中國食品安全網(wǎng)訊（包陽）校園食品安全社會關(guān)注度高。近期，焦作市加強(qiáng)學(xué)校食堂及校外集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，加大校園食品安全檢查力度，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險，切實守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”。這是記者11月27日從焦作市召開的加強(qiáng)學(xué)校集體配餐監(jiān)管工作會議上了解到的。

學(xué)校食堂服務(wù)對象是廣大師生，食品安全直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全。集體用餐配送單位一旦出現(xiàn)食品安全隱患，極易造成群體性重大食品安全事故。為確保學(xué)校食堂和校外集體用餐配送單位食品安全，自本月起，焦作市各級市場監(jiān)管、教育部門加大監(jiān)管力度，堅持全過程監(jiān)管，采取切實有效措施，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險。

市市場監(jiān)管部門依法履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對食品原料采購、加工制作、設(shè)施設(shè)備和從業(yè)人員情況及分餐配送全過程全鏈條監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控；針對校外供餐單位具體經(jīng)營情況確定監(jiān)管重點(diǎn)，制訂檢查方案，規(guī)范檢查行為，確保監(jiān)督檢查措施針對關(guān)鍵、切中要害；將轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行跨區(qū)域或長距離配送的供餐單位作為日常監(jiān)管的重中之重，加大監(jiān)管頻次，嚴(yán)格督導(dǎo)加工制作和配送各環(huán)節(jié)流程規(guī)范。

市教育部門制定校外供餐工作的管理辦法和規(guī)章制度，指導(dǎo)和管理中小學(xué)校、幼兒園的校外供餐活動，加強(qiáng)對學(xué)校的食品安全教育和日常管理，建立并督促學(xué)校落實食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，落實食品安全風(fēng)險防控職責(zé)；指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格按照公開、公正、透明的原則，通過公開招標(biāo)擇優(yōu)選擇取得食品經(jīng)營許可證、具備相應(yīng)供餐能力、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽(yù)良好、安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的供餐單位。

學(xué)校實行食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，建立健全校園食品安全管理制度，加強(qiáng)學(xué)生集體用餐食品安全日常管理；定期對供餐單位經(jīng)營狀況和食品安全管理情況進(jìn)行檢查，及時將發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患反饋供餐單位并上報有關(guān)部門；落實集中用餐陪餐制度并每餐留樣。

供餐單位嚴(yán)格落實食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，完善并落實各項食品安全管理制度。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)，做到食品加工方式合規(guī)、運(yùn)輸環(huán)境衛(wèi)生、分裝過程無污染、配送溫度符合要求、配送去向清楚、數(shù)據(jù)真實可查；將配送學(xué)校名稱、配餐份數(shù)、配餐食品名稱以及食品中所使用的食品添加劑等信息報轄區(qū)市場監(jiān)管和教育部門備案。

近期，市市場監(jiān)管局將聯(lián)合市教育局加大校園食品安全檢查力度，對供餐單位和學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況、分餐配送和運(yùn)輸情況等開展全覆蓋拉網(wǎng)式大檢查，并采取隨機(jī)抽查、飛行檢查等方式，對各縣（市、區(qū)）所有有食堂的大中專院校、高中、初中、小學(xué)、幼兒園和集體用餐配送單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題要求相關(guān)單位立即整改。