中國食品安全網(wǎng)訊（張敏 記者李黎）江寧高新區(qū)教育資源集聚，擁有12所高校、9所中學、9所小學、42所幼兒園。江寧區(qū)市場監(jiān)管局高新區(qū)分局以落實主體責任為抓手，牢牢守護師生校內(nèi)校外食品安全。

據(jù)高新區(qū)分局分局長胡強介紹，轄區(qū)內(nèi)大中小學及幼兒園共有食堂129個，其中學校自辦食堂83個、外包食堂46個，所有食堂均明確了食品安全第一責任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，外包食堂一律配備兩名食品安全員，一名為承包方餐廳經(jīng)理，一名為校方的膳食或后勤負責人。分局依托“江蘇食品經(jīng)營”小程序，督促學校食堂三類人員嚴格落實“日排查、周管控、月調(diào)度”食品安全風險動態(tài)管控機制，并加強對學校食堂三類人員及從業(yè)人員的培訓教育，不斷強化責任意識、提升食品安全履職能力。

2024年3月，江寧區(qū)市場監(jiān)管局高新區(qū)分局對江寧大學城開展春季校園食品安全專項檢查，形成監(jiān)督檢查意見。王君副分局長將其發(fā)布在微信“江寧大學城高校食堂工作群”中，提醒各校三類人“查漏補缺、即知即改”。為解決食品安全監(jiān)管人手不足問題，高新區(qū)分局面向高校食堂、中小學食堂、幼兒園食堂，分別建立了微信工作群，加強與學校食堂的溝通聯(lián)絡(luò)，提高工作效率。

自全省開展校園食品安全排查整治專項行動至2024年6月份，高新區(qū)分局已對轄區(qū)內(nèi)的129個學校食堂進行了三輪全覆蓋檢查，不斷壓實食品安全主體責任，細化食品安全風險隱患排查措施，市、區(qū)市場監(jiān)管局也分別聘請第三方開展隱患排查，共同守護校園師生的“盤中餐”。

江寧大學城在校師生超過20萬人。與中小學、幼兒園相比，高校學生自主性強、餐飲消費多樣化，做好高校校園食品安全工作的難度更大。

江寧高新區(qū)高度重視高校校園食品安全。高新區(qū)分局的一校一檔資料顯示，江寧大學城12所高校的包保干部均為江寧區(qū)副區(qū)長、江寧高新區(qū)黨工委書記王才權(quán)。6月27日，王才權(quán)副區(qū)長在南京傳媒學校開展食品安全現(xiàn)場督導，江寧區(qū)食安辦、高新區(qū)分局組織12所高校食堂的食品安全負責人參加活動，相互借鑒，相互促進。

高校師生來自全國各地，江寧大學城各高校普遍設(shè)立多個食堂及眾多風味檔口以滿足師生需求，南京工程學院的食堂多達13個。據(jù)王君副分局長介紹，高校食堂食材均由學校集中統(tǒng)一采購，嚴格規(guī)范采購流程，實行進貨查驗、索證索票等制度，確保來源可追溯。中國藥科大學和南京醫(yī)科大學江寧校區(qū)發(fā)揮院校優(yōu)勢，設(shè)立快檢室，對食材和成品進行抽檢。“高校后勤負責人過幾年就會調(diào)整，新的負責人熟悉食品安全工作需要時間，所以我們普遍建議校方借助第三方專業(yè)力量，從快檢和風險隱患排查等方面協(xié)助工作?！蓖蹙f。

在高校，學生點外賣已成為生活常態(tài)。為了減少外賣引發(fā)的食品安全問題，南京醫(yī)科大學江寧校區(qū)和南京傳媒學院兩所高校和美團合作，引入智能外賣柜。智能外賣柜具有云平臺監(jiān)控和恒溫消毒功能，能有效降低外賣食品淋雨、破損、長期放置等造成的污染風險，消除食品安全隱患。

南京義烏美食城緊鄰江寧大學城，由此成為高校學生的第二食堂。義烏美食城內(nèi)的餐飲攤主多達數(shù)百家，在市場監(jiān)管人力不足的情況下，如何筑牢食品安全防線？“主要是壓實市場主體責任?！备咝聟^(qū)分局分局長胡強說，“我們要求市場主體管理好攤販，義烏市場也積極配合，為每個餐飲攤位建立檢查公示卡，把場所內(nèi)外干凈衛(wèi)生和無變質(zhì)過期食品列入日常檢查內(nèi)容。分局開展常態(tài)化食品安全監(jiān)管和節(jié)假日專項檢查，此外，高新區(qū)食安辦也利用城管中隊進行檢查。”

據(jù)了解，近幾年來，江寧高新區(qū)的食品安全形勢平穩(wěn)向上，未出現(xiàn)食品安全負面輿情。