國(guó)以民為本，民以食為天。

日前，由中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）對(duì)外發(fā)布，提出開(kāi)展糧食節(jié)約減損行動(dòng)、全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)、餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)、單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)等，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。

兩辦發(fā)文，重要性不言而喻。近年來(lái)，從實(shí)施反食品浪費(fèi)法、印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，到推廣“光盤行動(dòng)”，我國(guó)針對(duì)“舌尖浪費(fèi)”已是多措并舉、三令五申。此番為何又印發(fā)《方案》？

道理再明顯不過(guò)。糧食安全乃“國(guó)之大者”。據(jù)今年9月份數(shù)據(jù)，我國(guó)糧食產(chǎn)量已連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上，“中國(guó)飯碗”端得更牢、更穩(wěn)。但從中長(zhǎng)期看，我國(guó)糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)。也因此，黨的二十屆三中全會(huì)強(qiáng)調(diào)，健全糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制。再看現(xiàn)實(shí)——“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”習(xí)近平總書(shū)記作出的重要指示言猶在耳，發(fā)人深思。應(yīng)當(dāng)看到，當(dāng)前餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭已得到初步遏制，但從田間到餐桌，一些浪費(fèi)現(xiàn)象仍讓人目不忍睹。如婚宴操辦大手大腳，商務(wù)宴請(qǐng)追求排場(chǎng)，單位飯?zhí)檬２顺伞巴啊?，“畸形吃播”令人咋舌……“儉，德之共也；侈，惡之大也?！痹谥浦共惋嬂速M(fèi)上再發(fā)力、再加碼，勢(shì)在必行。

《方案》聚焦全鏈條治理，各項(xiàng)行動(dòng)指向個(gè)人、家庭、學(xué)校、單位、餐飲服務(wù)行業(yè)等方方面面。既是“行動(dòng)”，如何鏗鏘有力、一呼百應(yīng)？

引導(dǎo)要更準(zhǔn)。《訓(xùn)儉示康》有言：“吾心獨(dú)以儉素為美”。勤儉節(jié)約不只是傳統(tǒng)美德，也是一種生活美學(xué)。眼下，關(guān)于節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的宣傳引導(dǎo)，大都停留于“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的規(guī)勸。但有些人一臉“無(wú)所謂”，認(rèn)為只要花自己的錢，怎么吃是私事；有的好面子，拿分量佐證“好客”，用排場(chǎng)顯示“尊貴”……對(duì)此，有必要聚焦錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)、不良心態(tài)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)的針對(duì)性，讓更多人知道餐飲浪費(fèi)不是小事而是大事，不是私事而是“公事”，不是有面子而是丟面子，不能彰顯優(yōu)越感、只會(huì)暴露低素質(zhì)！

措施要更實(shí)。常坐地鐵的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多人對(duì)于“先下后上、有序排隊(duì)”等語(yǔ)音播放充耳不聞，但若有人加以引導(dǎo)，則現(xiàn)場(chǎng)秩序井然。這提醒我們，措施實(shí)不實(shí)，效果大不相同。尤其餐飲事關(guān)一日三餐，人生漫漫，很多人會(huì)松弛、懈怠。用實(shí)招來(lái)保障，以機(jī)制作“輔助”，必不可少。比如，《方案》里不乏妙招：指導(dǎo)國(guó)企探索建立食品浪費(fèi)與食堂經(jīng)營(yíng)管理人員、后勤人員薪資績(jī)效掛鉤制度；在消費(fèi)者反饋評(píng)價(jià)機(jī)制中完善反餐飲浪費(fèi)有關(guān)內(nèi)容；鼓勵(lì)承辦宴會(huì)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者約定反餐飲浪費(fèi)義務(wù)——諸如此類，多多益善，越實(shí)越好。

監(jiān)管要更嚴(yán)。廣東開(kāi)發(fā)反食品浪費(fèi)“隨手拍”小程序，甘肅全面推行“文明餐桌紅黑榜”制度，不少地方公布了典型案例……法立，有犯而必施；令出，唯行而不返。餐飲浪費(fèi)屬違法行為，但懲治仍需增強(qiáng)“存在感”。目前，很多餐館工作人員仍不知自己有提醒之責(zé)，放任顧客浪費(fèi)已涉嫌違法違規(guī)。對(duì)此，必須強(qiáng)化違法懲治，加大普法宣傳、負(fù)面案例曝光力度，讓更多人知法守法、不逾底線。

遏制餐飲浪費(fèi)，不是“一時(shí)的事”，而是“一直的事”；不只在“舌尖”，更要深入“心間”。宣傳更“走心”、措施更實(shí)在、監(jiān)管更給力，才有望節(jié)節(jié)勝利、步步向前。（夏振彬）