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五點(diǎn)知識(shí)教你吃火鍋不拉肚子

2021-12-01 10:53來(lái)源:大河健康報(bào) 編輯:包陽(yáng)

不少人一吃火鍋就會(huì)拉肚子,究竟是為啥呢?河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師梁寶松給各位“火鍋控”科普。

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肉沒(méi)涮熟就吃。為貪那一口“嫰”,不少人把肉燙一下就入口,沒(méi)有完全熟透的食物,給了寄生蟲(chóng)鉆空子的機(jī)會(huì)。輕則表現(xiàn)為隱性感染,重則會(huì)對(duì)重要器官產(chǎn)生不可逆的損害。

吃太多辣。一些無(wú)辣不歡的朋友點(diǎn)了牛油辣鍋底還不夠,醬料里也要放辣椒油和小米椒,當(dāng)心辣椒素。辣椒素雖含有多種維生素,但過(guò)量食用會(huì)使你的腸胃有燒灼感,導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

辣鍋+油碟。油碟堪稱(chēng)川味火鍋的“絕配”,但油脂具有潤(rùn)腸通便的作用,油碟與辣椒通過(guò)火鍋“相遇”,它們的組合能給你雙倍的“順滑”,想不拉肚子都難。

冰與火之歌。冰鎮(zhèn)飲料配熱火鍋號(hào)稱(chēng)“冰與火之歌”,聽(tīng)起來(lái)就很爽,但冷熱交替難免刺激腸胃,這哪是“冰與火之歌”,分明是“躥稀進(jìn)行曲”。

食物不干凈?!安目谌搿笔羌毙愿篂a最常見(jiàn)的原因,吃了不干凈的東西輕則引起腹瀉,重則導(dǎo)致細(xì)菌感染,發(fā)燒、嘔吐是常見(jiàn)癥狀。

想要吃火鍋不拉肚子,梁寶松建議做到以下幾點(diǎn):

入鍋有分寸,生熟有差別。要講究生熟有序,建議先涮蔬菜,再涮肉類(lèi)。

避免刺激,鮮辣有度。梁寶松建議,胃腸功能不好特別是腸易激綜合征患者以及平時(shí)容易腹瀉的人群,建議少吃辣。此外,最好不要火鍋配冰飲,避免對(duì)腸胃的刺激。

正規(guī)店鋪,安全保障。當(dāng)菜品端上來(lái)時(shí),請(qǐng)先注意色澤和味道是否正常,若有異味,請(qǐng)勿食用。(張若秋)