中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）4月29日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦、新希望乳業(yè)承辦的“鮮活十年 質(zhì)領(lǐng)未來——優(yōu)質(zhì)乳工程·新鮮盛典”在春城昆明舉辦。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長劉成果，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長馬愛國，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長李棟及相關(guān)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)專家出席會(huì)議，新希望乳業(yè)董事長席剛、光明乳業(yè)黨委書記、董事長黃黎明等國內(nèi)乳企代表就優(yōu)質(zhì)鮮乳開啟奶業(yè)振興新征程展開熱議。新華社視頻號(hào)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了全程獨(dú)家直播。

今年是優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施十周年，現(xiàn)已應(yīng)用于全國29個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）的79家乳企，2024年優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占全國巴氏殺菌乳總量的比例已達(dá)到97%，以新希望乳業(yè)等優(yōu)秀品牌為代表，優(yōu)質(zhì)鮮乳全面崛起，成為國產(chǎn)奶業(yè)最具增長活力的板塊之一。

“優(yōu)質(zhì)新鮮” 成為發(fā)展主旋律

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原常務(wù)副部長、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長劉成果指出，奶業(yè)的核心價(jià)值一是奉獻(xiàn)營養(yǎng)、二是服務(wù)健康?，F(xiàn)階段人們的第一需要是健康，而健康四大基石的第一位就是營養(yǎng)。堅(jiān)持綠色的、高標(biāo)準(zhǔn)的加工，能減少對(duì)天然牛奶中活性物質(zhì)的破壞，不讓喝奶價(jià)值打折扣。新希望乳業(yè)是優(yōu)質(zhì)乳工程誕生地，堅(jiān)守“鮮戰(zhàn)略”的做法完全符合奶業(yè)的核心價(jià)值，有利于滿足新時(shí)代的消費(fèi)需求，調(diào)整供給側(cè)結(jié)構(gòu)，保護(hù)民族奶業(yè)的發(fā)展。

“好牛奶的最大營養(yǎng)價(jià)值是‘天然鮮活營養(yǎng)’，”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟表示，以優(yōu)質(zhì)乳工程為抓手，經(jīng)過十年砥礪前行，中國奶業(yè)建立了完整的優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系，建成了全球最優(yōu)質(zhì)的奶源基地，創(chuàng)造了全球最優(yōu)質(zhì)的鮮奶產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)鮮活的品質(zhì)跨越，國產(chǎn)奶業(yè)重新挺直了脊梁。未來，優(yōu)質(zhì)乳要著力在降成本、擴(kuò)消費(fèi)、強(qiáng)健康三個(gè)方面，重新塑造和引領(lǐng)中國奶業(yè)的發(fā)展方向，要以“大健康”與人民健康緊密關(guān)聯(lián)，為奶業(yè)真正的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

據(jù)介紹，優(yōu)質(zhì)乳工程以產(chǎn)學(xué)研用一體化開展全鏈條創(chuàng)新，制定了包括國際上第一個(gè)乳鐵蛋白檢測標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的76項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，取得了60項(xiàng)專利，闡明了奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈14個(gè)環(huán)節(jié)318個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)牧場—優(yōu)質(zhì)原料奶—優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品的無縫連接。通過原料奶質(zhì)量提升、分級(jí)利用和綠色低碳加工技術(shù)應(yīng)用，優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)所生產(chǎn)的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳，其乳鐵蛋白含量遠(yuǎn)高于進(jìn)口產(chǎn)品。

以新希望乳業(yè)為例，從牧場源頭做一杯優(yōu)質(zhì)好鮮奶，原奶菌落總數(shù)僅為歐盟標(biāo)準(zhǔn)的十分之一，旗下24小時(shí)系列鮮奶產(chǎn)品，加工工藝通過不斷迭代升級(jí)降至72度，免疫球蛋白達(dá)到普通鮮奶的10-25倍。這一系列成果，有力提升了民族奶業(yè)的競爭力和自信力，也讓“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的發(fā)展理念進(jìn)一步成為現(xiàn)實(shí)和共識(shí)。

與此相應(yīng)，以“優(yōu)質(zhì)鮮乳”為核心競爭力的品牌與板塊，也成為奶業(yè)發(fā)展中的一大亮點(diǎn)。作為最早參與優(yōu)質(zhì)乳工程、也是旗下通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收品牌最多的乳企，新希望乳業(yè)長期堅(jiān)守“鮮戰(zhàn)略”，近年來高端鮮奶等低溫品類持續(xù)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，推動(dòng)營收規(guī)模穩(wěn)步提升，連續(xù)5年凈利潤雙位數(shù)增長，今年一季度凈利潤同比提升48.46%，業(yè)績表現(xiàn)持續(xù)跑贏大盤。

