渣復酵”生產(chǎn)工藝，同時創(chuàng)新推出“梯級加水、分層入窖”綠色釀造技術。該工藝不僅提升了酒體品質(zhì)，還實現(xiàn)了發(fā)酵過程無廢水排放，獲得環(huán)保部門的高度認可。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，公司擁有“大明宮情”“泥沛酒”“武匡酒”“淮遇酒”等多個自主品牌，堅持純糧釀造、手工操作，確保白酒窖香濃郁、綿甜醇厚的獨特風格。

品質(zhì)贏得市場認可

多年來，大明宮酒業(yè)的產(chǎn)品屢獲殊榮，產(chǎn)品先后被評為“中國綠色健康放心產(chǎn)品”、“中國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“淮安名牌產(chǎn)品”、國際烈酒（中國）大獎賽金獎和銀獎”；明系列產(chǎn)品和方圓系列產(chǎn)品的包裝，同時獲得“中國包裝創(chuàng)意設計大賽”一等獎；

企業(yè)先后榮獲“全國放心酒工程示范單位”“江蘇省食品百強企業(yè)”“江蘇省質(zhì)量信得過企業(yè)”“江蘇省A級信用企業(yè)”等榮譽稱號，成為江蘇省 55 個由國家核準生產(chǎn)許可證的白酒生產(chǎn)重點企業(yè)，江蘇省優(yōu)質(zhì)糧食白酒生產(chǎn)和營銷基地。

從傳統(tǒng)國營酒廠到現(xiàn)代化釀酒企業(yè)，江蘇大明宮酒業(yè)始終秉持“質(zhì)量第一、先名后利”的理念，將匠心工藝與綠色發(fā)展相結(jié)合，為消費者提供健康、優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)品。企業(yè)負責人表示，未來將繼續(xù)深耕白酒市場，推動江蘇白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。