中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈倩 記者李黎）為認(rèn)真貫徹落實(shí)中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治部署要求，深入推進(jìn)學(xué)校食品安全整治，切實(shí)做好2024年秋季校園食品安全工作，南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局抓源頭，控細(xì)節(jié)，提效能，合力排查整治風(fēng)險(xiǎn)隱患，護(hù)航廣大師生舌尖上的安全。

強(qiáng)化源頭管理，確保來(lái)源可溯。對(duì)校園大宗食材供應(yīng)商開(kāi)展1次全面專(zhuān)項(xiàng)排查，重點(diǎn)檢查其供應(yīng)學(xué)校菜品供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)。隨機(jī)檢查大米、食用油、蔬菜、肉類(lèi)等大宗食材，確保能夠按照合同約定的時(shí)間和數(shù)量進(jìn)行配送，且配送車(chē)輛干凈整潔，具備冷藏、保鮮功能。配合市局檢查校外集體用餐配送單位南京梅山生活服務(wù)發(fā)展有限公司，現(xiàn)場(chǎng)布局、供餐流程、消毒設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨臺(tái)賬等。

強(qiáng)化細(xì)節(jié)管控，確保責(zé)任落實(shí)。8月底完成全區(qū)學(xué)校開(kāi)學(xué)前全覆蓋檢查，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，確保學(xué)校配齊配全“三防設(shè)施”，同時(shí)做好復(fù)用餐具的清洗消毒工作，配置齊全熱力消毒設(shè)備，做好洗滌劑的管理使用工作。

強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保能力提升。發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)業(yè)務(wù)指導(dǎo)作用，日前，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）副校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、市場(chǎng)監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干310余人開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治培訓(xùn)。培訓(xùn)從如何確保食品安全責(zé)任落實(shí)，食材原料可溯源，餐飲具清潔衛(wèi)生，從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作等方面進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn)，確保從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作?，F(xiàn)場(chǎng)還對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行筆試考核，驗(yàn)收培訓(xùn)成果。了解學(xué)校食安管理人員知識(shí)水平和培訓(xùn)效果，查漏補(bǔ)缺，找準(zhǔn)薄弱點(diǎn)。

截至目前，共出動(dòng)檢查人員29名，檢查學(xué)校127家，發(fā)現(xiàn)隱患45個(gè)，整改45個(gè)。下一步雨花臺(tái)區(qū)將全面梳理問(wèn)題線索，匯總形成風(fēng)險(xiǎn)隱患排查清單，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，以零容忍的態(tài)度，加大案件查處力度，切實(shí)守護(hù)好“每一餐”。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局