近日，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲商家專項(xiàng)檢查，持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲整治力度。截至目前，以無堂食外賣為重點(diǎn)，隨機(jī)抽查網(wǎng)絡(luò)餐飲商家21家，發(fā)現(xiàn)并移交問題線索14條。

網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全深受各方關(guān)注。今年，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)餐飲準(zhǔn)入關(guān)、監(jiān)管關(guān)、平臺(tái)關(guān)，持續(xù)加大整治力度，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全環(huán)境持續(xù)提升。統(tǒng)計(jì)顯示，目前，紹興市1.3萬戶網(wǎng)絡(luò)餐飲商家“陽光廚房”建設(shè)覆蓋率達(dá)88%，位居浙江省第四。同時(shí)，紹興市還常態(tài)化推進(jìn)外賣封簽使用。

作為互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展產(chǎn)生的新業(yè)態(tài)，無堂食外賣如雨后春筍般涌現(xiàn)。由于規(guī)模小、場(chǎng)所隱蔽、與消費(fèi)者接觸少等原因，無堂食外賣店極易滋生食品安全問題。紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門壓實(shí)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，督促其按要求落實(shí)“陽光廚房”安裝，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”方式主動(dòng)接受消費(fèi)者云監(jiān)督?！熬W(wǎng)絡(luò)餐飲商家不僅要全面公示食品經(jīng)營(yíng)許可證等信息，還要實(shí)時(shí)公開后廚加工制作過程?！苯B興市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

今年，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮“紅黑榜”“隨機(jī)查餐廳”作用，目前共發(fā)布網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”10期，開展隨機(jī)查餐廳8期，觀看人數(shù)達(dá)42萬余人。據(jù)了解，今年，全市曾被列入黑榜的網(wǎng)絡(luò)餐飲商家已有67家，主要涉及衛(wèi)生環(huán)境臟亂差、加工操作不規(guī)范等問題。

面對(duì)迅猛發(fā)展的外賣餐飲，傳統(tǒng)的監(jiān)管手段難以奏效。記者了解到，紹興市線上依托浙江外賣在線數(shù)智人，開展常態(tài)化網(wǎng)絡(luò)巡查。今年，線上巡查餐飲單位已超過2.8萬家次，有效破解網(wǎng)絡(luò)外賣監(jiān)管難題，讓用戶點(diǎn)得放心吃得安心。

壓緊壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲各方主體責(zé)任，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局還建立外賣商家退出制度，督促平臺(tái)全面清查入網(wǎng)餐飲商家資質(zhì)，對(duì)證照信息不一致、“一證多店”、超范圍經(jīng)營(yíng)等問題督促整改或下架處理。同時(shí)，還建立食品安全常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的證照不齊、超范圍經(jīng)營(yíng)等不合規(guī)行為及商家，及時(shí)通知平臺(tái)，督促其認(rèn)真落實(shí)平臺(tái)提供者責(zé)任。（王旭東）