中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（俞璇 記者李黎）適逢2024年春季開(kāi)學(xué)季，南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校開(kāi)展校園食品專項(xiàng)檢查，護(hù)航開(kāi)學(xué)“第一餐”。

全面摸排建檔，制定個(gè)性化風(fēng)險(xiǎn)管控清單。對(duì)全區(qū)108家學(xué)校食堂和2家學(xué)生集體用餐配送單位全方位摸底記錄，建立“一校一檔”并動(dòng)態(tài)更新，為下一步有針對(duì)性開(kāi)展工作打好基礎(chǔ)。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系；指導(dǎo)學(xué)校按照檢查表自查自糾，對(duì)標(biāo)找差、強(qiáng)優(yōu)補(bǔ)短；督促各學(xué)校針對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)、薄弱點(diǎn)，建立個(gè)性化風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

領(lǐng)導(dǎo)高度重視，開(kāi)展“四不兩直”檢查。建鄴區(qū)食品安全分管副區(qū)長(zhǎng)帶隊(duì)，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行“四不兩直”檢查，隨機(jī)點(diǎn)名、直插現(xiàn)場(chǎng)，檢查單位包括轄區(qū)內(nèi)幼兒園、小學(xué)、初中、高中?，F(xiàn)場(chǎng)檢查學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)情況、后廚衛(wèi)生情況、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況等，并要求學(xué)校高度重視食品安全，讓學(xué)校師生能吃得放心。

緊抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。高度重視、提前謀劃，統(tǒng)籌安排對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、集體用餐配送單位開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)貯存索證索票、從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理、加工操作流程、餐飲器具清洗消毒、食品留樣、三防設(shè)施等環(huán)節(jié)。此次檢查強(qiáng)調(diào)查深、查細(xì)、查實(shí)，發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題34處，包括留樣記錄不規(guī)范、地面積水未處理、水池標(biāo)識(shí)不全等，均已責(zé)令整改，后續(xù)將落實(shí)跟蹤復(fù)查工作，確保隱患問(wèn)題不復(fù)發(fā)。

協(xié)同配合，高質(zhì)量落實(shí)主體責(zé)任。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局成立聯(lián)合檢查組，協(xié)同發(fā)揮學(xué)校行業(yè)主管部門、食品安全管理部門的監(jiān)督、指導(dǎo)作用。同時(shí)，安排各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員輪流作為檢查組成員，跟組學(xué)習(xí)，觀摩優(yōu)秀學(xué)校食堂的先進(jìn)做法，掌握常見(jiàn)食品安全問(wèn)題的處理要領(lǐng)，提高校園食品安全管理能力，為管理好自己學(xué)校食堂食品安全、高質(zhì)量落實(shí)食品主體責(zé)任夯實(shí)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。

下一步，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)監(jiān)管檢查，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓在校的“每一餐”都吃得安全放心。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局