中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎） 為不斷提升南京市建鄴區(qū)餐飲質(zhì)量水平，樹立“建鄴食安”質(zhì)量標桿，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局以食品安全工作站為抓手，打造了一批餐飲質(zhì)量安全示范街，包括3條省級餐飲質(zhì)量安全示范街、5條市級餐飲質(zhì)量安全示范街。

據(jù)悉，建鄴區(qū)現(xiàn)已建成15家食品安全工作站，既有河西金鷹、萬達、吾悅等大型商業(yè)綜合體，也有好鄰里美食廣場、繽潤匯、游坊城等社區(qū)商業(yè)綜合體。建鄴區(qū)以食品安全工作站為抓手，強化落實食品安全主體責(zé)任。

在街區(qū)管理水平提升方面，督促工作站完善日常管理制度建設(shè)，明確工作職能，統(tǒng)一臺賬資料、高效處理投訴。日常采取“檢查+指導(dǎo)”的方式，及時向工作站通報近期發(fā)現(xiàn)的典型問題及整改辦法，由工作站加強針對性巡查，有效降低“問題反復(fù)”現(xiàn)象。出動食品快檢車對所有食品安全工作站，定期開展食材、菜品、餐具快檢，發(fā)現(xiàn)檢測不合格的，立即通報商家下架銷毀。

在加強從業(yè)人員培訓(xùn)方面，堅持“線上+線下”相結(jié)合，線上利用微信群、微信公眾號等形式，定期推送食品安全相關(guān)視頻；線下積極召開培訓(xùn)會，宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，對亮證公示、健康證管理、索證索票、餐飲具清洗消毒等常見問題進行講解，并督促企業(yè)按要求嚴格落實食品安全主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行“三類人”“三件事”要求。

在“明廚亮灶”方面，食品安全工作站對新入駐食品經(jīng)營單位提前宣傳，有條件的餐飲單位基本主動采用了“明廚亮灶”或“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過展示后廚加工制作過程，讓消費者吃得放心、舒心。

下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)推進食品安全工作站創(chuàng)建，提振區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)的責(zé)任意識，樹立“建鄴食安”質(zhì)量標桿，共同促進區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。