隨著消費升級，人們越來越追求健康理念，曾經(jīng)叱咤風云以可樂、雪碧等碳酸飲料為代表的“快樂肥宅水”逐漸被所謂“0糖氣泡水”等新式飲品迎頭趕上。

“氣泡水，夏日必備，YYDS”“0糖0卡，蘇打氣泡水，好喝沒負擔”……炎炎夏日，喝上一杯帶氣的冰鎮(zhèn)飲料成為眾多年輕人消暑降溫的選擇，氣泡水的銷量也一直居高不下。然而，打出“0糖”牌的氣泡水真如宣傳的那般健康嗎？它和蘇打水是不是一回事？傳說氣泡水能提高人體新陳代謝、促進消化、清潔口腔以及緩解胃酸過多等問題，是真的嗎？

都市年輕人的夏日飲品“氣泡水”

27歲的周雪（化名）在漢口一棟寫字樓里上班，平時喜歡看某紅書上的時尚博主分享生活點滴。最近武漢天氣晴熱，向來不愛喝涼白開的小周每次和同事一起點冷飲外賣，白桃烏龍、柚子海鹽、多肉葡萄等各種口味的冰爽氣泡水成為夏日飲品清單。

“我還有個男同事，體檢報告說胃酸分泌過多，他一口氣囤了兩箱某品牌蘇打水，平時只喝這種水，說要把胃酸喝回去?！敝苎┱f，很多氣泡水成分配料表確實比較簡單，主要是水和二氧化碳，或添加膳食纖維、維生素C、益生元等營養(yǎng)成分，稍微帶甜味的產(chǎn)品中會標明有赤蘚糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等代糖成分。但瓶身上“0卡0糖”或“低糖低脂”的標識讓她覺得好喝還沒有健康負擔。

營養(yǎng)專家解答無糖飲料與健康

市場上琳瑯滿目的氣泡水是否有助健康？它能起到調(diào)節(jié)人體酸堿、促消化、緩解胃酸等各種功效，還是可能引起蛀牙、骨質(zhì)疏松等副作用？帶著相關問題，近日，記者邀請武漢市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、注冊營養(yǎng)師許淑芳來為大家解答。

問題1：氣泡水是種什么水？它和蘇打水是一回事嗎？

氣泡水的主要成分是水和二氧化碳，其本質(zhì)是碳酸水。水和二氧化碳氣體混合，水經(jīng)過碳酸化后就會起泡，從而刺激味蕾，帶來清爽的口感。

氣泡水有天然氣泡水和人工氣泡水的區(qū)別，天然氣泡水是指地表下水源或永凍層的冰塊在一定壓力下產(chǎn)生的水，除了含有天然二氧化碳氣體，它還含有鉀、鈉、鈣、鎂等天然礦物質(zhì)和微量元素，是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水。

由于天然氣泡水的稀缺與昂貴，市面上的天然氣泡水一般是指水源為天然礦泉水的水，人工氣泡水往往都是由凈化水配制礦物質(zhì)，再將二氧化碳“壓”進水里的產(chǎn)品。

蘇打水則特指含有碳酸氫鈉的水溶液飲品；而碳酸飲料除了二氧化碳和水，還會添加糖、磷酸、色素、防腐劑、咖啡因、香精等成分增加口感。

問題2：氣泡水對身體更有益處嗎？

從營養(yǎng)價值來說，花高價買氣泡水，跟直接喝礦泉水差別不大。

和純凈水、涼白開相比，氣泡水的微量元素更多，但如果指望飲水來補充礦物質(zhì)，還不如直接通過膳食攝入。

此外，溶解在氣泡水中的礦物質(zhì)，尤其是鈣鹽和鎂鹽濃度較高的話，硬度就會較高，長期飲用硬水，結(jié)石風險就會增高，反而不利于健康。

問題3：常喝蘇打水有助降胃酸、尿酸，適合胃炎和痛風人士？

有些患者胃酸分泌過多，適當喝些蘇打水在一定程度上可以中和胃酸，緩解消化不良，但如果是含氣泡的蘇打水，喝得過多也會造成胃脹，引起胃部不適。

面對痛風發(fā)作，醫(yī)生可能會開一些碳酸氫鈉片給患者口服，于是有患者就認為以碳酸氫鈉為主要成分的蘇打水能降低尿酸，治療痛風。

雖然蘇打水呈弱堿性，但它不是藥物，不能替代碳酸氫鈉的治療作用，而且如果長期只喝蘇打水，由于大部分罐裝蘇打水都加入了添加劑，其中的鈉鹽可能加重腎臟負擔，升高血壓。

其實，日常多喝水、適量吃肉也能控制尿酸水平，從這個角度來看，喝蘇打水、氣泡水并不比多喝涼白開更健康。

問題4：飲用氣泡水會引起腸胃不適、骨質(zhì)疏松及蛀牙嗎？

由于氣泡水富含二氧化碳，過多飲用可能產(chǎn)生胃脹感。

同為碳酸飲品，可樂由于含一定量的咖啡因和磷酸，長期飲用會導致體內(nèi)鈣、磷元素的比例失調(diào)，誘發(fā)骨質(zhì)疏松。但普通氣泡水的PH值在5-6，呈弱酸性，正常代謝情況下，人體肺部每天都會排出多余的二氧化碳，因此氣泡水中的碳酸并不會對人體骨骼和身體造成嚴重損害。

沒有經(jīng)過調(diào)味或加入代糖的氣泡水，基本不會影響牙釉質(zhì)及牙齒健康，但如果是甜味氣泡水，則需要留心這些風險。

問題5：果味氣泡水“0糖0脂”就能放心喝了嗎？

從產(chǎn)品配料表上看，“0糖”氣泡水的主要成分是水和二氧化碳，但甜味或果味氣泡水產(chǎn)品中都或多或少添加了赤蘚糖醇、三氯蔗糖等代糖成分。

代糖即人工甜味劑，是一種提供甜味的可食用合成化學品，也是號稱無糖飲品的甜味主要來源。所以“0糖”類飲料雖相比大量添加糖的飲料減少了熱量攝入，但其使用代糖類成分，也會對身體代謝帶來不良影響。

據(jù)報道，國際著名醫(yī)學期刊《公共科學圖書館·醫(yī)學》刊發(fā)的一項超10萬人參與的研究結(jié)果顯示，人工甜味劑與總體癌癥風險呈正相關。其中，阿斯巴甜和安賽蜜的癌癥風險更高?；诖耍嚓P研究人員給出的結(jié)論是：人工甜味劑并不是食品或飲料中糖的安全替代品。（祁燕?劉姍姍）