活動(dòng)期間，新希望乳業(yè)董事長席剛、光明乳業(yè)黨委書記、董事長黃黎明等23名奶業(yè)人獲評(píng)“優(yōu)質(zhì)乳工程十周年功勛企業(yè)家”；新希望乳業(yè)、光明乳業(yè)、長富乳業(yè)等相關(guān)品牌及其旗下共計(jì)41家乳企獲得“優(yōu)質(zhì)乳工程十周年功勛企業(yè)”榮譽(yù)。

“鮮活之美”振興消費(fèi)下半場

“新希望集團(tuán)劉永好董事長曾經(jīng)說過，新鮮食品行業(yè)是提振消費(fèi)的重要環(huán)節(jié)，我們要‘鮮到底’，推動(dòng)新鮮行業(yè)的發(fā)展?！毙孪Ｍ闃I(yè)董事長席剛表示，民以食為天，食以“鮮”為美，包括奶業(yè)在內(nèi)的食品行業(yè)正在迎來“鮮”機(jī)，國產(chǎn)奶業(yè)以鮮質(zhì)之美、鮮活之美、鮮鏈之美，鑄就了民族乳品“新勢能”。中國奶業(yè)人要用持續(xù)迭代的“鮮價(jià)值”、觸手可及的“鮮場景”、鮮活美好的“鮮態(tài)度”，推動(dòng)奶業(yè)振興進(jìn)入下半場，以優(yōu)質(zhì)乳報(bào)國，讓每一杯中國奶都飽含民族自信的鮮活力量。

新希望乳業(yè)旗下昆明雪蘭牛奶作為首家通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的企業(yè)，已經(jīng)率先行動(dòng)起來。會(huì)上，新希望雪蘭基于引入的挪威紅牛牛種、GAP認(rèn)證云南高原生態(tài)牧場，推出了國內(nèi)首款紅牛鮮牛乳。挪威紅牛作為全球現(xiàn)存最古老的乳牛品種之一，嚴(yán)苛的極地環(huán)境賦予其獨(dú)特的強(qiáng)健基因，抗病力強(qiáng)、產(chǎn)奶量高，被譽(yù)為“純凈奶白金”。此次新希望雪蘭推出的挪威紅牛鮮牛奶采用特優(yōu)級(jí)生乳原料，獲得了優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，每100ml牛乳天然富含3.8g優(yōu)質(zhì)乳蛋白，為消費(fèi)者提供“頂牛營養(yǎng)”。

為了讓新鮮更加觸手可及、推動(dòng)從餐桌到全域的滲透，新希望乳業(yè)攜手鮮生活冷鏈，筑實(shí)“優(yōu)質(zhì)乳冷鏈保障-鮮盾計(jì)劃”，用數(shù)字化和智能化保障全程冷鏈；會(huì)上還啟動(dòng)了“優(yōu)質(zhì)乳工程國民營養(yǎng)社區(qū)公益體驗(yàn)館”，將通過多元化的體驗(yàn)活動(dòng)，走入更多社區(qū)推廣普及優(yōu)質(zhì)乳，傳遞每日飲用鮮活好奶的健康理念。

把消費(fèi)者納入進(jìn)來，也優(yōu)質(zhì)乳工程的最重要的創(chuàng)新。在會(huì)上，國內(nèi)乳企品牌還聯(lián)合發(fā)布了“新鮮宣言”，以信心為基、健康為本、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，認(rèn)真貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，讓生產(chǎn)者、加工者、消費(fèi)者作為奶業(yè)發(fā)展命運(yùn)共同體共享發(fā)展成果，成為國民健康生活的堅(jiān)實(shí)后盾和民族奶業(yè)振興的核心動(dòng)力。

“十年磨一劍，磨出高質(zhì)量，磨出新希望，”劉成果指出，新希望堅(jiān)持新鮮優(yōu)質(zhì)，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，走出了一條差異化的高質(zhì)量發(fā)展之路?，F(xiàn)在全國發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳工程條件逐漸成熟，原料奶優(yōu)質(zhì)化率更高、冷鏈技術(shù)逐漸完善健全、消費(fèi)者的飲奶素養(yǎng)穩(wěn)步提升，要引領(lǐng)發(fā)展，造福人民，為健康中國建設(shè)服務(wù)。